תחילתה של שנה חדשה היא תמיד תקופה קשה לעבור. עם חגים שרק עברו וחודשים רבים קדימה, קל להיתפס בימים הקצרים והקודרים לעתים קרובות של החורף. אל תפחד, חובבי בירה, כי יש לנו את התשובה המושלמת עבורך. בירות עונתיות בחורף נוטות להיות חזקות באופיין, בעלות טעם רב ואלכוהול עשיר עד גבוה, מה שגורם לשתייה מושלמת באותם ימים ובלילות חורפיים קרירים. אמנם המהדורות המוגבלות הללו משתנות בסגנונן, כולל האייל החום, הכפול והחזק שתמצאו להלן, אך אחת מההיצע המסורתי יותר לעונה היא חמה יותר בחורף.

אף על פי שהסגנון מוגדר באופן רופף והדוגמאות ישתנו, מחממי החורף הם בדרך כלל מתוקים מלוחים, מוקפצים ברכות וטעמים של פעם עם תבליני חורף מעורבים, פירות או תוספות אחרות. הם נקראים על שם אפקט ההתחממות המסורתי שהושג במהלך הצריכה הודות לתכולת אלכוהול גבוהה, בממוצע בין חמישה לשמונה אחוזים בערך.

אז בפעם הבאה שזקן הזקן יפיל אותך, או פשוט קר, נסה להתחמם עם כמה מבשלות עונתיות. לפני שאתה יודע שהאביב יהיה כאן, והבירות האלה ייעלמו, אז שתו עד שתוכלו!

חמור!

92 יד שמאל דוהה עד Ale שחור נפח 1 (זר / ייצוא חברת בישול יד שמאל, CO) 8.5% בממוצע, $ 10/6 חבילה. אף עז מאוד, עמוס בפולי אספרסו קלויים, שוקולד מריר מריר ושעועית וניל. באותה מידה עזים בפה עם טעמים חזקים של ליקריץ, מאלטים קלויים וכמות טובה של מרירות כשות. הגימור ארוך מאוד עם אבולוציה נחמדה, ועובר מטאניני כשות חריפים לאלון חרוך לשוקולד מריר זרוע מולסה. אחד טוב לחלוק, ובוודאי רק לאוהבי רציני כהים.

91 עוגן Ale המיוחד שלנו 2009 (חברת עוגן חמות עוגן לחורף CA) 5.5% בממוצע, 12/6 דולר חבילה. צבע מולסה עשיר וכהה בכוס עם ראש קטן אך מתמשך. ניחוחות חזקים של כשות, צימוקים, תמרים מיובשים ורמז לשרף אורן אומרים לכם מיד שמדובר במבשל אחד מורכב. הפה הוא במשקל בינוני עם המון פירות יבשים בחיך: דובדבנים מיובשים, תאנים ודומדמניות כולם קשורים זה לזה על ידי כוכב אניס. הגימור ארוך במיוחד זו לא בירת הפעלה, אלא בחירה נחמדת לארוחת ערב לשתף עם חברים ובני משפחה. לא לכולם, אלא מועמד נהדר למרתף.

91 ווסייל מלא מפרש (חברת Brewing Full Sail Brewing Company, OR) 7.0% בממוצע, 8/6 דולר. בצבע נחושת כהה עם ראש שזוף מוצק עם המזיגה. ניחוחות תבלינים מדהימים של זפת אורן, סוכר חום, אגוז מוסקט, מאלט עשיר וכשות רכות ממלאים את הזר וממשיכים לפה העגול והמלא. המאזן מעולה, כשהכל במאזן מתאים ומשחק ביחד יפה. הגימור מציע אבק קקאו רך ותחושת התחממות קלה, ומשאירים אתכם מוכנים לחלוטין לעוד אחד.

91 Smuttynose Winter Ale (Dubbel Smuttynose Brewing Co, NH) 4.8% בממוצע, $ 9/6 חבילה. יוצק צבע מהגוני אטום יפה עם ראש הגון שנופל ממש מהר. קלויים ומקורמלים על האף עם מאלטים קלויים, קליפות בוטנים ורמז של אורן יער ושמנים של כשות שרפים עם תמצית של אשכולית אשכולית בעיקר. הפה הוא בעל משקל בינוני ובעל עמוד שדרה מאלט מוצק ועשיר באמת, אך הוא מחיה על ידי הדר כשות רך. רמזים לקליפת ארז ואגוזי מלך קלויים נפרשים על הגימור באורך הבינוני. Delish.

90 Otter Creek שחרור מיוחד חורף פטל אייל חום (חברת אמריקן בראון Ale Otter Creek Brewing, VT) 5.8% בממוצע, $ 9/6 חבילה . בצבע חום שקוף רך עם ראש יפה בצבע שזוף. ניחוחות של צלעות קקאו קלויות שטפטופים ברוטב פטל וגרגירי קפה בני יום הופכים את זה לבירה מזמינה מיד. אור בינוני בפה עם טעמי פטל בולטים יותר מגובים במעט מתיקות מאלט קלויה ונגיעה של פרחי כשות. הגימור באורך בינוני ונקי מאוד וקל לשתייה.