מכונה לעתים קרובות ההרים היפים ביותר בעולם,הדולומיטים המוכרים של אונסק'ו בצפון איטליה מרחפים בשמיים מאחורי מרעה הפורה של טרנטינו. למרבה המזל, אתה לא צריך להבין את הגיאולוגיה המרתקת שלהם - כמו איך הם יצרו פעם שונית אלמוגים טרופית ענקית - כדי להעריך את פארם. ניתן לומר את אותו הדבר על היין המבעבע המיוצר למרגלות מגדלי האבנים הללו. מוכר על ידי הסימן המסחרי הקולקטיבי שלה טרנטודוק, המקביל לכינוי דוק טרנטו, הנוצצים המותססים בבקבוק באזור כבשו זה מכבר את הצרכנים על בסיס האלגנטיות, הארומה והטעם שלהם בלבד.

עם זאת חובבי יין תוהים מדוע הבועות הטובות ביותר באיטליה מוכיחות את ייחודיות כמקורן. אולי זה המקום: אור שמש אלפיני טהור מהול בימים חמים ובלילות קרירים מעניק רעננות ועדינות. יותר מ -70% מטרנטינו הם מעל 3,000 רגל. או האנשים: אלה המטפלים בקפידה בכרמי הגבעה ומנהלים את המרתפים, כפי שעשו במשך דורות. או שזה הנוהג: ייננים מקפידים על תקני איכות מחמירים ותיקים החל ממבחר פירות, ועד אומנות ועד דרגות שונות של יישון בקבוקים. ואכן, כל הגורמים הללו תורמים לאופיו הבלתי ניתן לחיקוי של טרנטודוק, וזוכים לשיטה הקלאסית הראשונה של טרנטינו איטליה D.O.C. בשנת 1993, אחד הראשונים ברחבי העולם.

מאז תחילת המאה העשרים, השיטה הקלאסית או metodo classico, היוותה תהליך ייצור יחיד עבור טרנטודוק מכיוון שחלוציה, כמו ג'וליו פרארי, חיפשו מצוינות על פני עודף. לשם כך רק הזנים הטובים ביותר נשתלו, וממשיכים להיות נטועים: שרדונה לאריכות ימים וארומה עשירה, ופינו נירו לאלגנטיות, מבנה וגוף. לאחר הכנת יין בסיסי מתרחשת בבקבוק תסיסה שנייה ואחריה התיישנות איטית של נזלים. תקופת היישון המינימלית המווסתת היא 15 חודשים עבור שאינו בציר ו -36 חודשים לבציר, מה שמאפשר ליינות טרנטודוק לפתח מורכבות נפלאה. כיום כל היצרנים חורגים מדרישות אלה, ויש יינות שהונחו כמעט עשור לפני השחרור.

השותפות של טרנטודוק עם ארגון מאסטר היין היוקרתי מעידה עוד על הקליפור והאופי של נוצצי ההרים שלו. עם 52 מפיקים בלבד של תשעה מיליון בקבוקים, חפש תמיד את לוגו הסימן המסחרי על התווית כדי להבטיח שאתה קונה מקור של טרנטודוק.

לְבַקֵר www.trentodoc.com/en/ או צרו קשר עם bollicine@trentodoc.com למידע נוסף.