אמנם בדרך כלל מועיל להציג סגנון מוגדר בבירור על תוויות הבירה, אך ישנם יוצאים מן הכלל - סגנונות שעשויים לגרום לבלבול קצת יותר. מכשירי IPA וסטאוטים די סטנדרטיים בימינו, וכך גם האיטרציות 'האימפריאליות' או 'הכפולות' של הנפקות אלה. הצרכנים מבינים למה לצפות - ש'כפול 'פירושו כפול מהחוויה הכוללת מבחינת הטעם, העוצמה והאינטנסיביות של הפרופיל. אז מה קורה כשאנשים נתקלים בטריפל? האם זה יגרום לך להבעיר בבליעה ראשונה מעומס חושי?

ברור שזה לא יקרה, אבל אני תוהה כמה אנשים נרתעים מהסגנון וחושבים שזה הולך להיות מוחץ מדי. חבל, כי למרות שבירות אלו אינן קצרות כוח, הן מייצגות כמה מהבירות המורכבות והמעוצבות ביותר שיש כיום.

טריפל הוא סגנון טראפיסט בלגי קלאסי שמצא מאז כבוד ופרשנות מצד מבשלים ברחבי העולם. השם נובע מחלק מתהליך הבישול בו מבשלים מבשלים עד פי שלוש מכמות המלט מאשר בירת הטרפיסט הרגילה, וכתוצאה מכך הבחירה החזקה ביותר בהרכב של אותו יצרן.

המבשלות הללו גדולות ועוצמתיות, עם ראשים עבים ומקציפים וניחוחות וטעמים עזים שאינם מיועדים לבעלי לב חלש. תווים של שמרים בלגיים ומתיקות מלטית משולבים עם מרירות מאזנת ונגיסה אלכוהולית. אף על פי שטווח האלכוהול האופייני הוא בין 8-12% לחמצן, הטובים ביותר משיגים איזון, כך שזה לא מורגש כמו שאפשר היה לדמיין. במקום זאת הוא תורם לחום עדין ומרקם קרמי לתחושת הפה.

צירפתי גם קומץ ביקורות לסגנון בלגי אחר, אלס חיוור בלגי. לעיתים הם מתויגים כבירות 'בלונדיניות', בדרך כלל הם מציעים פרופילים דומיננטיים דומים למלט כטריפל, אך עם פחות עוצמה ועוצמה, ולעתים קרובות הם נרשמים בכל מקום שבין 4-7% לערך.

---

בדוק את הדירוגים והביקורות המשולשים יותר במדריך הקנייה >>>

---

בירות בסגנון טריפל

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, בלגיה) $ 6/330 מ'ל, 98 נקודות. טריפלס לא נהיה אותנטי יותר מבישול בלגי קלאסי זה. זה מושך מיד, עם צבע עשיר וזהוב וראש קצף לבן לבן שמתגאה בשמירה מעולה ומשאיר שרוכים מדהימים מאחור עם כל לגימה. הזר תוסס ואסתרטי, עם תווים קדמיים של פשטידת קרם בננה, משמש, תבלין אפייה וסוכר טורבינדו, כולם ממוסגרים בתפר חומצי של תמצית כתומה. החיך השמנתי וממלא את הפה מציע יותר מאותו הדבר, עם תווים נוספים של מנגו מיובש, אפרסק ואננס, כמו גם רמזים לקליפת קינמון, פלפל ולימון שעוברים לגימור הארוך והנעים.

יוניברואה סוף העולם (טריפל יוניברו, קנדה) $ 10/750 מ'ל, 96 נקודות. התעלם מהשם המדאיג - סוף העולם פירושו 'סוף העולם' - ורואים בטריפל הקנדי הזה פותחת עיניים אמיתית ביופיו של הסגנון הבלגי הקלאסי. הוא שופך צבע זהב מדהים ומעורפל, עם ראש לבן קרם שמסתובב זמן מה ומשאיר שרוך דביק מאחור עם כל לגימה. הזר קדימה, אך אלגנטי, עם ניחוחות נקיים ומוגדרים היטב של אפרסק לבן בשל, משמש ובננה, כולם מאובקים במבטאים חריפים של כוסברה, ציפורן ופלפל לבן. הוא מאוזן להפליא, האלכוהול בקושי מורגש למעט חום עדין על הסיום ועיגול מענג בחך. טעמים של מאלט ביסקוויטי, בננה מטפטפת דבש ועוד שמן לימון עוברים לגימור המתמשך.

יד שמאל בישול ושות 'St. Vrain Tripel Ale (Tripel Brewing Hand Co., CO) $ 15/22 עוז, 90 נקודות. הבישול העשיר והמלא הזה עמוס בניחוחות ובטעמים צפופים של סוכר קאנדי, תבלין אפיה, צמח פשוט בשל וסבתא סבתא. החך בהיר להפליא ובהיר, ומציע פחמן בינוני ומרירות עדינה שמרימה את הגימור. האלכוהול משולב היטב ובקושי מורגש, מה שהופך את זה לטריפל לשתייה בצורה מסוכנת שעדיף לחלוק עם חברים ולאוכל לשלב אותו עם צלעות חזיר מטוגנות או צ'דר חד.

תיקון 21 שהוא אמר (מבשלת טריפל 21 לתיקון, קליפורניה) $ 10/12 עוז 4 חבילות 89 נקודות. טריפל זה מבושל בסגנון, טריפל זה מבושל בדלעת, גלנגל וטרגון. התוצאה היא חוויה ייחודית המפוצצת בתבלינים מתוקים ומאפייני עשבי תיבול מלוחים, כמו פאי דלעת ועליו חמאת עשב. בעל גוף בינוני ומתקתק, הוא מאוזן על ידי הגזמה בינונית, שומר על החיך מורם והסיומת רעננה. תווי תבלין של פשטידה, דלעת מקורמלת וחום פלפל רך תלויים דרך הגימור.

בלה חיוורת

Mons Abbey Blonde d'Abbaye (בלגית חיוורת עלי בלג בראסה, קנדה) מחיר: $ 11/750 מ'ל, 88 נקודות. מבשל מושך ונגיש מיד, זה נפתח בריחות קלים של פרי אבן יציב, ביסקוויט עיכול ועשב טרי. החיך יבש ומעט מאובק, עם גיזוז בינוני פלוס וטעמים של גרגרים טריים, קליפה ושמרים. מבטאים שמרים מתפתחים בסיום, כאשר רמזים מתמשכים של פלפל לבן ותבלין מתוק נפרשים בסמוך.

לפה בלונדינית (בלגית חיוורת אל אביי דה לפה, בלגיה) $ 11/12 עוז 6 חבילות, 87 נקודות. זוהי בלונדינית ניתנת לשתייה קלה וקל לשתייה, שבטוח תרצה מגוון רחב של חיכים עם תחושת הפה החלקה והאופי הכללי העדין שלה. ניחוחות וטעמים קלושים של ציפורן, פלפל לבן ולחם אפוי רוקדים על האף והחיך, המונפים על ידי הגזמה בינונית. מתיק מלכותי מתמשך משתרך על הסיום. בחירה נחמדה להוצאה אסייתית, במיוחד מנות עם מעט תבלינים, מכיוון שמתיקות הבירה תשתף יפה עם חום עדין.