*** גלול מטה כדי לראות מצגת תמונות של שביל הטקילה של ג'ליסקו. ***

לפני זמן רב, במקום הרחק הרחק מספרינג ברייק, אתרי נופש על חוף הים ומשקאות בלנדר קפואים, התגוררה אלילה בשם מאיהואל, שאהבה חצי איש וחצי אל בשם קווצלקואטל. אהבתם נאסרה על ידי סבתו של מאיהואל, אלת החושך, שקטפה את הכוכבים משמי הלילה ונתנה להם את המשימה לצוד את האוהבים, להרוג את קווצלקואטל ולהביא את נכדתה הביתה. בלהט הקרב, מאיהואל נהרג בטעות, ונאמר כי מטיפות דמה שנמהלו בדמעות אהובה צמח הצמח הראשון.

וממעיינות אגבה טקילה. עשיר במיתוס ובהיסטוריה, טקילה היא גם עכשווית כמו כל שחקן מרכזי אחר בתרבות הקוקטיילים, במובן זה: בהתאם לסגנון, טקילות יכולות ללגום כמו קוניאק משובח, או להשאיל את החום הפלפל-צמחוני האסרטיבי שלהם לקוקטיילים.

ויש טקיה בטקילה, גם המשקה וגם האזור. חובבי יין מכירים את הריגוש, הקסם, ליהנות מהיין בטווח הראייה של מקום הענבים. אבל אתה יכול ליהנות מבורגון בבורגונדי וקיאנטי בקיאנטי, ואילו עבור חנון הטקילה יש רק עלייה לרגל אחת: ג'ליסקו, המדינה במרכז מערב מקסיקו בה מגדלים 95% מהאגבה ומייצרים את הרוח טקילה. כשביקרנו שם לאחרונה, חלומות הטקילה שלנו התעוררו לחיים, כשראו את ים הכריכות הכחולות-ירוקות - בשרניים דמויי עץ דקל נמוך המחבקים את האדמה האדומה עשירה במינרלים.

ההיסטוריה והמסורת של טקילה מתנהלים בחוזקה בכל האזור הפורה הזה, ובין אם אתה חוצה אותו ברכב, ברכבת או אפילו בכדור פורח, אינך יכול שלא לחזור הביתה עם כבוד חדש לרוח האגדית ולתשוקתך אליו התחדשה.

שביל טקילה, שעיירותיו ומזקקותיו הוגדרו כאתר מורשת עולמית של אונסק'ו, נמצא במרחק של שלוש שעות נסיעה מערבה מאתר החוף השוקק, פורטו ואלרטה ומתפתל באזור השפלה. השביל מחבר בין העיירות המייצרות טקילה אל ארנל, אמטיטן, טקילה, מגדלנה וטוכיטלן. האקוומרינה החיה של שדות אגבה בשפע מתחרה בכחול הקריר של אגמי האזור, והמאפיין הבולט של הנוף הוא הר הגעש טקילה, הקרוב לעיירה טקילה. ההתפרצות האחרונה שלה הייתה לפני למעלה מ 200,000 שנה, אך היא הטביעה את חותמה בשטח על ידי הפקדת אדמה געשית עשירה אידיאלית לגידול אגבה. השביל מציע מגוון חוויות עבור חובב טקילה, בין אם מטיילים במזקקות גדולות ומוכרות בינלאומית ובין אם הם קופצים לבדים מלאכותיים קטנים בהם בני המשפחה יוצקים באופן אישי את המוצר הנחשק שלהם.

עם מספר עצום של אפשרויות לסעודה, למלונות, למזקקה ולסיורים, ג'ליסקו מציע למטיילים הזדמנות ברמה עולמית להתענג על טקילה בסביבתה המקומית. ההיסטוריה של טקילה טבועה עמוק בהיסטוריה של מקסיקו, ויש רוח גדולה לאומית ברוח.

העיירה המפורסמת ביותר באזור היא, לא במפתיע, העיר טקילה. זה רק נסיעה קצרה מפוארטו ואלרטה ובירת מדינת ג'ליסקו, גואדלחרה, אבל אם הדגימה מהמשקה המקומי תהיה הנקודה העיקרית בביקורכם, עדיף לתכנן כאן לינת לילה. העיירה טקילה בולטת במוזיאון הלאומי לטקילה ובאנדרטה לאלה מאיהואל. הכיכר המרכזית שלה מעוגנת בקצה אחד על ידי כנסיית התפיסה הטהורה המרשימה, ומרכז המבקרים העולמי המדויק באותה מידה של קוורבו, בקצה השני. מזקקות וברים של טקילה מקיפים דוכנים המוכרים עבודות יד מקומיות במרכז הרחבה.

עבור סביבה אורבנית יותר, מרכז העצבים של חליסקו הוא גואדלחרה, עיר קולוניאלית רחבת ידיים הנשלטת על ידי שדרות עצים רחבות. הארכיטקטורה שלה היא תערובת של ספרדית וצרפתית, וכמה אחוזות היסטוריות באבנידה ואלרטה הוסבו למסעדות מפוארות. אפשרויות לארוחת ערב בשפע, החל ממקסיקניות מתקדמות ומתקדמות ועד לסגל מטבחים בינלאומיים. בעוד שרשימות יין גלובליות נוטות להישען לעבר ספרד, מקסיקו, צ'ילה וארגנטינה, תפריטי טקילה מקיפים הם מטבעם עניין מקומי בלבד. הרובע ההיסטורי המרכזי של גוודלחרה כולל מדרחוב מנוקד בכיכרות פתוחות, מזרקות ופסלים. קתדרלת המטרופוליטן מושכת אליה מתפללים ומבקרים רבים מדי יום, וארמון הממשלה, על ציורי הקיר שלו מאת יליד חליסקו, חוסה קלמנטה אורוזקו, הוא אחד האתרים המתויירים ביותר באזור. גוודלחרה יושבת בין 'השפלה' ל'הרמה 'של DO טקילה, והיא נוחה בשביל טקילה ולאתרי הנופש שעל חוף הים של פורטו ואלרטה.

למרות שנראה כי טלאקפוק הסמוכה היא שכונה בגוודלחרה, היא מבחינה טכנית עיר בפני עצמה. מאופיין בבנייני אדובי נמוכים, רחובות מרוצפי אבן ומוזיקאי מריאצ'י מטיילים, הוא מפורסם בכלי חרס וזכוכית מפוצצת. בין אם אתם מחפשים משקפי זריקת מזכרות, פריטי יום המתים, רהיטי עץ כבדים או אמנות יפה, תוכלו למצוא אותם כאן. מסעדות גן מזמינות המגישות אוכל מקסיקני מסורתי מתחבאות מאחורי קירות אבן מסוידים, והטיול הנעים שלכם מחנות לחנות ילווה בצליל תוסס של קרניים, גיטרה וכינור.

לא משנה רמת המומחיות או העניין, DO טקילה הוא מסלול צד מרתק לחובבי קוקטייל ומוצרי מקסים מבחינה מקסיקנית. שופך אור חדש על התרבות, המטבח וההיסטוריה של חליסקו, זו דרך מרגשת לאמץ את אניני הטעם של פנינה זו שצומחת במהירות.

מזקקות טקילה על שביל טקילה

בדקו את המזקקות המגוונות הללו בהרפתקאות הטעימה שלכם - הן מייצגות את הטוב ביותר שיש לאזור להציע.

מזקקת ציידים, ארנדס
ממוקם בעיירה ההררית ארנדס, האדמה העשירה במינרלים אדומים של לוס אלטוס דה חליסקו מעניקה טעם ייחודי לאחד המותגים הנמכרים ביותר של טקילה פרמיה במקסיקו. על שמו של המילה הספרדית 'ציידים', קזאדורס מסמל את המרדף אחר האדם אחר חלומותיו. צאו לסיור באזורי התסיסה והזיקוק המרשימים ובקרו בחדר יישון החביות הגדול לפני שהתיישבתם לטעימה במרכז המבקרים הנוח. יהיה לכם העונג ליהנות מטקווילות מכסף, רפוזדו ואנג'ו מקזדורס וכן משלושתם ממותג הקורזו של סופר-פרמיום שלהם. cazadores.com ו- corzo.com

מזקקת לה אלבורדה, טקילה
חמישה רחובות מהכיכר המרכזית בטקילה, משפחת אלווארז-בורחס מייצרת טקילה איכותית כבר 15 שנה. סיורים בשפה האנגלית עשויים להיות מנוהלים על ידי הבעלים אדגרדו. granjubileo.com

מזקקת דון ואלנטה, אל ארנל
דוגמה מצוינת למזקקה משפחתית, בה האב והבן דון חוסה דניאל וחורחה יאורגוי מכינים אצווה טקילות קטנות. ממוקם על שביל טקילה, המזקקה הזו אופה את הפינאס שלהם בתנורי לבנים בסגנון ישן, והיא מזקקה מסורתית שכדאי מאוד לגלות.
tequiladonvalente.com

מפעל טקילה לה קופרדיה, טקילה
מלון בוטיק מזקקה פלוס זה מציע סוויטות לפי נושא, מוזיאון ומסעדה, הכל בשטח האסינדה. tequilacofradia.com.mx

עולם קוורבו, טקילה
ישירות על כיכר העיר, דאגו לבקר בחדר התערוכות של קוורבו, בבר הטעימות ובחנות המתנות. סיורים באנגלית, פעמיים ביום, בשעה 13:00. ושעה 15:00. mundocuervo.com.mx

הרדורה טקילה, אמטיטן
בהפקת טקילה טעימה ונחשבת מאז 1870, ניתן להגיע בקלות אל קאסה הרדורה באמצעות רכבת האקספרס טקילה. herradura.com.mx

טקילה סוזה, טקילה
במיקום מרכזי בטקילה, למותג ידוע זה יש היסטוריה ארוכה ומרשימה: דון צ'נוביו סוזה החל לזקק אגבה לפני 130 שנה והיה הראשון לייצא את טקילה לארצות הברית. sauzatequila.com

טרס מוג'רס טקילה, אמטיטן
בבעלותה של משפחת פרטידה המנוהלת, עם למעלה ממיליון צמחי אגבה, המזקקה 'שלוש גבירותיי' מציעה טקילה מהוללת אילן יוחסין משפחתי.
tresmujerestequila.com

לינה

סיור במזקקות ובעיירות DO טקילה יכול לעשות ימים מרתקים אך ארוכים. כאן המקום לנוח את הראש אחרי יום או יומיים מהודרים.

מלון קאזה דולצ'ה מריה
מלון משפחתי מקסים זה נמצא במרחק הליכה קצר מהכיכר המרכזית בעיירה טקילה, וכולל 17 חדרים מעוצבים עם נגיעות של עץ כהה. מזרקה מרגיעה וגן שטוף שמש מקבלים את פניכם כשנכנסים ללובי. casadulcemaria.com

מלון מוראלס
ממוקם במיקום נוח ברובע ההיסטורי של גואדלחרה, בניין קולוניאלי זה ששופץ לאחרונה, ומציע 64 חדרים בארבע קומות, המסודרים סביב פטיו פנימי מרכזי. מלון ארבעה כוכבים זה שימש בעבר בית מגורים עבור לוחמי שוורים, ואירח מי של מי של כוכבי קולנוע, אמנים ופוליטיקאים. חדרים גדולים, אמבטיות מסודרות להפליא, ומסעדה מסורתית הופכים את זה לבסיס אידיאלי לחקור את גוודלחרה ו- DO טקילה. בר הגג מציע קוקטיילים שקיעה ונופים מדהימים. hotelmorales.com.mx

מלון קווינטה ריאל גואדלחרה
מלון 5 כוכבים זה ממוקם ליד מזרקת מינרווה המפורסמת בגואדלחרה, ומציע כל נוחות. שבעים ושש סוויטות מעוצבות בסגנון קלאסי ושטחים ציבוריים בהשראת קולוניאליות יוצרים הפוגה מרגיעה מההמולה של העיר. נווה מדבר זה בסגנון האסינדה כולל בריכת חצר נסתרת, מסעדת פטיו גורמה וספא בשירות מלא. quintareal.com

אוכלים בחוץ

התאמת האוכל הצבעוני של האזור עם קוקטיילים של טקילה, לגימות ייחודיות ויין היא דרך מצוינת לטבול באזור. הנה הבחירות המובילות שלנו לארוחות במסע.

מטבח 88, גוודלחרה
המסעדה הזוהרת הזו שוכנת באחוזה משופצת ומוקפדת באבנידה ואלרטה, ומגישה בשר ופירות ים שנבחרו ביד ומבושלים לשלמות. לאחר שתבחרו את מנת הארוחות שלכם ממזווה הדגים והבשר בקירור, היכנסו למרתף הזכוכית האדמה כדי לבחור יין מהמבחר הבינלאומי. cocina88.com

אל מסון דה לה רבוליון, טקילה
מגישה התמחויות מסורתיות מג'ליסקו, אחת המסעדות המשובחות ביותר של טקילה, מעבירה אתכם 100 שנה אחורה עם התמונות והריהוט שלה מתקופת המהפכה. שלושים טקילות מוגשות בכוס או מעורבבות בקוקטיילים מרעננים - בקשו קורזו סילבר פאלומה. מנות ראשונות טעימות כוללות סביצ'ה דגים חריף ומרק גזר קרמי שמודגש עם צ'ילי פובלאנו. המנות העיקריות כוללות סטייק צלוי במרינדת טקילה ושרימפס מוקפץ ברוטב טקילה שמנת. mesondelarevolucion.com

פונדה חולולה, טקילה
קנטינה זו ממוקמת ישירות ברחבה הראשית של טקילה, ומגישה מאכלים מקסיקניים מסורתיים המתובלים בצורה טעימה עם הרוטב החם שלהם. ניתן ליהנות ממרגריטות מרעננות ביותר על הטרסה עם נוף לכיכר ולהר הגעש טקילה. ארוחת צהריים בלבד. mundocuervo.com

לה טקילה, גוודלחרה
בעוד שטקילה היא מרכיב מובלט ברבות מהמנות המוגשות כאן, כל המתאבנים והמנות הראשונות הבולטות בגוודלחרה המליצו על זיווג טקילה. המועדפים כוללים טאקו שרימפס פיקנטי (זיווג: דון אדוארדו בלאנקו) ו queso fundido (זיווג: Herradura Antiguo Annejo,) או אם אתם מרגישים אמיצים, בקשו לוז אסקמולס - ביצי נמלים מטוגנות עם בצל וצ'ילי, ובחרו את הזיווג שלכם לטקילה. . laTequila.com

הסחות אחרות

טקילה אקספרס
דרך מצוינת לחוות את DO טקילה היא ברכבת המהירה טקילה. חמש מכוניות נושאות 68 נוסעים בנוחות ממוזגת. הגיעו שעה מוקדמת לשעה 11:00 בכדי ליהנות מפיאסת קבלת פנים נכונה של טקילה ומריאצ'י. ארוחת צהריים טעימה וקוקטיילים של טקילה זורמים בחינם מוגשים על הסיפון. זכור להקדים את עצמך - אתה חוזר לגוודלחרה בשעה 20:00, בדיוק בזמן לארוחת הערב. פועל ביום שישי, שבת וראשון רק הזמנות הן חובה. Tequilaexpress.com.mx

שביל הטקילה בלון אוויר חם
צפו בעדינות מעל ים של אגבה כחולה כשבלון האוויר החם שלכם נושא אתכם בשקט מעל חמש הערים של השפלה. פגוש את הקפטן שלך בגלובופוארטו דון הבל רמירו אונטיברוס בשעה 6:30 בבוקר כדי לתפוס את זרמי האוויר החלקים של הבוקר. יש להזמין מקום מראש. rutadelTequila.org.mx

ראה גם: טיול טקילה לקבלת הערות טעימה נוספות, מלונות, אוכל, מזקקות ואפשרויות ראייה.