ברגע שטמפרטורות קרירות יותר נכנסות, אין בירה סגנון מושך כמו סטאוט כהה וצלוי. בטח, הם טעימים כל השנה, אבל אין מעט מה להשוות לסיפוק שמציע חזק וחזק ביום קריר: למלא את החיך בטעמים חזקים ודקדנטיים ולשלוח את תחושת ההתחממות המעקצצת עד הליבה שלך, מרגיע את הנשמה ומחמם את הגוף מבפנים.

יש כל כך הרבה סגנונות של סטאוטים זמינים שיש כמעט בוודאות בקבוק לכל חיך. אף על פי שכולם טעימים, כל אחד מהם משתנה בעוצמה, במשקל, באלכוהול ובמידת השתייה הכללית.

רבים מחשיבים את מצטייני האימפריה הרוסית כמלך, עם אחוז האלכוהול הגבוה שלהם (בדרך כלל בין 8-12%) לבין פרופילי מאלט עזים וקלויים. אחרים עשויים להעדיף צירים של שיבולת שועל, בעלי גוף מלא, עם רמות אלכוהול מתונות (בדרך כלל בין 4-7%) וקרם מתוספת שיבולת שועל למחית.

ובל נשכח את היופי השופע, הממלא את הפה, שהוא חלב או חלב מתוק, המעוגל בתוספת של סוכרים לא מותססים, בדרך כלל לקטוז. חלק מהמכשירים יכולים להיות כל כך שמנת, עשירה וחלקה, שאנחנו בעצם מדברים על מילקשייק שוקולד חריף למבוגרים.

פרופילים מודגשים של טעם עז ואלכוהול גבוה מצביעים על אריכות ימים שהם יכולים להתפתח לבחירות מורכבות ומרובדות עוד יותר.

בתוך כל אחד מסגנונות המפתח החזקים הללו, יכולה להתקיים כמות נהדרת של ניסויים ומניפולציות. מ עֵשֶׂב חליטות לבחירות חמוצות וכמובן פצצות טעם מיושנות בחבית, אפשרויות הפרופיל נראות כמעט אינסופיות.

מחביות בורבון ועד חביות שהחזיקו בעבר סירופ מייפל, מולסה ואפילו מלח, יש ליהנות ממרחב רחב של השפעה אלונית.

דבר נהדר נוסף במגמדים, במיוחד גרסאות חזקות ובגרות, הוא שהם מועמדים מצוינים למרתף. פרופילים מודגשים של טעם עז ואלכוהול גבוה מצביעים על אריכות ימים שהם יכולים להתפתח לבחירות מורכבות ומרובדות עוד יותר. אז כשאתם מוצאים אחד שאתם אוהבים, תהנו מבקבוק עכשיו, אך גם הניחו כמה בקבוקים להנאה עתידית!

הקינוח פוגש מצטיינים בחמשת הבקבוקים האלה

מייסדי 2018 CBS Aged Series CBS (חברת אימפריאל סטאוט מייסדים מבשלת, מישיגן) $ 25/750 מ'ל, 96 נקודות . מייסדי סי.בי.אס, או קנדי ​​ארוחת בוקר סטאוט, הוא אחד מחללי הבירה האיקוניים ביותר של מבשלת הבירה, ממש שם עם KBS. חלק מסדרת המייסדים 'Barrel Aged Age' והגבלת המהדורה שלה, CBS היא גרסה אימפריאליסטית של 'מייסדי ארוחת הבוקר', מבושלת בשוקולד וקפה, והיא מיושנת אז בחביות בורבון שהחזיקו לאחרונה סירופ מייפל. זה אחד ששווה מאוד לצוד, אנשים. כהה ולוהט למראה, הוא מוביל עם ניחוחות עזים של מאלט שוקולד, קפה קלוי וקקאו מריר שנפגע ברמזים של שעועית וניל, קרם מייפל, סוכר טורבינדו מקורמל ותבלין עץ אלכוהול. התווים האלה עוברים לחיך המלא, השופע והחלק, עם מרקם קרמי שנושא על ידי הגזמה מספקת בדיוק. הגימור מורכב ומתמשך, וזה אחד עבור המרתף שימשיך להתפתח ולהתפתח רק בחמש השנים הבאות או יותר. בחירת מרתף . abv: 11.6%

סטאוט שוקולד אורגני של סמואל סמית '(מבשלת אנגלית סטאוט סמואל סמית' [Tadcaster], בריטניה) $ 5/550 מ'ל, 95 נקודות . זהו קלאסי, מאוזן, חלק וקל לשתייה. הכל נמצא בפרופורציה מושלמת להנאה מיידית, שינוי מהים של סטאוטים ביתיים טעימים אך לעיתים קרובות חזקים ואסרטיביים להפליא, השולטים כיום בשוק. בצבע חום עמוק, עם ראש שזוף מלא וקרמי, זה מפתה מיד עם תווים של כדורי חלב מומלטים מכוסים שוקולד, דגנים קלויים, לחם חום קלוי ונגיעות קלות של עור בוטנים ועשן מתוק. החך מציע יותר מאותם תווים בתחושת פה עשירה ומלאה, המאוזנת על ידי גזים מתונים השומרים על כל רשמים נסתרים או מתוקים מדי. סוחר דו וין. abv: 5%

הרדיווד פארק קנטאקי בבוקר חג המולד (אמריקאי אימפריאל סטאוט הארדווד פארק מבשלת מלאכה, וירג'יניה) $ 16/750 מ'ל, 94 נקודות . סטאוט מתוק וחסר אמון זה נרקח בג'ינג'ר מקומי, דבש ופולי קפה קלויים ואז מיושן בחביות בורבון. זו הפתעה מושלמת של בוקר לחג המולד לכל מבוגר שאוהב בירה, ומציע ניחוחות נעימים ומנחמים של עוגת פירות מתובלת, תמרים מיובשים, עוגיות זנגוויל טריות, זיגוג מייפל וקפה קרמי. החך חלק ומפתה, עם שפע רב, אם כי הוא לא עבה או דביק מדי בזכות הגזים המלאים וגווני תבלין האפייה המחממים שעוזרים לשמור על החיך. הגימור המתפתח לוקח את החיך דרך מערבולת של פירות יבשים כהים לתבלינים מתוקים וקפה קלוי לפני שמסיימים על גבי חרמש קלילה עם צבע וויסקי. בחירת מרתף . abv: 10.6%

סדרת החביות השנתית של אייברי, דודו יעקב החטיף מס '7 (אמריקאי אימפריאל סטאוט אייברי ברווינג ושות', קולורדו) $ 15/12 עוז, 93 נקודות . האימפריה הקיסרית הזו שגילתה חצי שנה בחביות גן עדן בורבון אינה מיועדת ללב חלש. זה מבשל חזק ועוצמתי, וכזה שיש את המלית למרתף יפה במשך 3-5 השנים הבאות, אם לא יותר. נכון לעכשיו, הוא עז בארומה ובטעם, עם תווים אסרטיביים ומחממים של שעועית וניל, צימוק, שזיפים מיובשים, תמרים, מולסה, לחם חום שרוף ושמן של תבלין אלומיני. בינוני פלוס בגופו, הוא צמיג מעט בחיך, עם גזים בינוניים כדי להרים את תחושת הפה החלקלקה וחמימות מובהקת שנותרה דרך הסגירה. טעמים אחרונים של קקאו מריר ותבלין אפייה מתעכבים זמן רב על הסיום. בחירת מרתף . abv: 15.9%

קפטן לורנס פודי הבירה (קפטן סטאוט האמריקאי לורנס ברווינג ושות ', ניו יורק) $ 18/16 עוז 4 מארז, 93 נקודות . קפטן לורנס דחף שוב את גבולות הבירה עם יציאת השנה לפאדי הבירה, שיתוף פעולה עם חנות הגלידה קרוול. מבושל עם קראנצ'ים שוקולדיים ייחודיים של קרוול, פאדג 'וגלידה, כמו גם סוכר חלב, הבירה הזו היא טובת ילדות בכוס מבוגר. האף הוא אושר שוקולד-טהור טהור, עם ניחוחות בולטים של כדורי חלב מומלטים מכוסות שוקולד, שייק שוקולד-קפה ועיסה שוקולד-מולסה. החך בעל הגוף מלא מתגאה בעושר מאוזן ובמרקם של חלב מלא, עם יותר מאלט קלוי, קפה וטעמים של קקאו מריר שמעבירים עד הסוף. abv: 6%

הרדיווד פארק שורשי סדרת פטל סטאוט (אמריקאי אימפריאל סטיוט הארדווד פארק מבשלת מלאכה, וירג'יניה) $ 6/500 מ'ל, 91 נקודות . בצבע חום כהה, עם ראש שזוף צפוף ומתמשך, החזית הקיסרית הפירותית הזו עשויה פטל אדום שגדל בווירג'יניה. הזר שולט בעוגת יער שחור, עם ניחוחות אטרקטיביים של פטל בשל בשלום וקקאו מריר. החיך בעל משקל בינוני מציע יותר מאותו דבר, עם רמזים רכים של חרמש ועשן מתוק לעומק נוסף. תחושת הפה הקטיפתית ממוסגרת על ידי גזים מוגזמים, חמצנות פירותית נעימה ואופי קקאו מאובק ויבש המעניק מרקם מרתק קלות עד הסוף. abv: 9.2%