הטסטולוגיה, ארבעה סרטים תיעודיים חדשים על תעשיית המזון, שואפת לברר מה נדרש כדי ליצור את חווית הטעם האולטימטיבית. כפי ששותי יין יודעים, 95% ממה שאנחנו חושבים שאנחנו טועמים זה בעצם מה שאנחנו מריחים. איך זה משפיע על הכל, החל מכלי אכילה וכלה בטכניקות בישול, הוא חלק מהדיון בסרט התיעודי הראשון שכותרתו מקור. הסרטים האחרים הקרובים נקראים Heat, Chill and Experience. אם אתה אוהב אוכל תמצא את הצפייה בהם זמן מושקע. לתצוגה מקדימה היכנסו כאן .

IPA חדש מבירה חכמה, חברת הבירה האורגנית הראשונה בניו יורק

בירה חכמה חברת הבירה האורגנית הראשונה בניו יורק, הציגה מבשל חדש ומרענן שנקרא בפשטות אורגני IPA. הבירה החדשה, שעוצבה במרכיבים אורגניים מוסמכים, מצטרפת ל- Golden Ale Organic של המותג שהפכה לפייבוריטית מהירה בקרב הצרכנים. זה גרם להתרחבות מהירה ממטה המותג החדש של פאלץ בעמק ההדסון לחנויות וברים בעיר ניו יורק ומחוצה לה, כולל שדה סיטי של מטס. [הערת העורך: אצטדיון שיאה לנצח לחלקם] ומזונות שלמים. מייסד הבירה החכמה גבריאל היימן הגה את המותג כאמצעי לגשר על הפער בין אורח חייו המודע לבריאות לבין עולמו החברתי. 'אנחנו לא צריכים להקריב את הרווחה כדי לחגוג את רגעי החיים', הוא אומר, 'וזה מה שעוסקת בבירה חכמה.'

ארץ היין בקליפורניה פוגשת את שירות הפארקים הלאומיים

מטיילים רבים ל קליפורניה פארקים לאומיים רבים עוברים דרך אזורי יין גדולים או בקרבתם. כדי לעזור לך לשלב בין שתי החוויות, מכון יין ריכז את רשימת אזורי היין הנהדרים בסמוך לפארקים לאומיים, בדיוק בזמן לציון מאה השנים של שירותי הפארק הלאומי.

אם אתם מתכננים לבקר בפארקים הלאומיים רדווד ביוני, בדקו את פסטיבל המאה (26 ביוני) לפני שתחקור את ארץ היין של מנדוצ'ינו ותיקח את הכרמים הרבים הקיימים, האורגניים והביו-דינמיים. זמן נהדר נוסף לבקר הוא במהלך עמק אנדרסון / טעימת חביות יורקוויל היילנדס סוף שבוע (23-24 ביולי).

אם טיפוס הסלעים הוא התשוקה שלך, הפארק הלאומי יוסמיטי מארח אירועים מיוחדים לאורך כל הקיץ. כרמים במחוז מדרשה בדרך, עם אטרקציות כמו שביל יין עץ , הכוללים יינות בסגנון פורט ויבול מאוחר בין היתר. ומדרום יותר, הפארק הלאומי ג'ושוע טרי מעמיד אתכם במרחק נסיעה קצר בלבד מארץ היין טמקולה, הידועה בזנים האיטלקיים והרוניים.

שתיית חרקים

וודקה היא זיקית הרוחות, המיוצרת במגוון טעמים מביך. אולי אתה חושב שניסית את כולם - פופקורן בחמאה, טבק, קנאביס, מלפפון חמוץ שמיר, סלמון מעושן, סופגנייה מזוגגת וכו '. אם כן, אולי הגיע הזמן לעבור לוודקות המוזרות באמת: אלה המושרות בחרקים רעילים.

אוכל מוזר הוא אתר המתואר בעצמו כ'מוקדש למקורות מוצרי מזון ומשקאות חדשניים, מוזרים ומעוררי השראה מרחבי העולם. ' הם מציינים בגאווה שהם 'מחזיקים גם מגוון גדול של חרקים אכילים ומוצרים המיוצרים מקמח צרצר וקמח חרקים אחר.' יאם!

בין שפע של אלכוהול המושרה באגים תמצאו וודקה עקרב זנב שריון, וודקה תולעת במבוק, וודקה עקרב שחור, וודקה מרבה רגליים, וודקה חיפושית אסייתית לונגהורן, וודקה עכבישית וודקה טרנטולה. ובשביל כובע לילה, מה דעתך על כוס הורנט שושו ענקית, רוח יפנית חזקה מותססת עם צרעות יפניות חיות (אך קטלניות)? הארס שלהם, כך מספר הסיפור, הוא שמעניק למשקה את היתרונות הבריאותיים לכאורה שלו.

צדדית נופל על הבמה בלונדון

הרומן החצי-אוטוביוגרפי הפופולרי משנת 2004 מאת רקס פיקט עשה את דרכו לבמה בלונדון בחודש שעבר, אך הביקורות על ההפקה היו פחות מכוכבות. ביקורות ציינו כי למרות שהעיבוד נשאר נאמן לכתב היד המקורי של פיקט, הביצועים לא תופסים במדויק את הייאוש והמהות של הטרגיקומדיה. בצד החיובי, לונדון אבן סטנדרט העניק לה ארבעה כוכבים (מתוך חמישה). ההצגה אמורה לרוץ בתיאטרון סנט ג'יימס בלונדון עד ה -9 ביולי.

בינתיים, בסחר

יין מזויף של עד 100 מיליון דולר נמצא במחזור

תעשיית היין והמשקאות מותקפת על ידי רמאים שמוכרים אלכוהול מזויף עם אריזה מזויפת, ובזכות הטכנולוגיה החדשה הבעיה רק ​​הולכת ומחמירה. מחקר של NetNames, המתמחה בהגנה על מותגים מקוונים, מעלה כי קמעונאים מאבדים בין 300 ל -400 מיליון דולר מדי שנה מכמויות מזויפות וזיופים. מומחי זיוף יין מעריכים כי יש כיום במחזור יין מזויף 100 מיליון דולר.

עם זאת, הכל אינו אבדון וקדרות. ייעוץ זה מציע NetNames. מותגים צריכים למנות מנהל ייעודי להגנה על המותג כדי להעלות את המודעות לזיוף באופן פנימי וחיצוני. קמעונאים חייבים לקחת שליטה ריכוזית על שמות הדומיינים שלהם כדי לענות על מתנפנני סייבר, כושי שגיאות הקלדה וקמעונאים אלקטרוניים נוכלים. על יצרני היין לחנך את הלקוחות באופן יזום כך שיוכלו לזהות ולהימנע מזיופים. ניתן לשתף טכנולוגיות חדשות נגד זיוף, כולל זיהוי מוצרים ומעקב, כחלק מגישה רב שכבתית.

שלום ולא כל כך טוב

סופות ברד אלימות ב -27 וב -28 במאי גררו הרס בשאבלי, קוניאק ובוז'ולה. בקוניאק עד 8 אחוזים מהכרמים נפגעו קשות, כאשר מפיק אחד הגדיר את המצב כ'אפוקליפטי '.

'פרצי הברד הללו הרסו כרמים רבים והפכו את יבול העתיד לבלתי ודאי או בלתי אפשרי', אמרה FNSEA, איגוד החוות הגדול ביותר בצרפת. יצרני קוניאק מדווחים כי 5,000 עד 6,000 דונם (12,400 עד 14,800 דונם) נפגעו קשות. 'יש מקומות שבהם נהרסו במאה אחוז', אמרה דוברת קבוצת יצרני הקוניאק BNIC.

בבורגון נפגעו סופות ברד וגשם בכ- 600 דונם, בעיקר בקומונות שאבלי של צ'יצ'י, קורי'ס ופרהיי ובאוקסרואה. דוברת קבוצת היין בורגונדי BIVB אומרת כי 'עבור שאבלי זה הכי קשה כי זו המכה השלישית השנה אחרי הכפור בסוף אפריל, סופת ברד ב -13 באפריל ועכשיו זו.'

באזור בוז'ולה כ -1,000 דונם או 6 אחוז מאדמות הכרם נפגעו מהסופות. הנזק התרכז בצפון האזור, וכמה חלקות בכפר Chiroubles בבוז'ולה קרו הושמדו כליל.

SevenFifty מודרניזציה כיצד קמעונאים קונים אלכוהול

המערכת הסטטיסטית של שלוש שכבות של חלוקת אלכוהול - מפיקים מוכרים למפיצים, שמוכרים לקמעונאים שמוכרים לצרכנים - עוברת מחשבה מחודשת על ידי סטארט-אפ מניו יורק בשם שבע חמישים .

המנכ'ל, אהרון שרמן, מסביר כיצד קמעונאים מבצעים כיום את הזמנותיהם לאחר שדפדפו בקטלוגים עבים בסגנון טלפונים או שוחחו עם אנשי מכירות, מה שמקשה לראות מה כל האפשרויות.

SevenFifty מחליפה את המערכת במאגר חיפוש של מלאי בין מפיצים. רשימות המוצרים סטנדרטיות בקרב אותם מפיצים, והתוצאות המוצגות לקמעונאי מותאמות למה שקיים ומי מוכר במיקומן.

SevenFifty, שנוסדה בשנת 2012, עובדת כיום עם למעלה מ -700 מפיצים ויותר מ -30,000 קמעונאים ב -30 מדינות. ג'ון ראגן, מנהל פעילות יין ומסעדות בקבוצת האירוח של יוניון סקוור של דני מאייר, אמר כי השימוש בפלטפורמה אפשר לחברה 'לפעול בצורה יעילה יותר בבניית תוכניות יין וקוקטיילים, ולהביא מבחר מקיף יותר לסועדים שלנו. ”

קולומביה קרסט משחררת את קברנה בקורסט

קברנה של Crowdsourced בקולומביה קרסט 2014 הוא היין הראשון שמקורו בהמון דרך הכרם ועד הבקבוק. היקב הזמין את הציבור להצביע על החלטות עיקריות לייצור יין שהשפיעו על יצירת היין. הצרכנים הצביעו על כל דבר, החל משבירת ניצן, קציר, תסיסה, תערובת סופית ועיצוב תוויות. כ -1,000 מקרים של קברנה של Crowdsourced 2014 שוחררו ונמכרים ברשת ב ColumbiaCrest.com/shop ובחדר הטעימות של קולומביה קרסט. זה קמעונאי תמורת 30 דולר.