לונדון. פריז. העיר ניו יורק . יעדי נסיעה מסוימים תמיד ייחשבו לקלאסיקות. סמלים תרבותיים, הם מתהדרים בגישה לרבים מהדברים הטובים יותר בחיים. רשימה זו בהחלט כוללת יין, ובירות קולינריות אלה מציעות הרבה ממנו.

אבל מה אם אתה נהנה מהריגוש של גילוי חדש, או מהדרך שלא נסעה פחות? אנחנו כאן גם בשבילכם.

חצינו את העולם כדי להדגיש ערים עתידיות ששוות מקום לרדאר הנסיעות שלך. אם חקר והנאה הם המטרה שלך, לא תחמיץ פעימה עם המקומות המרתקים האלה.

סאו פאולו, ברזיל / צילום: פליפה פראזאו / גטי

סאו פאולו, בְּרָזִיל

ריו היא אולי בירת קייפירינה, אך סאו פאולו שולט של ברזיל סצנת יין מתחילה.

'סאו פאולו היא ייחודית', אומרת פביאנה בראקו, מנהלת ייצוא של יקבים בשכנות אורוגוואי כולל המותג שלה, בראקו בוסקה . 'יש בו כמה ברים יין חדשים ומסעדות יוקרתיות עם רשימות יינות מצוינות.'

לנקודה האחרונה שלה, סאו פאולו קבע מוניטין של חיבוק בוגרי תכניות הכשרה כמו איגוד הסומלייה הברזילאית (ABS) ואת אמון בחינוך ליין ורוח (WSET).

אבל הצמיחה היא לא רק בראש. גם בארים ומסעדות מזדמנות נכנסו למשחק היין. חפירות חכמות המציעות לגימות בכוס כוללות פה שחור , בר יין ברדגה ו בר יין רובי . גן היינות החיים בית ספר צרפתי המציע שיעורי יין וטעימות מודרכות, מגיש מדי פעם גם זיווגים המונעים על ידי שף בגינה האחורית המקסימה. כמו כן צצה פריחה של כלאיים ברים קמעונאיים Enoteca Decanter סאו פאולו , בבעלות יבואנית היין הברזילאית בַּקבּוּק .

בעוד המהומה הפוליטית והפיננסית האחרונה גבתה מחיר כלכלי בברזיל, יבוא היין גדל הן בערכו והן בהיקפו. מה המשמעות של זה עבור הצרכנים? יותר ויינות טובים יותר מ צ'ילי , פּוֹרטוּגָל , סְפָרַד , אורוגוואי וה לָנוּ. , כולם מוצעים לצד אזורים קלאסיים, אדומים מקומיים ובועות. —לורן מכריח

מלון ITC Maurya בניו דלהי, הודו / צילום באדיבות ITC Maurya

ניו דלהי, הוֹדוּ

יעד תיירותי מרכזי בזכות האנדרטאות והמטבח שלה, ניו דלהי מציעה גם גיחה בלתי צפויה בתרבות היין. הסומלייה בבתי המלון ובמסעדות המובילים הם בעלי ידע, נלהבים ומאומנים. ואולי בניגוד ליעדי יין מתעוררים אחרים, כלי אוכל קריסטל איכותיים הוא הנורמה.

בעוד תקנות היין ב הוֹדוּ מורכבים, ולמקומות מזדמנים רבים אין רישיון להגיש את המשקה, מסעדות במלונות בינלאומיים או יוקרתיים, כמו גם יעדים עם אוכל משובח, תרשימו עם היצע רחב ומרתפים מגוונים. במיוחד בקבוקים הודים המיוצרים בנאשיק ובננדי הילס שיראז , שנין בלאן ו סוביניון בלאן , הן מהאופציות הטובות והאותנטיות ביותר, ולעתים קרובות מגיעות לנקודת מחיר נגישה יותר בשל התעריפים הגבוהים המוטלים על יבוא יין. חפש יינות מ Sula Vineyards , הילי כרמים , גרובר זמפה כרמים , יקב יורק ו צ'נדון הודו .

אחד המקומות הטובים ביותר למצוא מאכלים אזוריים הוא מלון ITC מאוריה , שמסתתר מאחורי חומות גבוהות בצ'אנאקיאפורי, שכונה אמידה שנחשבת גם לרובע השגרירויות של העיר. חמש מסעדות, טרקלין תה ובר אלגנטי עם לוחות עץ מציעים מגוון אפשרויות מפתות, הכוללות שניים מהמסעדות המובילות בהודו, בוכרה ו Dum pukht . וגם ה שביל אוכל רחוב שרפה אסור להחמיץ את הסיור.

נקודות אחרות עם יין ואוכל מעולים הם מבטא הודי (מאחז של המסעדה הניו יורקית), בר קפה יין וקפה ו קלה . —מייק דזימון

נואר לאגוס בלגוס, ניגריה / צילום באדיבות נואר לאגוס

לאגוס, ניגריה

לאגוס תפסה את מרכז הבמה כאחת הערים התוססות והמסוגננות באפריקה. פופולרי מאוד בזכות הקקופוניה, ההמולה והתיאטרון, מעמד הביניים המתפתח והאוכלוסייה החוזרת שלו הפכו אותו לחממה למותרות, גסטרונומיה ובידור.

על פי דו'ח משנת 2017 שפורסם על ידי קבוצת מחקר השוק יורומוניטור , ניגריה היא בין חמשת הצרכנים המובילים בעולם של שמפנייה , עם הצמיחה המהירה ביותר של צריכת שמפניה. דו'ח מציע כי הביקוש ליין דומם נמצא גם כן בעלייה, שכן ערכי המכירות עלו בכ- 115% בין 2011 ל -2016. חלק גדול מצריכת היין במדינה מתרחש בלגוס, העיר הגדולה ביותר בניגריה.

מסורתית נפגשת מודרנית במדריד

ה בית יין היה אחד המפגשים הגדולים בעיר לאוהבי היין. המקום מגורים בחלקו וחלקו מרתף / טרקלין יין, המקום מגיש אוכל פינגר ומגוון של מזלפים. מוזיקה חיה ובידור, המציגים לעתים קרובות כישרון מקומי, הם סיבה נוספת לבדוק זאת.

סצנת היין של לאגוס מתגאה גם בכמה מועדונים חברתיים וארגונים. מועדון היין לאגוס, מועדון טעימות יין וחברתי גדול, מציע הזדמנויות טעימות רגועות, שיעורים וסמינרים.

וככל שלאגוסיאנים אוהבים לחגוג, הם גם אוהבים לאכול. מסעדות יוקרה כמו לאגוס בלאק , בלב האי ויקטוריה, מטבח מלאכה שיתאים למגוון יינות צרפתיים ובינלאומיים אחרים. 'היא נוחה.'

אייס + פרל ביוהנסבורג, דרום אפריקה

יוהנסבורג, דרום אפריקה

מטיילים רבים רואים ביוהנסבורג שער קייפטאון וספארי. דרום אפריקה מייצרת כמה מהיינות המרתקים בעולם, אז זה הגיוני לחשוב שבעיר הגדולה שלה יהיה שוק יינות חזק. זה כן, אם כי הטעמים המגוונים של אוכלוסייתה שונים מאלו בקייפטאון. הגאוטנג / שוק ג'ובורג מהווה כמעט 65% ממכירות היין המשובח במדינה. זה מתורגם להצעות יין מתפתחות שמתעדכנות בסצנת האוכל התוססת של יוהנסבורג.

ההזדמנויות לטעום יינות דרום אפריקאים פזורות בפרברי העיר זהב. אחד מברי היין המשמעותיים יותר, פארק קרייגל אייס + פנינה , מניות קלאסיקות ומעלה. תשע החביות במבונג, נועד לשקף אסתטיקה שיק-תעשייתית. הוא מפרט תוויות מקומיות ובינלאומיות, וכך גם ציון הדרך . חדר היין ו אוסף כביש בולטון הם גם נקודות טובות עם מבחר רחב. בבריאנסטון, LBV מצמד יצרנים אקלקטיים עם אוכל דרום אפריקאי עונתי, בעוד שַׁיִשׁ דחה את הסומלייה המובילה Wikus Human בגלל תוכנית היין שלה. וה מועדון היין ג'ובורג הושק בשנה שעברה במטרה לפתות את תושבי הערים לצאת לארץ היין. הרבה מומנטום מרגש, אכן. —ל.מ.

לונה בסן מיגל רוזווד בסן מיגל דה אלנדה, מקסיקו

סן מיגל דה אלנדה, מקסיקו

אולי נתקלת מֶקסִיקָני יין במסעדה או קרא מאמר שהציג את ואלה דה גואדלופה ככזו הבאה נאפה . מה שבטוח, תעשיית היין המתהווה במקסיקו אינה עוד חידוש בלבד. האדומים האדומים והלבנים העשירים במדינה החלו להגיע למדפים בארה'ב. הם התפשטו גם לפינות רחוקות בבית הכוללות את העיר הציורית סן מיגל דה אלנדה, ששמה א אתר מורשת עולמית של אונסק'ו בשנת 2008. הוא מתהדר בסצנה קולינרית מתפתחת, שופעת לגימות ביתיות ונופים למשך ימים.

עיירה הררית צפופה עם נופים קסומים, הארכיטקטורה של סן מיגל דה אלנדה שואבת בכבדות מתקופת הבארוק הספרדי. אסתטיקה ותעשיית אמנות משגשגת פיתו זה מכבר גם תיירים וגם יוצאי אמריקה לרחובות המרוצפים בעיר. לתפוס שקיעה מבר הגג לונה בסן מיגל ברוזווד . יוקרתי יינות + טאפאס מנות די נושכות לצד תוויות מקסיקניות. אם כי אִיטַלְקִית במטבח, במסעדה מאה שנים ספורט רשימה עולמית. נקודות בולטות אחרות: השף המהולל אנריקה אולברה מוקסי ב מלון מטילדה ועולה חדש חנות המשקאות Capricho . זקוק להפסקה מהעיר? סעו לארץ היין בגואנאג'ואטו, רק 20 דקות ממרכז העיר. —ל.מ.

אם טיירמשן בלוקסמבורג

לוקסמבורג

למרות שהיא מבחינה טכנית מדינה, אוכלוסיית לוקסמבורג המונה כ- 600,000 תושבים הופכת אותה לקטן יותר מערים רבות. אך מה שהופך את הנוף הארוך הזה למרתק הוא היין המצוין שהוא מייצר, דבר שמעטים מבחוץ יודעים. שטח של המדינה הזעירה תופס את קצה עמק המוזל, שהתפרסם בזכותו ריזלינג משכנתה, גֶרמָנִיָה . זו אטרקציה מסחרית חשובה וחוויה מרכזית למבקרים. ה עמק מוזל כרמים תלולים על צלע הגבעה ונהר רחב ומתפתל מעורר יראה. ענבים שגדלו כוללים ריזלינג, פינו בלאן , פינו גרי ו פינו נואר . היין המבעבע של המדינה זכה לפופולריות עם בועות כמו קרמנט לוקסמבורג, שהן חלק בלתי נפרד מהייצור.

יש הרבה מה לטעום ביקבים שמסביב ולנגוס בטברנות כפריות, אבל הקדישו זמן לעיר הבירה לוקסמבורג, לקבלת יין ואוכל משובחים יותר. מבתי קפה חיצוניים וביסטרו ועד 12 מסעדות עם כוכבי מישלן, ברוב המקומות מוצעים מבחר יינות מקומיים ואזוריים. La Rameaudière ו ב Tiirmschen הם שניים למצוא. העיר העתיקה נקראה בשנת 1994 כאתר מורשת עולמית של אונסק'ו בזכות הארכיטקטורה האלגנטית והמונומנטים ההיסטוריים שלה. האזור האופנתי של Les Rives de Clausen הוא ציור פופולרי עבור המקומיים והמבקרים על האווירה התוססת שלו. —ל.מ.