גוונים של קיץ רוזה
מבין כל הזנים והקטגוריות של יין שאני טועם, אף אחד מהם אינו משתרע על פני מגוון רחב יותר של רמות אלכוהול גבוהות-נמוכה יותר מאשר רוזה. אני חושב שזה יפתיע הרבה אנשים, שנוהגים לשייך רוזה ללגימת קיץ קלילה, כשהם חושבים על זה ככף מרענן לחוף, לסירה או למרפסת.
וזה בהחלט מתאר הרבה ורדים עכשוויים, שהם קלים ודל באלכוהול, רבים מהם עשויים פינו נואר או גרנאש וסירה.
אבל אחרים, במיוחד כאלה העשויים מענבי טאני יותר כמו קברנה סוביניון, או ענבים כבדים ופירותיים יותר כמו זינפנדל, פטיט סירה או קריניאן, יכולים לפעמים להיות חזקים למדי בחיך, ובעלי אלכוהול יחסית. אני לא חושב שמדובר ביינות קילו אחד לפני הארוחה מאשר עמיתיהם שאינם רוזה. זה שהם קרים לא אומר שהם קלים.
אפילו לרוזות צרפתיות יש מגוון, החל מהיינות הקלים מבנדול - בעלי חומציות גבוהה וניתן לשתייה במיוחד - ועד לרוזות טבל עמק רון מעט כבדות יותר העשויות מענבי גרנאש וסינזו.
קייל אנדרסון, היינן של פאהלמאייר בעמק נאפה, מכין יינות משלו תחת המותג Kale. לרוזה שלו לשנת 2014, הוא מקן ענבי גרנאש וסירה מכרם קיק ראנץ 'במחוז סונומה, תוך שהוא קוצר את הגרנאש ב -20 בריקס, כשהוא מכניס את הענבים לקרים ועם כמה שפחות מגע עם העור. לדבריו, המיץ שהוא מקבל הוא ברור ובהיר יותר ממיץ סוביניון בלאן. לאחר מכן הוא מכניס אותו לביצת בטון לתסיסה, בתקווה לשמר את הטריות.
הסירה, המהווה 15% מתערובת הוורדה, היא סאניה, ששומרת על הרבה צבעה, מותססת בחביות, הטובות ביותר נבחרות לרוזה.
בסך הכל היין מסתכם ב 12.5% אלכוהול, תבשיל רענן ורענן שכמעט ייעלם אלמלא העזה של הסירה, קצות האצבעות על קצה הצוק כדי להישאר אבן ולא טארט. זה יין מסוכן במובן מסוים, כזה שבידיים הלא נכונות, או עם הענבים הלא נכונים, עלול פשוט להיעלם.
מחנה קרייג ב מרתפי אבן פינה לעומת זאת, הופך את קורלינה סירה שלו לרוזה בצורה אחרת לגמרי, ומכנה אותה 'רוזה אמיתית, לא מחשבת לוואי, לא שאריות, לא לאופנה ובאופן בהחלט לא סאני.'
לדבריו, קורלינה הוא 'רוזה של עמק נאפה עם מטרה ... יין שנעשה בקפידה כמו שאנחנו מכינים כל יין אחר.'
המקור מכרם העגורים ברובע אלון קנול, קריר יחסית בעמק נאפה, קמפ קוצר את קור הפירות ולוחץ על אשכולות שלמים. המיץ נכנס למיכלי נירוסטה לתסיסה עד לייבוש ומבלה חמישה חודשים באלון צרפתי בוגר לפני בקבוקו לקיץ. זה מופיע ב 13.8% אלכוהול.
'אמנם סיינה עשויה להיות רעיון נפלא בשנים הקרירות ביותר באזורים הכי מגניבים כמו בורגונדי ואורגון, אבל זה מושג מאוד מוזר באזור חם כמו עמק נאפה', אומר קמפ. 'האם אתה באמת חושב שזה רעיון טוב לרכז יין עמק נאפה יותר ממה שאמא טבע כבר עושה? אני לא.'
אני מבין את הנקודה שלו, אך רוב מחוז סונומה אינו חם כמו עמק נאפה ברוב המקרים, ויינות הענבים שמשתמשים בו בסונומה נוטים להיות פינו נואר וגרנאש. אני אוהב רוזות מכל הסגנונות, סאני ולא, תלוי במצב ובמצב הרוח שלי, מה אני אוכל, או לא אוכל וכו ', אבל אני אוהב לדעת למה אני נכנס מבעוד מועד. יתכן שגם אתם. הנה כמה שאני ממליץ עליהם במגוון סגנונות.
רוזות קיץ מובילות בכל סגנון
אוֹר
קייל 2014 מחוז סונומה וָרוֹד 25 דולר, 12.5% ממוצע
מלאכים ובוקרים 2014 מחוז סונומה רוזה 15 דולר, 12.8% בממוצע
Blackbird 2014 Arriver עמק נאפה רוזה 25 דולר, 12.7% ממוצע
בינוני
אבן פינה 2014 קוראלינה עמק נאפה סירה רוזה 25 דולר, 13.8% ממוצע
Quivira 2014 Dry Creek Valley Rosé 22 דולר, 13.3% ממוצע
Uptick 2014 Hilda's Russian River Valley Rosé 22 דולר, 13.7% בממוצע
יותר חזק
Envy 2013 Pink Passion Pinot Napa Valley Rosé 22 דולר, 14% ממוצע
Envy 2013 Pink Passion קברנה סוביניון עמק נאפה רוזה 24 דולר, 14.1% ממוצע
סרגל צדדי 2014 רוסית עמק הנהר רוזה 25 דולר, 14.4% ממוצע
