אנשים התחילו לגדל יין ירוק הרבה לפני שהמלה 'בר קיימא' נכנסה לאוצר המילים הקולקטיבי שלנו. כבר לפני 100 שנה גידלו יין ללא חומרי הדברה, תוספים או חומרים משמרים. כשמגדלים גילו עזרים כימיים, התעשייה השתנתה בצורה דרמטית. כיום, המגמה הכימית הופכת את עצמה, ויינות ירוקים פורחים. בקליפורניה, היצרנית הגדולה ביותר במדינה של יין אורגני וביו-דינמי, צמחו שיטות בר קיימא ב -24% בין השנים 2004-2006 - מגמה הממשיכה לצבור תאוצה ברחבי העולם.

הביטוי 'יין ירוק' מקיף מגוון של שיטות קיימא, החל מגידול ענבים אורגניים וכלה בשימוש בחרקים כהדברה. סטנדרטים עתידיים של התעשייה יגדירו את המונח בצורה מדויקת יותר: מכון היין, ארגון לטובת יינות בקליפורניה, שהשפעתו נרחבת ברחבי העולם, פועל יחד עם ממשלת קליפורניה לגיבוש קוד של שיטות גידול יינות בר-קיימא למדינה. גישתם הדו-כיוונית משלבת סדנאות קיימות בחינם עבור כורמים עם מחקר מדעי רחב הענף העוקב אחר אימוץ הנחיות. בסופו של דבר, המכון יקבע 'סטנדרטים וולונטריים של שיטות קיימא ... לכל קהילת היין.'

אבל האם לחומר יש טעם טוב? התשובה היא כן מהדהד. אומרים כי יינות ירוקים הם בעלי טרור חזק יותר מזנים קונבנציונליים. 'יש הסבורים כי יינות אורגניים ... טעימים יותר ו'נקיים יותר', אומר ורוניק רסקין של חברת היין האורגני. שלב את זה עם היתרונות הבריאותיים, ותבין מדוע תווים ירוקים עשויים להיות הדבר הגדול הבא.

להלן רשימה חלקית של יינות ירוקים. לקבלת דירוגים וביקורות על אלה ואחרים, בקר בכתובת www.winemag.com/buyingguide .

סקרי דעת קהל & מחקר שוק

ג'וזף פלפס, עמק נאפה, קליפורניה
שאפר, עמק נאפה, קליפורניה
Chapoutier, אזור הרמיטאז 'בצרפת
זינוק הצפרדע, עמק נאפה, קליפורניה
סטגלין, מיקומים שונים, קליפורניה
בונטרה, מנדוצ'ינו, קליפורניה
Moon Vineyards, סונומה, קליפורניה
פצר, מיקומים שונים, קליפורניה
בנזיגר, מחוז סונומה, קליפורניה
פריי, עמק רדווד, קליפורניה