יסמינה אסילי מגדירה מחדש מה זה להיות מולטיטסקר.

היא קיבלה תארים במשפט אנגלי וצרפתי בקינגס קולג 'בלונדון ובסורבון בפריס, בהתאמה. אססי עבדה שבע שנים בענף הבנקאות הפרטית וניהול הון, וחילקה את זמנה בין ניו יורק, ביירות ופריז. תשוקות אחרות השתרשו, ובשנת 2009 הפכה למטפלת תזונתית בלונדון.

בשנת 2013, אסילי עשתה מהלך קריירה גדול נוסף, כשהחלה לעבוד במשרה מלאה ביקב בורדו של משפחתה. היום היא מצליחה שאטו ביאק המכירות והייצוא שלה, כפי שהיא מעורבת בעסק כמו שהיא בכרם.

היא הציגה את שאטו ביאק לארה'ב, גרמניה והולנד וסייעה לצמיחת שווקים כמו שוויץ, בריטניה, לבנון וסין. כדורגלנית תכופה, היא עדיין תומכת בלתי נלאית באורח חיים בריא, מאזנת בין יין לתזונה.

איך התחלת בעסקי היין?

בילינו בקיץ רבים בבורדו כשהייתי נער, ולעתים קרובות ליוויתי את הוריי כשסיירו באזור בביקורים ביקבי קניות, או בקבוקים גדולים לחגיגות משפחתיות גדולות בסופו של דבר. עם זאת, מעולם לא חשבתי שאהיה לי בר מזל מספיק לסיים את העסק הזה. עבדתי במימון כמעט תשע שנים לפני שהפניתי את הקריירה שלי למטפלת תזונתית. הוריי קנו את ביאק בשנת 2006 ונאלצו לארגן מחדש את כל הכרם, כמו גם לבצע מחדש את היקב, שלקח לא מעט זמן. כשסיימתי את לימודי התזונה בסתיו 2011 בלונדון, הורי הרגע החזירו את יינות הביאק לשוק עם שני בצירים ב -2008 וב -2009.

תוך כדי הגדרת תרגול התזונה התחלתי למקם את היינות בזמני הפנוי במסעדות בלונדון ועזרתי במהלך אירועי טעימות. גיליתי שנהנה יותר ויותר לפגוש אנשים כדי לדבר על ביאק והיינות שלנו. כתוצאה מכך, בסופו של דבר ביליתי יותר ויותר זמן במעגל הטעימות ופחות זמן בתרגול תזונה. המעבר לקריירה החדשה הזו התרחש אפוא באופן טבעי. כעת אני משלב בין השניים על ידי מתן ייעוץ תזונתי לסומלייה בעת הצגת היינות שלנו.

מה הדבר שאתה הכי אוהב בעבודה שלך?

מגוון האנשים שאני מתמודד איתם. . . בלי ספק. אני ממש אוהב את העובדה שאני זוכה לפגוש כל כך הרבה אנשים מרתקים מכל כך הרבה תחומי חיים שונים שכולם נלהבים מאותו דבר. . . חולקים אוכל ויין! שום דבר לא מכה שיש את החברים החדשים האלה סביב השולחן ולשתף ארוחה נהדרת, יין וסיפורים בלתי נשכחים.

איך היית מאפיין או מאפיין את היין שלך בבורדו?

בעיניי, הסוד דה שאטו ביאק שלנו [יין מתוק] הוא בדיוק זה. . . סוד בבקבוק. זו פיתוי, קסם ואור שמש, והיא מגלמת את ההפתעה שאנשים מביעים לעתים קרובות כאשר הם עוברים לראשונה בשערי ביאק ומגלים את הנוף היפה במורד הגבעה המשקיפה על עיקול נהר גארון. . . אחרי כמה כוסות, יש אנשים שטוענים שהם יכולים אפילו לראות את הפירנאים במרחק של 350 קילומטר באופק!

עבור היינות האדומים שלנו, אני מרבה להשתמש באנלוגיה של אמי למוזיקה: הטירה ביאק שלנו היא כמו סימפוניה, ה- B de Biac שלנו היא המוסיקה הקאמרית ופליקס הוא השיר מרגיש טוב שאתה שרת מתחת למקלחת כל יום.

אתה מאומן כמטפל תזונתי. כיצד יכול או מתאים יין לאורח חיים בריא, לדעתך?

לשתות כוס יין עשוי היטב ביום, לדעתי, זה לא רע, בהנחה שאחד נמצא במצב בריאותי טוב, כמובן .. קראתי לאחרונה מחקר מהנה שאמר ששתיית יין מגרה יותר אזורים במוח מאשר בעיית מתמטיקה. זה כרוך בריח, טעם, אינטלקט ועוד כל כך הרבה. . . והכי חשוב זה בדרך כלל מביא הנאה שלדעתי אין לזלזל באורח חיים בריא.

הדיאטה המושלמת ביותר היא נהדרת, אבל אם זה כרוך במחיר של אומללות מכיוון שאתה שולל מעצמך כמה הנאות חיים, אז ההשפעה 'הבריאה' מוגבלת. יש מה לומר על המושג נפש, גוף ונפש.

האם לדעתך המגדר שלך השפיע או השפיע על הקריירה שלך בתעשיית היין? אֵיך?

לא פעם אמרו לי שנשים הן ריבוי משימות נהדרות. זה בהחלט משהו שאני יכול להתייחס אליו. . . לבשל ארוחה לחברים תוך החלטה עם אילו יינות לשלב אותה, תוך דיון עם אבי (הבוס הגדול שלי) על אסטרטגיית מחירים, ולנהל משא ומתן עם אימי (הבוס השני שלי) אילו כוסות להניח על השולחן. חלק מחיי היומיום שלי במשרד. אין ספק שיש הרבה יותר גברים בענף הזה מאשר נשים, אבל זה רק יצר סקרנות, אם בכלל, באשר לאופן בו הגעתי לעסקי היין.