אז אתה אוסף את המרכיבים מהמזווה שלך כדי להכין מחבת של חטיפי דלעת או עוגת שוקולד מהירה רק כדי להבין שנגמר לך שמן בישול. או אולי אתה רוצה לאפות תערובת עוגה בקופסה שדורשת שמן צמחי אבל יש רק קיצור בהישג יד. לפני שאתה רץ לחנות בשביל הכמות הקטנה של שמן צמחי או עובר למתכון אחר של בר קינוחים, אולי אתה תוהה: 'האם אני יכול להשתמש בקיצור במקום שמן?' ובכן, זה תלוי במתכון, אבל בהחלט הגעתם למקום הנכון כדי לענות על השאלה הזו. כאן נשתף מידע על שימוש בקיצור במקום שמן, כך שבפעם הבאה שתיגמר, עדיין תוכל לבצע את המתכונים שלך בבית.

קריצדה פניצ'גול

החלפת קיצור בשמן

קיצור עשוי משמן צמחי מוצק. כשמדובר ביישומי בישול או טיגון של פריטים מלוחים כמו מוקפצים, אתה בהחלט יכול להשתמש בקיצור במקום בשמן פשוט על ידי מתן אפשרות להמסה במחבת לפני הוספת החומרים.

כדי להשתמש בקיצור כתחליף לשמן באפייה, אפשר להחליף את השניים בכמויות שוות. זה יכול להיות כדי להחליף כל סוג של שמן בישול - שמן אבוקדו, שמן צמחי, שמן זית ושמני בישול אחרים. למרות שחשוב לציין שמכיוון שקיצור הוא שומן מוצק, שימוש בקיצור במקום בשמן יכול לשנות את המרקם של מאפים. קיצור יכול להוסיף יותר אוויר לבלילה כשהיא מקציפה, מה שמעניק לתוצר הסופי יותר מבנה דמוי עוגה בהשוואה למבנה הדחוס יותר שנותן שמן. הדרך הטובה ביותר להשתמש בקיצור במקום שמן במתכונים? תמיס אותו קודם. אם יש לך מתכון לאפייה המחייב לערבב את החומרים הרטובים והיבשים בנפרד, אתה יכול להמיס את הקיצור תחילה במיקרוגל או על הכיריים. רק הקפידו לאפשר לקיצור להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שילובו עם שאר החומרים הרטובים.

אתה יכול גם להחליף קיצור בשמן בישול ברוב המקרים שבהם אתה צריך מעט להקפצה או אפילו לטיגון עמוק. אתם מוזמנים להמיס קצת קיצור במחבת ל להכין מוקפץ אוֹ עוף מטוגן .

החלפת שמן לקיצור במתכוני עוגות

עכשיו כשאתה יודע שאתה יכול להשתמש במקצר במקום בשמן במתכונים שלך, קדימה ותמשיך לאפות את התבנית הזו של בראוניז או מתכון לעוגה.

קבל את טבלת החלפת מרכיבים חירום בחינם האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח