הסורבה המדהים הזה מחקה את טעמי הקוקטייל המבריק של ברזיל, הקיפירינה - כיום אחד הקוקטיילים החמים בארצות הברית. הסורבה מיוצר, כמו המשקה, עם cachaça, תזקיק קנה סוכר, הזמין כעת בחנויות משקאות ברחבי ארה'ב (המותג Pitu זמין באופן נרחב).

2/3 כוס סוכר מגורען
2/3 כוס מים
גרידת דק של 4 לימונים
1 כוס מיץ ליים סחוט טרי (כ 6 לימונים)
5 כפות קצ'אקה

1. שלב את הסוכר והמים בסיר של 1 ליטר. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את גרידת הסיד. מניחים בצד להתקררות.

2. בקערה בינונית, שלב את הסירופ שהתקרר עם מיץ הליים. מסננים את המיץ אם אתם מעדיפים מרקם עדין יותר, או משאירים בעיסה. מערבבים את הקצ'אקה. מכסים בניילון ומצננים במקרר למשך שעה.

3. להקפיא במכונת גלידה לפי הוראות היצרן.

מכין בערך חצי סורבה.

דייוויד רוזנגרטן הוא סופר נסיעות, סופר ספרי בישול ועיתונאי טלוויזיה שאירח או אירח כ -2,500 מופעים ברשת המזון. אורח תכוף בתכנית היום של NBC, דיוויד כתב על אוכל ויין למגוון רחב של פרסומים ונוסע לעתים קרובות ברחבי ארה'ב, אירופה, אמריקה הלטינית ואסיה, כותב ומרצה בנושאים קולינריים שונים. כיום, דייוויד -שיעור דו'ח רוזנגרטן, שקיבל את פרס ג'יימס בירד בשנת 2003 עבור עלון המזון והיין הטוב ביותר במדינה.

מתכונים מאת רוזנגרטן הוא תכונה דו שבועית שחוזרת על עצמה באתר www.winemag.com.