בכנס הסיפורים השנתי ה -9 של סיפורי הקוקטיילים, שנערך בשבוע שעבר בניו אורלינס, אלפי משתתפים נשפכו למלון מונטליאון ברובע הצרפתי המפורסם, שם התכנסו מטפלים, מזקקים, מיקסולוגים ושפים כדי לחגוג את כל הקוקטיילים. וכמו תמיד, מגמות מובחנות צצו מן החומרה של שתייה, נטוורקינג והילולה:

המצוד אחר 'הדבר הגדול הבא'. נראה כי התעשייה מחפשת השראה חדשה, ומסתכלת על פרקי זמן שונים (כגון עידן הקולוניאלי) ומדינות (אירופה, יפן, 'דרום הגבול'). בינתיים, זה לא מנע מאף אחד מהסיפורים לחגוג כמו שהיה בשנת 1945 בבאש קבלת פנים בנושא מלחמת העולם השנייה.

כלים מגניבים. בסמינרים ובחדרי הטעימות הוצגו מגוון כלים וצעצועים להכנת משקאות: מסורי שרשרת לחיתוך קרח, קרבונטים, חנקן נוזלי, להביורים מיניאטוריים לחרוך קישוטי פירות, מכלים להכנת קצף ועוד. באחד הסמינרים המרגשים ביותר הופיעו 'מדעני המזון המטורף' דייב ארנולד והרולד מקגי שיצרו וודקה מזרקת קימל באמצעות מכונת Rotovap (מאייד סיבוב) ואז חילקה את הנוזל בטפטפות חד פעמיות מפלסטיק.

קטן זה יפה. כמה מהמוצרים המרגשים ביותר יצאו מזקקות מלאכה קטנות: 'הופקוויל', רוח דמוית טקילה מזוקקת מאקוויוויט מיושן בקנה בורבון המיובש בקפה אבסינת אדומה ובודה וודקה חדורה להדר שטעמה כמו ג'ין, פחות הערער.

ים של רום. בשנה שעברה, לא יכולת להניף חתול בסיפורים מבלי להכות בבקבוק ויסקי. השנה נראה שזה היה נכון גם לגבי רום. קוניאק גם קיבל דחיפה טובה. צריך להיות מעניין לראות מה תהיה הקטגוריה הבאה שתתפוצץ.

טעמים מורכבים, מרובדים בקוקטיילים. באירועים כמו 'קוקטיילים ברחבי העולם' של דיאג'ו, הברמנים הציגו משקאות עם תבלינים ועשבי תיבול אקזוטיים, תה, ליקרים מרירים וצמחי מרפא כמו זוואק, בכרובקה, פרנט, בתוספת המון מררים חדשים. נגלו גם נגיעות עדינות של אומאמי וטעמים מלוחים.

Mixology Goes Pop