שום דבר נגד תפוזים נפוצים, אבל קשה לעמוד בפני פרי שהוא בגוון של יין אדום, עם הרבה מהיתרונות הבריאותיים שלו. צביעה דומה זו אינה מקרית: בשר הארגמן של תפוזי הדם מקורו באנתוציאנינים, אותם פיגמנטים נוגדי חמצון הנמצאים במשקה.

אם לזווג את הפרי ליין, לעומת זאת, אל תשלול לבן, שיכול להדגיש את טעמי השכבות שלו. בארה'ב, שיא עונת התפוזים בדם הוא מינואר עד אפריל, כשהם תוספת חכמה ל מימוזה , סלט שומר וברווז אורנג ' .

עם סלטים

עם כל צבעו העשיר, כתום דם הוא, למעשה, כתום, עם תווים של אשכולית, ליים וקלמנטינה. של אוסטרליה עמק האנטר סמיון הוא ביטוי ייחודי לענב, יין קליל ופריך בניחוח הדרים ועשבי תיבול. זה לא פשוט עם סלט תפוזי דם.

קוקטייל סודה כתום בדם, הקל מאוד

את רמז הפטל בתפוז דם צריך לשדל בעדינות, ולא לחנוק אותו באדום עם טעמי פטל עזים. במקום זאת, א שמפנייה זה עשוי כולו מפינו נואר עם תווים דומים של פירות יער אדומים לצד האיכות המרעננת שהופכת אותו להתאמה מושלמת.

מתוק או מלוח

לכתום הדם יש ארומה פרחונית עדינה, במיוחד בקליפתו. שימוש בקליפה יכול להוסיף מורכבות למתכונים מתוקים ומלוחים. מתוק וקופצני מוסקטו ד'אסטי בעל בושם יפה של פריחת תפוזים, המסייע בהבאת אותה איכות במנות העשויות כתום דם.

לקינוח

שחק לסוכריות המיידית של הפרי בכל קינוח הדרים כמו טארט כתום דם, סופלה או פשטידת מרנג. מכיוון שיינות קינוח צריכים להיות מתוקים יותר מהמנה, נסו וידאל קרח מקנדה, המאזנת בין מתיקות עזה לבין חומציות גבוהה וטעם ריבת תפוזים.