ברטינג מבחוץ יכול להיראות מסובך להפליא. עם מגוון מסחרר של שמות קוקטיילים ומתכונים מקבילים לשינון, רכיבים, חליטות, ציוד, ורכיבים שמשתנים עד לכפית, לא מפתיע שרוב האנשים מעדיפים להשאיר משקאות מעורבים לאנשי המקצוע.

מה ברמנים רבים לא יגידו לך? רוב זה שטויות.

ברגע שאתה עובר את ההלם המכריע שנגרם על ידי מספר עצום של קוקטיילים שם בחוץ, תוכלו לזהות במהירות את הדמיון ביניהם. המכשול העיקרי להפוך לברמן מקצועי הוא לא חיך מאומן היטב או מושלם את השייק היבש שלך, הוא משנן איזה שם חדש ומגוחך חל על כל קוקטייל כאשר מחליפים מרכיב זעיר אחד בלבד.

איך מערבבים קוקטייל נכון, על פי ברמן

ההבדל בין דאיקירי ל'גימלט רום? ' השמות, ומעט אחר.

אמנם ישנן קטגוריות משנה רבות של קוקטיילים, אך שתי המטריות העיקריות הן משקאות חריפים ומשקאות חריפים.

משקאות חריפים הם בדרך כלל כאלו שחסרים בהם מיץ פירות וחומצת לימון ניכרת ( מַרטִינִי , מנהטן, מיושן , נגרוני ), בעוד החמוצים הם אלה שמשלבים מיץ לימון או ליים ( פרח דייזי , גימלט, דקיקירי, ויסקי חמוץ, צרפתי 75, מילה אחרונה , צד דרומי, מוחיטו ). ככלל אצבע, מערבבים משקאות המיוצרים בעיקר עם משקאות חריפים ואילו החמץ ננער.

הנה, אנו נלמד אותך נוסחה פשוטה למתחילים-ברמנים שתאפשר לך להכין משקה במשפחה החמצמצה, לא משנה אילו מרכיבים יש לך ביד.

ג'יג'רים מגיעים במגוון צורות וגדלים / Getty

פורמולת הקוקטיילים 2-1-1

ג'יג'רים הם קטנים, בדרך כלל כוסות מתכת דו צדדיות משמשים למדידת משקאות חריפים, והם מגיעים בגדלים שונים. הזן והרחבי ביותר בכל הזנים הוא הזן של 2 אונקיות / 1 אונקיות. וריאציות נפוצות אחרות כוללות 1 ½ אונקיה / ¾ אונקיה, ו 1 אונקיה / ½ אונקיה.

הדבר החשוב לציין הוא שעבור מרבית הניידים לכל מטרה, צד אחד יהיה בדרך כלל כפול מהנפח כצדו ההפוך. המשמעות היא שלא משנה באיזה גודל יש לך, המשקה שלך עדיין יהיה מאוזן לחלוטין מכיוון שהפרופורציות נשארות זהות.

הנוסחה המוזהבת לקוקטייל חמצמץ קל מתקלקלת כך:

• רוח 2 אונקיות
• 1 גרם מתוק
• 1 גרם חמוץ

הרוח היא המשקאות הקשים שלך, כמו וודקה, וויסקי, רום, ג'ין או טקילה.

האלמנט המתוק הוא לרוב סירופ פשוט, תערובת שווה של מים וסוכר. עם זאת, אפשרויות לרכיבים מתוקים יכולות לכלול גם מגוון אינסופי של סירופים וליקרים אחרים, כגון גרנדין, טריפל שניה, פלרנום, סירופ דבש (חלקים שווים של דבש ומים), סירופ אגבה, ליקר מרשקינו, לימונצ'לו, אמרטו או כל דבר אחר עם טעם סוכר בעיקר.

האלמנט החמצמץ הוא כמעט תמיד מיץ לימון או ליים, רצוי טרי. ניתן להשתמש במיץ לימון ולימון מבקבוקים מראש בקמצוץ, אך ישנה בצורה ניכרת את האיזון והטעם של המשקה.

מעל שייקר קוקטיילים מלא קרח (או מיכל אטום אחר שיכול לשמש כמו אחד, כמו תרמוס), מלא את הצד של 2 גרם של הג'יג'ר עם המשקאות שלך. החזק אותו כמה שיותר קרוב לשפה, כך שתוכל להטות את הנוזל מבלי להישפך. הפוך את הג'יג'ר על הצד של 1 גרם וחזור עליו עם הסירופ הפשוט שלך או אלמנט מתוק אחר. לבסוף, עדיין משתמש בצד של 1 גרם, הוסף את מיץ הלימון או הלימון שלך.

מנערים 15–20 שניות, מסננים לכוס ונהנים.

קוקטיילים שזה עתה למדתם

באמצעות יחס בסיסי זה, למדת כעת כיצד ליצור גרסאות פשוטות למגוון קוקטיילים קלאסיים. הנה רשימה קצרה של אפשרויות העומדות לרשותך כעת, בפרופורציות 2-1-1:

דאיקירי: רום, סירופ פשוט, ליים

ויסקי חמוץ: וויסקי, סירופ פשוט, לימון

ג'ין חמוץ: ג'ין, סירופ פשוט, לימון

גימלט: ג'ין, סירופ פשוט, ליים

טיפת לימון: וודקה, סירופ פשוט, לימון

פרח דייזי: טקילה, משולש שניות, ליים

רכב צדדי: ברנדי, משולש שניות, לימון

קמיקזה: וודקה, משולש שניות, ליים

בהלה לזהב: וויסקי, סירופ דבש, לימון

הברכיים של דבורה: ג'ין, סירופ דבש, לימון

עם זאת, אל תרגישו מוגבלים למתכונים מבוססים. אתם מוזמנים להשתמש באילו מרכיבים יש לכם.

בקבוק ליקר ג'ינג'ר שנשאר ממסיבה שתופסת מקום לצד בקבוק ויסקי? נסה את זה במקום סירופ פשוט בחמץ וויסקי. צמאים למרגריטה, אבל אין לכם בקבוק משולש שניות בהישג יד? נסה סירופ אגבה, או פשוט החלף סירופ פשוט בעזרת אותן הפרופורציות. האם בקבוק ברנדי תפוחים אינו בשימוש? החליפו אותו במקום הג'ין בברכיים של דבורה לשילוב תפוח-לימון דבש טעים.

כמו כן, אבני הבניין הללו יאפשרו לכם לבצע שינויים אחרים שיפתחו נדבך חדש לגמרי של קוקטיילים. מעריץ של שנות ה -75 הצרפתיות? זה רק ג'ין חמוץ עם יין מבעבע מעל. טום קולינס? אותה עסקה: ג'ין חמוץ / צרפתי 75, אבל מים מוגזים במקום יין מבעבע. מוחיטו? דאיקווירי עם נענע וסלצר.

5 קוקטיילים להכנה עם הבקבוקים המוזרים והמאובקים על המדף

הערה אחרונה

בכדי למנוע כל ביקורת בלתי נמנעת, הנוסחה 2-1-1 אינה מושלמת, ולא כל שילוב יעבוד כמו אחרים. כשאתה מתנסה, עדיין תצטרך להשתמש במעט שכל ישר לגבי הטעמים המשתלבים הכי טוב יחד, במיוחד אם אתה משתמש במרכיבים מתוקים עם הטעמים החזקים שלהם, בניגוד לסירופ פשוט ניטרלי.

כמו כן, ליקרים מסוימים עשויים להיות בעלי רמות סוכר שונות מאחרים, וייתכן שתצטרך להתאים את כמות החמץ המשמשת לאיזון. ברים קוקטיילים רבים מעדיפים להשתמש גם באונקיית אונקיה אחת. הפרופורציות זהות, עם זאת, וחלקנו פשוט צמאים יותר מאחרים.

שקול זאת קרש קפיצה לניסויים. מזימת חייט כמויות לטעמך. הגדל או הפחית את החומרים על בסיס אם אתה מעדיף משקה מתוק יותר, חמוץ או כבד יותר באלכוהול. המפתח, כמו ללכת הביתה מבר בסוף הלילה, הוא איזון.