טיפים לזיווג

יין מבעבע לכל ארוחה

מחפש בועות יומיומיות שמשתלבות טוב עם אוכל? בעוד שמפניה עשויה לייצר יינות נחשקים, אזורים רבים אחרים בעולם מציעים איכות וערך דומים. נוצצים פחות ידועים אלה יוסיפו מעט גליץ לשולחן ארוחת הערב שלכם.

אזורי יין נוצצים מומלצים וזוגות

קרמנט ד'אלזס, צרפת

ז'אן-בטיסט אדם NV ברוט רוזה, 25 דולר . כ -200 קילומטרים ממזרח לשמפניה, אלזס משתמשת בסטנדרטים דומים כדי לייצר קרמנטים מפינו בלאן בעיקר, אם כי מותר לשרדונה ולפינו נואר. האקלים היבש, החם והשמש יותר מייצר יינות עגולים בעלי נדיבות בטעם. זה - כמו כל רוזה קרמנט ד'אלסאס - הוא פינו נואר 100%.

זוג זה

'קשה לנצח עם זה פנזנלה של עגבניות ובזיליקום כאשר העגבניות בעונת השיא.' —אנדי שאבוט, מנהל מזון ומשקאות, חוות בלקברי, וולנד, טנסי.

קנט, אנגליה

גוסבורן רזרב 2011, 60 דולר . אף על פי שיוצר יין באנגליה במשך מאות שנים, רק בעשור האחרון הייצור עלה לסטנדרטים בינלאומיים. דרום אנגליה מתגאה בכמעט 500 כרמים וכ -135 יקבים. עם אקלים וקרקעות דומים לשמפניה, אין זה מפתיע שיין מבעבע עמד במוקד.

זוג זה

'עם השפעה אוקיאנית מובהקת, ליין זה יש אופי מינרלי ופרחוני אקספרסיביים המושלמים לעוף מטוגן.' - פאולה רסטר, מנהלת יין, מאטי'ס, אוסטין, טקסס.

המדריך שלך להיות מומחה ליין מבעבע

סטלנבוש, דרום אפריקה

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, 17 דולר . קטגוריית יינות פרימיום עבור דרום אפריקה, Méthode Cap Classique משתמשת בתהליך השיטה המסורתית שהונהגה לכף על ידי הוגנוטים צרפתים במאה ה -17. מכיוון שדרום אפריקה מייצרת רק כ -2.5 מיליון בקבוקים, כדאי מאוד למצוא יין ייחודי.

זוג זה

'התאמה מושלמת למנדה חזיר קלוי עם תפוח עץ מתובל ותמצית חבושים.' ג'יימס טידוול, MS, מנהל משקאות, אתר הנופש והמועדון Four Seasons, דאלאס, טקסס.

פרנסיאקורטה, איטליה

קונטאדי קסטאלדי NV ברוט רוזה, 25 דולר . בדומה לשמפניה מבחינת הייצור, מבחר הענבים ודרישות היישון, האקלים החם והקרקעות הייחודיות בפרנציאקורטה מייצרים יינות עם תווים של תפוח ירוק, אגס וחבוש, כמו גם אלמנטים פרחוניים ומינרליות מורגשת.