במוחם של שתיינים רבים, ייצור יין הוא עיסוק אצילי, עשיר באלגנטיות פסטורלית ובאחוזות רחבות ידיים. אבל מוסכים לא רוצים לעשות שום קשר לזה. אלה ייננים מתמחים בבקבוקים ללא התחזות מוגבלת. הם נקראים על שם המקומות שבהם מכינים הרבה מהמיץ שלהם. מוסכים.

Garagistes אינם ייחודיים, או אפילו במקור, אמריקאים. ובכל זאת, הפילוסופיה שלהם מתאימה במיוחד ל עולם חדש , שם ייננים אינם משוכנעים ממאות שנים של מסורת ושבירת הכללים הופכת לרומנטית בספרה המחודשת.

התנועה החלה באמצע שנות התשעים בורדו . להקה אזורית של ייננים התעייפה מאופן העבודה בתעשייה בצרפת. כללים מחמירים והנחיות סגנון שנמתחו מאות שנים קיפצו את הדחפים היצירתיים שלהם. בסופו של דבר, ייננים אלה נאלצו לצאת משירותי שמירה על רגולציה ונותרו לרוכל את מוצריהם ממוסכים לא מסומנים ומחסנים רעועים.

אבל משהו קרה בדרך למקום ההוא. יקבים מבוססים השתמשו בביטוי 'garagiste', אך המפיקים העצמאיים הללו לבשו את התווית כאות הכבוד. הם הוציאו יין בטעמים נועזים וחזקים. אתה יכול לטעום את התשוקה שלהם בכוס. בשילוב עם תפוקה מוגבלת, הוא יצר מתכון לתשוקה תרבותית.

ויליאם אלן משני רועים / צילום: טום לייק

'קיום ייצור קטן מאוד פירושו לרוב בקרת איכות גבוהה יותר', אומר סקוט סמפלר, המנהל את פעולת הגרגיסט שלו, פרויקט קבוצת החוף המרכזי , מתוך פארק תעשייה בבולטון, קליפורניה. 'אם אתה מקנה פירות, אתה יכול להיות סלקטיבי מאוד, ואתה יכול לקחת יותר סיכונים. ואם אתה שאפתן ומוכשר, אתה יכול לטייל בכל רחביך ותוכל למצוא כרמים לא ברורים שייננים גדולים לעולם לא ישתמשו בהם. '

בסוף שנות האלפיים, אותו אתוס בעליית דרגה זכה למתיחה בארה'ב. בדומה לשיגעון משאיות המזון שהתלקח בערך באותה תקופה, הוא היה חלוץ על ידי אומנים עצמאיים ללא ההשקעות הגדולות הדרושות לפעולות מסורתיות יותר של לבנים.

פסטיבל היין Garagiste / צילום: Tom Lake

בשנת 2011, ה מכונאי פסטיבל היין הופיע לראשונה בפאסו רובלס, קליפורניה. הפסטיבל מקיים כעת אירועים שנתיים בסונומה, לוס אנג'לס וסולבנג. כל הסגנונות ושיטות ההפקה יתקבלו בברכה, מכיוון שמארגנים מגדירים מוסכים כמי שמייצרים פחות מ -1,500 מארזים בשנה. לשם השוואה, יקב בגודל בינוני מוצק כמו גונדלאך בונדשו עשוי להוציא 50,000 תיקים מדי שנה.

אף על פי כן, אבני מגע מסוימות מאגדות את קהילת הגרגיסטים.

פסטיבל גאראגיסט / צילום: לורה סימאק

'לעתים קרובות אני מקשר בין garagiste [ים] ל שיטה אבות - יינות לבנים מעור, דברים שלא סוננו, מינימום גופרית ', אומר ג'ואל קרוסו, סומלייה מקליפורניה. 'אתה מצפה למוצר לא עקבי, אבל זה חלק מהקסם. אני חושב שזו דרך ממש כנה להתקרב לשוק. ללא כל מודל של תוכנית עסקית, זה משחרר את היינן להיות יצירתי יותר וללכת אחר המוזה שלהם. '

דיטר קרוניה מגלם את הרעיון הזה. ב'עבודת היום 'שלו ב יקב פרסקוויל בסנטה מריה, קליפורניה, הוא מתמחה באקלים מלוטש וקריר פינו נואר . אבל כגארגיסט במשרה חלקית ב יינות קופים רוכבים באורקוט בקליפורניה הוא מכין תסיסה עורית שנין בלאן זה חריג. מלא במרקם של חומצה ופנולית, כיף לשתות כמו שהוא מטריד באופן מוחלט.

יצירות של מוסכים רבים נועדו לצרוך מיד, ולתת אלה יינות צמאים קסם רב במהלך המגיפה הנוכחית של נגיף העטרה. מהרחובות המרוצפים באבני הסגנון האדום הוק בברוקלין, ניו יורק, ועד לופטי העבודה שהוסבו באזור SoDo בסיאטל, הבקבוקים הללו רלוונטיים מתמיד. מכיוון שמוסכים לפריחה בתחומי רשת הבטון ולא לאורך גבעות משופעות, הם ממוקמים במיוחד לטנדרים בשוליים.

פסטיבל גאראגיסט / צילום: טום לייק

'לקהל הלקוחות שלי לא אכפת אם מייצרים אותו בכרם פסטורלי או שמא מייצרים אותו במחסן קופסאות נעליים זעיר', אומר סמפלר. הוא הציג לראשונה שורה של הלמות פאטיו לא שגרתיות שכללו לבן פחמן, סומק למגע עור ועור על 451 יום. סירה שמעולם לא ראה חבית. 'הם בעניין של היין, הם לא באים לנוף.'

הרפתקאות מציעה מותג רומנטי משלה, ועשרות שותים מודרניים עומדים בתור לנוף. עבור קהילה שהטביעה את חותמה בניגוד למסורת עתיקת היומין, בטוח שמוסכים מראים היטב עם הגיל.