סירה קליפורניה המסכנה. זה היין שכולם אוהבים להתבאס. נראה כי סומלייה שכח שהוא קיים. בלוגרים כותבים על 'החידה' של סירה וכי היא 'סובלת משבר זהות'. המבקרים מבססים כי ג'ון בונה של כרוניקל בסן פרנסיסקו הכריז לאחרונה כי סירה 'פגעה בקיר לבנים'. באופן מובהק ביותר, המגדלים מאסו בזה, ומניחים אותו לזנים פופולריים יותר, כמו פינו נואר.

שמעתי אנקדוטות כבר כמה שנים מיצרנים שהכניסו את ליבם ונשמתם לסירה, רק כדי לא למצוא קונים, וממוכרים עם אותה בעיה. הסטטיסטיקה מביאה זאת. המחיר הממוצע לטון ירד ביותר מ -8% בשנים 2009 ו -2010, בעוד 5,500 טונות פחות נמחצו באותן שנים על ידי כורמים בקליפורניה.

אז מה רע בסירה?

מבחינה איכותית, כלום. בעיניי הבעיה היא בתפיסה. קל לצרכן הממוצע לבלבל את סירה עם פטיט סירה ו / או עם שיראז, הגרסה האוסטרלית של סירה (ואגב, שם שמשמש לעתים את יצרני סירה האמריקאיים, כמו גם חלקם בצ'ילה, ארגנטינה וסיציליה, ובכך מוסיף בלבול צרכנים). יתכן גם שהזן פשוט מצטופף מחוץ לאור הזרקורים במוח הצרכנים על ידי קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר וזינפנדל.

זה חבל, כי סירה קליפורנית טובה יכולה להיות תענוג אמיתי. למה אני מתכוון בסירה טובה? את הענבים יש לגדל באקלים קריר, בדרך כלל - אך לא תמיד - ליד החוף. יש הרבה סירה שגדלה באקלים חם, אבל היינות האלה נוטים להיות רכים ורכים, ולעתים קרובות יש להם סוכר שנותר. הם יכולים גם לקבל טעמים גוזמים וצמוחים שמקורם בענבים צרובים בשמש. הצרכנים נבונים להתרחק מהיינות הללו, במיוחד כשהמחיר גבוה.

אבל גבעות החוף והעמקים הממוזגים של קליפורניה יכולים להיות מקורות לסירה מצוינת. מעמקי סנטה מריה וסנטה ינז וגבעות סנטה ריטה שבמחוז סנטה ברברה דרך הרמות סנטה לוצ'יה, לעמק נאפה, קרנרוס והנהר הרוסי, עמקים יבשים וירוקים של מחוז סונומה, יש הרבה סירות מלוחות עשירות.

עמק סנטה מריה ראוי להזכיר כאזור גידול מעולה. עם אוריינטציה פיזית מזרח-מערבית, הוא פתוח לרווחה להשפעה הימית הצוננת הסוחפת מחוף האוקיאנוס השקט בוודאות כה אמינה לאורך כל הקיץ. ואם יש מקום אחד בעמק סנטה מריה בו סירה מצטיינת, זה בכרם Bien Nacido, שנמצא על הספסל הצפוני של העמק, שם הקרקעות מנוקזות בצורה יוצאת דופן (והגנב הוא יוצא דופן). נתתי ארבעה מעשרת ציוני הסירה הגבוהים ביותר שלי בשנה האחרונה לבקבוקים של Bien Nacido.

אני מתריס כל מי שחושב שהוא לא אוהב את סירה לנסות את 25 שנה לציון 25 שנה של קופה Bien Nacido X Block, 2007 של Bien Nacido עצמו או את סירה של Bonaccorsi 2008. אלה יינות מורכבים מאוד. הייתי מתאר שסירה טובה כבעלת משקל של קברנה סוביניון, אך מעט יותר רכה, ובעוד ששני היינות מסומנים בניחוחות ובטעמים של אוכמניות, התווים הבשרניים והפלפלים של סירה מבדילים אותה. לעיתים רחוקות, אם בכלל, הייתי מתארת ​​את קברנה סוביניון כ'סקסי ', אבל לסירה בקליפורניה הגדולה יש חום קטיפתי שמזלף דקדנטיות.

גם סירה טובה לא צריכה להיות יקרה, לפחות בהשוואה לקברנה המבקיע באותה מידה. אף על פי שבקבוק של 90 - 100 דולר מדי פעם קיים שם, אתה יכול להשיג סירה טובה מאוד בטווח של 40 - 50 דולר, ויש הרבה - סמסרה, כרם פסטריק, מקרוסטי, אנדרו מאריי, נובי, משפחת גמבל, דאטון אסטייט, רוסאק, קרוץ - הקמעונאות ההיא בשנות ה -30 ואפילו ה -20 דולר. בטווח המחירים הפרימיום, נניח, 12 - 20 דולר, נתתי את מיטב הקניות כמו קמרון יוז ובבקוק. אפילו מתחת ל -10 דולר, תוכלו להשיג סירה אמינה ממקמניס, מעישון לון או מפצר.

ישנם סימנים לכך שסירה עשויה להיות מוכנה לקאמבק. אני חושב שזה. היינות הם כל מה שהצרכנים אומרים שהם רוצים: עגול, מלא, רך ועשיר. מה שנדרש הוא ששומרי הסף, כולל מבקרים, סומלייה וסוחרים, יעבירו את המסר הזה לצרכנים.