לפני שלושה עשורים, בגן בחצר האחורית ב מערב אוסטרליה עמק הברבורים, גפן מסתורין גדל בסתר. זרעו נשא ככל הנראה על ידי ציפור או רוח מכרם קברנה סוביניון סמוך, שנמצא באזור יין היסטורי, 18 קילומטרים מהיבשה מעיר הבירה פרת '. לאחר שהתגלה, הקפידו שומריו עשור על התפשטות סמויה וניסויים לפני פטנט הגפן.

כך סיגן בלאן, המכונה גם לבן קברנה וחשב בעיני רבים להיות של אוסטרליה זן ענבי יין הילידים הספונטניים הראשון והיחיד, נולד.

סיגן בלאן כמעט ולא היה קיים כלל. שלא כמו גפנים מסחריים, שהם כמעט כולם שיבוטים ישירים של גפני הורים, שתילים ש להפיץ באופן טבעי בטבע יש פוטנציאל לגדול לזנים חדשים לחלוטין. צמחים אלה נבדלים מבחינה גנטית מהוריהם, אם כי לעתים רחוקות פרים מחזיק בתכונות הדרושות להכנת יין טוב. גפני שתילים נוכלים צצים בכרמים כל הזמן, אך כמעט תמיד נקרעים.

ענבי סייגן בלאן העולים מהגפן / צילום: אנתאה מאן

עם זאת, המזל העדיף את הגפן האוסטרלית הבודדת. הוא התגלה בשנת 1989 על ידי דיילת הגן, סאלי מאן, שמצאה אותו צומח בכתם של עפר בגוון אוקר. סאלי היא גם אשתו המנוחה של דורהם מאן, יינן דור שלישי ואחד מאנלי היועצים והייננים המשפיעים והחשובים במערב אוסטרליה.

'אמי זיהתה גפן שתיל בגינה ליד הבית, לא בכרם, וזה בעצם מה שהציל אותו', אומרת אנתאה מאן, בתם של דורהאם וסאלי, ויינות משותף ב יקב מאן .

סאלי זיהתה את העלים הייחודיים של הגפן מן קברנה מִשׁפָּחָה. אבל סוג הענבים שיגדל היה בגדר תעלומה. הסבירות שהם ייצרו יין טוב הייתה במקרה הטוב קלושה.

'קיבלנו הפתעה גדולה כאשר [הגפן] הניבה פרי ... הכל בכרם התחיל לקבל צבע והדבר הזה נשאר לבן', אומרת אנתאה. 'ידענו אז שיש לנו משהו שקצת מעניין. אבל המכה האמיתית של הזן היא שהתברר שזה ענב יין כל כך מקסים. יש בזה עדינות ועידון שאין כמותו. ”

גפני סיגן בלאן לפני גיזום / צילום דניז טאו

סיגן בלאן מתואר כמציג תווים של עלי כותרת ורדים, תפוח מתובל ומרקם משיי השווה ל סמילון אוֹ מרסן .

על מנת להשיג זכויות מגדלי צמחים , דורהאם מאן נאלץ להפיץ בסתר את מה שסאלי באה לכנות באהבה את הגפן שלה '. ב -1999 הוא הגיש בקשה לשמור על הזכויות המסחריות על הזן, שכינויו המשפחה Cygne Blanc, או 'ברבור לבן'. זו מחווה גם לעמק הברבורים מולדתם וגם למוצא הצרפתי של קברנה.

האמת שמאחורי היינות האהובים עליך

סיגן בלאן עשה את דרכו מנכס המאן רק פעם אחת. בשנת 2001 העניקה המשפחה רישיון בלעדי לאחוזת Port Robe, בחוף הגיר בדרום אוסטרליה, לשתול כמה גפנים על רכושם ולהפיק ממנו יין שולחן יבש ולבן. היקב התקפל בשנת 2009, והגפנים הוסרו.

דורהם מאן בודק בקבוקים / צילום דניז טאו

כיום, נטוע לסיגן בלאן קצת יותר מדונם אחד מהנכס של תשעה הדונמים. שומרי הסף של זן הענבים הילידים היחיד באוסטרליה (המוגדר כגדל שגידל שתיל ולא צלב או הכלאה מאוסטרליה) מייצר רק 7,000 בקבוקים של גידול אחוזה, יין מבעבע בשיטה המסורתית . מתוכם, שליש מההפקה מוקדשת לסיגן בלאן הנוצץ. הבקבוקים מקבלים מינון אפס, הם בני 20 חודשים על שקרים ושוחררים לאחר סכום כולל של 2½ שנים. מאן אומר כי היין שנוצר יכול להתיישן בין 10-15 שנים.

מהם שיבוטים של ענבים?

היינות כולם נבחרים בעבודת יד, מחורצים ביד ותוויות ידיים. המאנים פותחים את חדר הטעימות הצנוע שלהם בכל שנה ב -1 באוגוסט וסוגרים את הדלתות לאחר שהיינות אזלו, בדרך כלל שמונה או תשעה חודשים לאחר מכן.

בקבוקים צוננים של סיגן בלאן נוצץ / צילום מאת אנתאה מאן

האם סייגן בלאן אי פעם ישתלט שוב ​​מחוץ לנכס מאן נותר בלתי ידוע. אך במדינה שחשה את השפעות שינויי האקלים, ענב מקומי שנולד וגדל באקלים ובאדמת אוסטרליה יכול להיות פיתרון אחד.

'בנינו בהדרגה שטח של הכרם המוקדש להפקת חומר רבייה נקי, כך שנוכל לשתף את הזן בפרויקט חדש ומתאים', אומרת אנתאה.

לעת עתה, המאנים מסתפקים בעיצוב יינות ייחודיים משלהם מהעותקים המשובטים של גפן הענבים הסוררים שנמצאו בגן של סאלי מאן לפני יותר מ -30 שנה.

סאלי נפטרה בספטמבר 2018.

'סיג'ן בלאן מיוחד לנו עוד יותר כעת, לאחר שאיבדנו אותה,' אומרת אנתאה. סאלי משאירה אחריה מורשת חשובה, של זן ענבי היין הבלעדי של אוסטרליה, קברנה לבן שלה, שטופחה ברוך על ידי משפחתה.

'עיבדנו את פרי הסיגן בלאן משנת 2020 לפני קצת יותר משבוע', אומרת אנתאה. 'כרגע היקב מתמלא בניחוח היפה והבושם של התסיסה באושר.'