זה רשמי חורף, שמשמעותו טמפררים קרירים יותר ואימץ את כל הדברים שיכולים לשמור על צמרמורת במפרץ - סוודרים נעימים, מדורות טעימות וכמובן, משקאות לחימום הגוף והנשמה .

כמה משקאות יכולים לעשות את האחרונים כמו כהה, עשיר וצלי סטָאוּט , ממלא את החיך בטעמים חזקים ודקדנטיים ושולח את תחושת ההתחממות המעקצצת עד לליבה שלך. עם כל כך הרבה סגנונות נוקשים זמינים, כמעט בוודאות יש בקבוק לכל חיך. אף על פי שכולם טעימים, כל אחד מהם משתנה בעוצמה, במשקל, באלכוהול ובמידת השתייה הכללית.

קלַאסִי צמחים קיסריים מציעים אחוזי אלכוהול גבוהים (בדרך כלל בין 8-12% לחמ'ק) ופרופילים אינטנסיביים של קלט-מאלט. ממצאי שיבולת שועל הם בדרך כלל מלאים עם רמות אלכוהול מתונות (בדרך כלל בין 4-7% לשקל) וקרם מתוספת שיבולת שועל לעיסה.

ואז יש את היופי השופע וממלא את הפה שהוא חלב או חלב מתוק, המעוגל בתוספת סוכרים לא מותססים, בדרך כלל לקטוז. חלק מהמכשירים יכולים להיות כל כך שמנת, עשירה וחלקה, שאנחנו בעצם מדברים מילקשייק שוקולד משקה למבוגרים . אבל עוד על אלה בפברואר, כאשר אנו מכסים חלב וסטאוטים בסגנון מתוק, הפינוק המושלם ליום האהבה.

קשה לעמוד בפני המזיגים השופעים והמפוארים הללו, ומשתפים אותם בצורה הטובה ביותר עם חברים או בני משפחה.

כיום אנו מתמקדים במצבים אמריקאיים כפולים או אימפריאליים, כאלה שמפגינים באמת את איכויות ההתחממות הטובות ביותר בכדי להרחיק את חורף הזקן. חלק מהמצעדים שנסקרו במדריך לקניית בירה החודש הם מיושנים בחביות, כולל בחביות בורבון ובחביות ויסקי שיפון, בעוד שאחרים פשוט מציגים את הברק של תוספות טעימות משלימות, כמו אגוזים או צלעות קקאו קלויות.

את המזיגים השופעים והמפוארים הללו קשה לעמוד בפניהם, ועדיף לחלוק אותם עם חברים או בני משפחה כדי למנוע מהאלכוהול הגבוה שלהם להוציא אתכם ממשחקי טעימות מוקדם מדי. אפשרות נוספת: לקנות לפחות שניים מכל דבר, שכן גרסאות חזקות במיוחד מתגלות כמועמדות מצוינות למרתף, מכיוון שגווני הראשוניות האגרסיביים שלהן מתפתחים לבחירות מורכבות ומרובדות באופן מעניין בעלות ניואנסים גדולים.

מומלץ סטאוטים לנסות

שלטון השוקולד ברוארי (אמריקאי כפול / אימפריאל סטאוט ברוארי, קליפורניה) 50 $ / 750 מ'ל, 96 נקודות . כמו רבים מבולבלים מ'ברוארי ', זה לא לבעלי לב חלש. גרסה מיושנת בחבית כפולה של שוקולד גשם של המבשלה, האימפריאלי הקיסרי הזה שנרקח עם ציפורני קקאו ושעועית וניל עשיר, קרמי ודקדנטי בכל דרך אפשרית. ניחוחות של קקאו מריר, פולי קפה, חריף ומגע של גרגרי יער חמים וספוגי בורבון מרחפים מיד מהכוס. תווים אלה עוברים כולם לחיך האינטנסיבי, החלקלק והמלא בפה, עם טאניני עץ בהירים המסייעים במסגור כל הדקדנס. הגימור ארוך לנצח, יבש ומתפתח, עם תבלינים קלויים חמים וגווני קקאו קלויים קלויים שעוברים למבטאים מנחמים של יער אדמה וקליפת עצים. abv: 21%

סטון פרקינג וויטון W00tStout שחרור 2019 (כפול אמריקאי / אימפריאלי סטאוט בישול אבן, קליפורניה) $ 17/12 עוז 6 מארז, 93 נקודות . הסטאוט של השנה מבושל עם פקאן, חיטה ושיפון, עם רבע מיושן בחביות בורבון, וכולל יצירות אמנות מקוריות של תוויות מאת אמן הקומיקס אלן דייוויס. הוא שופך צבע שחור עשיר עם ראש חום בהיר מוצק. תמציות אגוזי שוקולד ותבלינים חריפות נובעות מיידית מהכוס, עם מבטא מעט אלכוהולי דמוי בורבון המדגיש את הכל. החך חזק, מלא וחם, אך לא יתר על המידה, עם דגנים קלויים נעימים, רוטב קרמל שחום, קקאו מריר וטעמי פקאן קלויים שמתחייבים בדיוק בפחמן מספיק בכדי למנוע ממנו להרגיש סמיך מדי או סחוט. הגימור מר ויבש, עם שוקולד מריר מתמשך וגווני חרוך. abv: 11.5%

אצווה מסומנת של Hazelsaurus Rex # 1 (פרויקט זוגי / אימפריאלי סטאוט טהור אמריקאי, קליפורניה) $ 24/22 עוז, 92 נקודות . האימפריאלי הקיסרי הזה שנרקח בקפה, וניל ואגוזי לוז מקיים את הבטחתו לאופי אגוזי לוז מלפנים ומרכזי כמו נועז ואסרטיבי כמו טי-רקס. כהה ונצלה, הוא נשפך עם ראש שזוף רך ומשחרר מיד ניחוחות צפויים של דגנים קלויים, מאלט שוקולד, פולי קפה ואגוזים קלויים, עם רק נגיעה של ליקריץ חם מאחור. החך חלק, אך לא מתוק או רפוי מדי, עם פחמן מתון ומרירות מתמשכת לאיזון פרופיל הטעם העשיר. abv: 14%

שני כבישים 2019 The Road Less נסע סדרה החלום של איגור (אמריקן דאבל / אימפריאל סטאוט Two Roads Brewing Co., CT) $ 20/750 מ'ל, 92 נקודות . אודה לחלוץ התעופה איגור סיקורסקי, תפיסה זו של סגנון אימפריאלי חסון רוסית מיושנת בחביות ויסקי שיפון. צבע חום עמוק, הוא נשפך עם ראש לבן מוצק שלוקח זמן להתייצב. הזר שופע ניחוחות חריפים של גרגירים קלויים, קקאו מריר, שעועית וניל ורוטב קרמל שרוף, והכול נפגע ממינונים מוצקים של שיפון ותבלין עץ. משקל בינוני, המרקם מעט חלקלק וצמיגי בתחושה, בעוד שמפחמן בינוני ותחושת התחממות מונעים ממנו להרגיש כבד מדי או מסתתר. חמימות מתמשכת, כמו גם טעמים של מאלט קלוי, לחם שיפון כהה ותבלין אפייה, שופעים בסמוך הארוך. abv: 12%