בלב יערות הגשם בקוסטה ריקה, בין קולות עכבישים מקשקשים וגולשים מתנפצים, הריף של הסטקטו של סכין חיתוך שומר על פעימה יציבה. דמיון מעלה סצנות אקזוטיות של חזרה מקומית, של שולחנות הנושאים מנות של לבבות דקל, פרי כוכב, קוקוס. אבל במקור יש סצנה יותר סקס בעיר מאשר טרזן. הברמן ג'ונתן גונזלס אראיה מכין לימונים לקוקטייל פופולרי, קייפירום, בטרקלין בית העצים המסוגנן של פלאיה ניקואה.

אף על פי ש'ברמן פשוט 'המתואר בעצמו, גונסאלס אראיה יליד סן חוזה, אינו משכנע: כמו אמן העובד עם לוח צבעים, הוא מציב סביבו מרכיבים בתצוגה מסודרת וצבעונית. ערימות של נענע טרייה, פרי שמנמן, חתוך לחלוטין ופרחים ורודים תוססים. . מרכיבי .ing מקורו בג'ונגל במרחק זרוע. האפשרויות, החל מטיקו סור פשוט וכלה באקזוטיקה בשם המעורפל יותר, הן הפתעה מבורכת בשטח הבלתי עביר הזה של הטבע שהשתולל.

'אני תמיד משתמש בפירות טריים, מעולם לא משומרים', אומר גונזלס אראיה, פוריסט. 'פירות משומרים ומערבלים מוכנים מראש נוטים תמיד להיות מתוקים מדי, והמתיקות גוברת על הטעמים האמיתיים של הפרי.' רום פרימיום, וודקות וג'ינס מוסיפים למושך הנקי.

הברמן השקדני שם את הנגיעות האחרונות - תלתל ליים עטוף באמנות ופרח יער גשם עדין - על קייפירום ומחייך. 'רק בגלל שמתכון ידוע לא אומר שהוא לא יכול להיות שלך,' הוא אומר. 'על ידי הוספת מגע משלך, זה הופך ליצירה אישית.' לקבלת מידע, עבור אל www.playanicuesa.com .

הקיפיריום

מרענן פרי ליים תוסס וחריפותו הרכה של רום סנטנריו, מרענן אמריקאי לטיני זה הוא אפריטיף אידיאלי במזג אוויר קריר ושקט. מתכון שעובד על ידי ג'ונתן גונזלס אראיה, פלאייה ניסוגה יער הגשם.

11/2 לימונים חתוכים
3 כפיות סוכר לא מזוקק
2 גרם רום סנטנריו קוסטה ריקני
2 עלי נענע
קליפת ליים מסולסלת, לקישוט

ממלאים כוס ליטר בפרוסות ליים, סוכר, רום ועלי נענע, ובולבלים.
הוסף קרח כתוש היטב על גבי כוס, מילוי זכוכית, ובחוש.
מקשטים בתלתל ליים.