שש פנים חדשות באזור פאסו רובלס

אלאזור בקליפורניה הגיע עד כה, כל כך מהר, כמו פאסו רובלס.

לפני ארבע שנים קראתי לזה, 'מקרה מקרה של אזור שממציא את עצמו מחדש, מחפש רלוונטיות, מוכן לקחת סיכונים.'

במובנים רבים, Paso Robles הפך כעת לכינוי המרתק ביותר בקליפורניה. דור צעיר של ייננים - שלעתים קרובות שורשי עמק נאפה - נע לשם, פיתוי בתחושת חופש שלא מצאו במקום אחר.

'לא אכפת לנו ממסורות', אומר מאט וילארד, הבעלים / יינן של יינות MCV. 'אנחנו רוצים למצוא את הסגנון שלנו.'

מוסיף יינן ONX, בריאן בראון: 'זה צורה חופשית כאן. אין לנו דעות קדומות. '

תחושת האינדיבידואליות היא זו שמשכה את איימי באטלר. הבעלים / יינן של Ranchero Cellars עברו קריירה טובה בנאפה, שם עבדה במרתפי היין Leap Stag וב Schramsberg. אבל לפאסו רובלס היא הגיעה.

'פשוט התאהבתי בזה', אומר באטלר.

הרנסנס של פאסו רובלס לא צמח בן לילה. דור מוקדם, שאופיין על ידי יקבים כמו אברל וסוס פראי, עורר פריחה קטנה בשנות התשעים ובתחילת שנות האלפיים, כאשר מפיקים כמו ל'אוונטור, לינ קלודו, סקסום וטבלס קריק זכו לשבחים. הם היו חלוצים באזור שנשלט בו זמן רב על ידי יינות סחורות.

העולם שם לב, וכסף המשקיע אחריו. וכפי שציין בראון, 'כישרון ייצור יין עוקב אחר הכסף.' נקודת המפנה הגיעה בין השנים 2007-2010, כאשר מרבית היקבים הללו הוקמו.

הנה שישה פרצופים חדשים של פאסו. כל אחד מהם לוקח סיכונים, ותורם לתחייה הנוכחית של פאסו.

גיום פברה

בעל / יינן, קלוס סולן

בן 34 זה, שנולד למשפחת יינות לנגדוק בצרפת, הגיע לפאסו רובלס בשנת 2004.

'רציתי לראות מה קורה עם אזורי יין חדשים יותר,' הוא אומר. 'ולעולם לא קל לעבוד עבור המשפחה שלך.'

אחרי תקופת שהייה ב- L'Aventure, הוא החליט להכין את היין שלו.

'זה תמיד היה החלום שלי,' אומר פברה.

הוא השיק את קלוס סולן (על שם אשתו) בשנת 2007, עם שחרורו של רוסאן, הומאז 'לנעוריו.

'רוסן היה היין הראשון שלי לשתות, כשהייתי בן 6,' הוא אומר.

המוקד הוא תערובות בסגנון רון, כמו גם תערובת סירה-פטיט ורדו-קברנה סוביניון בשם L'Insolent. הייצור בממוצע הוא 400 מקרים בלבד.

לפייב יש 'חזון מלא לאן הייתי רוצה להיות בעוד חמש שנים: ייחודי ואינטימי, עם מערה קטנה.'

לעת עתה זה יצטרך לחכות. בינתיים, פאברה מוכר את כל היין שהוא יכול להכין במסעדות מקומיות, דרך רשימת התפוצה שלו ו- Paso Underground, חדר טעימות קולקטיבי שהוא חולק עם שלושה יקבים אחרים.

92 קלוס סולן 2011 ל'אור בלאן ויונייה- רוסאן (פאסו רובלס) 65 דולר.

92 Clos Solène 2011 מהותה של רוסאן (פאסו רובלס) 65 דולר.

90 Clos Solène 2010 מחווה לבני גילנו מילואים סירה (פאסו רובלס) 95 דולר.

אהרון ג'קסון

בעל / יינן, יינות אהרון

ג'קסון עשה את הפירה הקטנה הראשונה שלו בגיל 22.

'הייתי אחד הייננים הצעירים במדינה!' הוא אומר.

ג'קסון, כיום בן 30, גדל כילד גולש ממערב לפאסו, שם צפה באזור היין נאבק במשבר זהות.

'הם לא ידעו מה הם רוצים להיות, אבל ראיתי פוטנציאל גדול', הוא אומר.

היקבים הטובים יותר התנסו בזני רון, 'אבל תהיתי איך הם לא מתרגשים מפטיט סירה', אומר ג'קסון. 'ידעתי שזה באמת יכול לשיר בפאסו.'

ג'קסון מקור לסירה הפטיטית שלו מכרמים שונים בפער הטמפלטון, שמתנייד באוויר קריר יותר וים דרך הגבעות.

הפרויקט הבא שלו, מותג בשם Aequorea (בלטינית 'הים'), יתמקד בפינו נואר, פינו גרי, ויונייה ו ריזלינג מחוף סן לואיס אוביספו הצונני. הייצור של שני המותגים מסתכם בכ- 700 מארזים.

ג'קסון יכול לדבר עבור חבריו הפאסו הצעירים יותר כשהוא אומר, 'הדור שלי חושב שהדבר הגדול ביותר בעסקי היין הוא חוסר אותנטיות. כל המטרה שלי היא לעמוד בנפרד מהקהל ולהכין יינות שאני מאמין בהם ”.

91 אהרון 2009 פטיט סירה (פאסו רובלס) 32 דולר.

איימי באטלר

בעל / יינן, מרתפי ראנצ'רו

למרות קריירה מבטיחה שהשתרשה בנאפה, באטלר ייחל למשהו נוסף, משהו שהיא תמצא בפאסו רובלס.

בהתחלה, נאפה עניינה אותה, אך העושר והפליאה הכבידו אותה בסופו של דבר.

'אני פשוט ילדה פשוטה', אומר באטלר, 37.

נקודת המפנה שלה התרחשה כשהבינה, 'לא רציתי לגור בדירה משותפת בקליסטוגה ללא שורשים.'

אמה הציעה לפאסו.

באטלר עבר לשם בשנת 2002, 'ללא עבודה ומעט מאוד חסכון.'

היא ניסתה את כוחה בכל עבודה ביקב שהיא מצאה: ממפעיל מלגזה לעבודות קציר זמניות בקניון פיצ'י. באטלר סוף סוף קיבלה את היינן הראשון שלה באדוארד סלרס, אותו עזבה בשנת 2010 כדי להתמקד במשרה מלאה במותג שלה, Ranchero Cellars.

'השאיפה העיקרית שלי היא להבין איך להשיג את הביטויים של ויונייה שאני אוהב', אומר באטלר, העוסק במגוון יינות.

ראנצ'רו, עם 700 תיקים בלבד שהופקו מדי שנה, עדיין לא משלמת את כל החשבונות שלה, אז באטלר מתייעץ עם יקבים אחרים. היא גם מפתחת מותג אחר, Brouhaha, שיהיה יין בסגנון Vinho Verde עם רמת אלכוהול נמוכה ופריחה קלה.

89 מרתפי ראנצ'רו 2010 ישן גפן קולומביני כרם קריניאן (מנדוצ'ינו) 30 דולר.

88 מרתפי ראנצ'רו 2011 לה ויסטה כרם ויונייה (פאסו רובלס) 30 דולר.

87 מרתפי ראנצ'רו 2011 כרום לה ויסטה כרם גרנאש בלאן (פאסו רובלס) 28 דולר.

מאט וילארד

בעל / יינן, יינות MCV

דרכו של וילארד ליקב משלו נשמעת כמו הליברית מאופרה מפוארת כלשהי.

תואר בספרות השוואתית עם קטין בפילוסופיה הוביל באופן בלתי סביר להתמחות בקווינטסה. זה הוביל לעבודה אצל ג'סטין, בקשה כושלת להיות אנולוג של גאלו, וברך מפוצצת, שלמעשה השביתה את ימי המעבדה של בן ה -31.

'אז, בשנת 2009, חזרתי לפאסו כי היו לי חברים כאן', אומר וילארד.

כשהכלכלה בקשיים, הוא החליט לנסות להכין יין משלו.

'מצאתי איזו פטיט סירה מתקדמת והבנתי שזה לא כל כך יקר להפעיל אותה, אז קניתי את הענבים והתכווצתי למחוץ בהתאמה אישית', הוא אומר.

בנוסף לפטיט סירה בכרם יחיד, מייצר וילארד שתי תערובות אדומות ורוזה. היינות האלה עדיין לא משלמים את החשבונות, מצב שהוא מקווה לתקן כאשר הוא יכול להעלות מחירים, אולי בשנה הבאה. בינתיים הוא עובד גם כמורה מחליף.

כאשר הוא לא מייצר יין, ניתן למצוא את וילארד קורא או גולש ליד ביתו, בקאיוקוס, על החוף.

'זה מפחיד להתחיל יקב', הוא אומר, 'אבל אני עושה את מה שאני רוצה לעשות.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (פאסו רובלס) 36 דולר.

90 MCV 2011 1105 (פאסו רובלס) 36 דולר.

88 MCV 2012 ורוד ורוד (פאסו רובלס) 16 דולר.

בריאן בראון

יינן, ONX

ב- ONX, בראון יוצרת כמה תערובות בעלות שם נפלא - מוקסי ורד קראש, למשל - מזני ענבים שאינם קשורים בפראות, כמו זינפנדל, טמפרנילו, סירה, קברנה סוביניון וגרנאש. יש גם סוביניון בלאן-ויונייה המכונה יום שדה.

'לעולם לא היית רואה את התערובות האלה מחוץ לפאסו,' אומר בראון, 34.

'יהיה קל לשים זן על בקבוק, אבל יש לך את כל התכונות האחרות האלה מזנים אחרים,' הוא אומר. 'אז מדובר ביצירת יין שלם ככל האפשר.'

הענבים מגיעים מהכרם הגדול של ONX, בצד המערבי של הכינוי.

בראון ממש גדל בכל רחבי העולם, כשאביו, מנהל בית חולים, עבר תדיר. הוא הכיר יין באוסטרליה ויש לו זיכרונות נעימים מ'אורח החיים מהגן לשולחן 'נהנה מדאון אנדר.

'כשהגיע הזמן להחליט מה ללמוד בקולג 'ידעתי שאני רוצה להכין יין', אומר בראון.

בעבר עבד בנאפה בטרפיטן ונאפה ויין ושות '(שם הוא נחשף לאנשים כמו Screaming Eagle ו- Bryant). בראון ממשיך את הקשר שלו עם עמק נאפה כיינן ב Round Pond.

91 יום השדה ONX 2011 (פאסו רובלס) 25 דולר.

91 ONX 2010 מוקסי (פאסו רובלס) 40 דולר.

91 ONX 2010 פרטוריאן (פאסו רובלס) 40 דולר.