Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

מתכונים,

טעמי טולדו

מתנשא מעל המישורים והכרמים של קסטיליה-לה מנצ'ה בספרד, קירות האבן הקשים של טולדו קורצים. העירייה הספרדית המפתה הזו, המוצהרת Toh-LAY-doh, מתגאה לא רק ב -2,000 שנות היסטוריה משומרת היטב, אלא שניתן להגיע אליה בקלות ברגל לרחובותיה המפותלים והמרוצפים, מה שהופך את העיר למוזיאון הליכה מהותי. אבל הוא ממוקם גם לא רחוק מהכרמים של לה מנצ'ה ומנטרידה (שם המוצא ממש מחוץ לחומות העיר), מה שהופך אותו למקום נהדר לשתות יין ולטעום מנות טאפאס שונות בבודגות הרבות של העיר (מרתפי יינות). .



'ליין כאן יש פילוסופיה, תרבות, ואתה צריך להרגיש את זה', אומר הוגו ויסנטה, הבעלים של זמן היין. בדוק את התחנות הבאות:

טברנת אל בוטרו (Travesía de San Torcuato 3, טברנה elbotero@yahoo.es ). טברנה קטנה זו היא אולי בר היין ההיסטורי ביותר בעיר היסטורית זו. ממוקם במפעל ישן של עורות יין, הוא לא רק מפגין את רצפת האריחים המקורית שלו, אלא גם מתגאה במגוון מרשים של יינות בכוס. הזמינו כוס פינקה לוס נבדוס משנת 2006, ויונייה המיושנת באלון במשך שלושה חודשים, יחד עם טאפה של טונה נדירה, תות ונענע. טעמו של הזוג המושלם הזה משתרך זמן רב אחרי סנונית אחת.

פורום טולדו (פלאזה דה זוקודובר 8 mazapantoledo.com ). מסעדה / בר / קונדיטוריה זו שוכנת ברחבה המרכזית של העיר, ומאפשרת לצפייה באנשים מעולים. אבל מכיוון שהיא מכינה גם מאפי מרציפן משלה - מומחיות בטולדו בת מאות שנים - זה מקום נהדר גם לקינוח. לפני שאתם נהנים מממתקים, עם זאת, תוכלו ליהנות מטאפה פשוטה מאוד - צ'וריסו עם דבש שנמרח על לחם קרום (ראה מתכון למטה) - עם כוס פינקה לה אסטקדה סלצ'יון זן 2001, תערובת של טמפרנילו, קברנה סוביניון ושלושה ענבים נוספים. המתיקות של הדבש והעשן של הנקניקיות משתלבים באלוהות עם היין הכהה הזה.



אוסף אדולפו 1924 (נונסיו העתיקה 1 grupoadolfo.com ). בבעלות השף המפורסם ביותר של טולדו, אדולפו מונוז, בר יין אלגנטי ושיקי זה מרגיש כאילו הוא שייך למדריד. לא רק שהוא מגיש מאכלים חדשניים ושפע יינות נהדרים ממש במרכז העיר, אלא תוכלו לקנות את היינות, שמני הזית והמאכלים הספרדיים המסורתיים בחנות המרתף של הבר. התענגו מטאפה פשוטה אך מודגשת של גבינת מנצ'גו מומסת זרועה מיץ זיתים יחד עם כוס פינקה אנטיגואה 2006, סירה ספרדית המציעה רק רמז לזית שמתחתן בצורה מושלמת עם הטאפה.

מתכון: ממרח צ'וריסו דבש

2 קישורים צ'וריסו ספרדי, לא מבושל אך פרוס לחתיכות סנטימטר

1/3 כוס מותק

1.) בסיר בינוני, מבשלים צ'וריסו על אש גבוהה כ -6 עד 8 דקות.

2.) במעבד מזון מצויד בלהב סטנדרטי, קוצצים צ'וריסו ודבש עד שהם שמנמנים אך משולבים היטב או כחמש דקות. מרינדה למשך שעה לפחות. מגישים עם קרקרים או לחם.

תשואה: בערך 3/4 כוס

זמן הכנה: 5 דקות

זמן בישול: 8 דקות

זמן צ'יל: שעה

גודל הגשה: כ -1 עד 2 כפות