מהקיסר נפוליאון לכוכב הראפ נאס, לקוניאק יש השפעה רצינית בקרב שתיינים נבונים, אבל זה הרבה יותר ממשקה יקר אחרי הארוחה. מזוקק כפול מיין לבן המיוצר מענבים שגדלו בקוניאק ייעוד המקור Contr מִטְרִיָה l זה הוא , או AOC - אזור המשתרע על גדות נהר שארנטה הציורי של צרפת לחופי האוקיאנוס האטלנטי - קוניאק הוא מצרך לוהט עם מוצלב מוצלב לשתייני יין. הנה מה שאתה לא יודע על רוח הפרימיום.

כל הקוניאק הוא ברנדי, אך לא כל הברנדי יכול להיחשב לקוניאק.

כדי שייקרא ברנדי קוניאק, הוא חייב להיות עשוי מזני ענבים מוגדרים שגדלו ב- AOC (רוב מותר של אוגני בלאן, עם מנות קטנות של קולומברד ופול בלאנש מותר), מזוקק כפול בסטילס נחושת ומגיל שניים לפחות שנים בחביות עץ אלון בלימוזין או טרונזאי. קוניאק חייב להיות לפחות 40 אחוז אלכוהול.

הכינויים שאתה רואה על תוויות קוניאק - VS (מאוד מיוחד), VSOP (מאוד חיוור ישן מאוד) ו- XO (במיוחד ישן) - הם ערובה למשך זמן הקוניאק מיושן. VS מציין כי הקוניאק עבר גיל שנתיים לפחות, VSOP לפחות ארבע שנים ו- XO (Extra Old) לפחות שש שנים. רוב הקוניאקים מיושנים הרבה יותר זמן, עם זאת, עם שילוב של ברנדי שיכולים לצאת עוד עשרות שנים.

'בונוסים מוצעים למגדלי ענבים או ברנדי יצרנים המייצרים תזקיק יוצא דופן, והאזור כולו תלוי במגדלי ענבים של צד שלישי, 'אומר הוגו גלימרד מ'רמי מרטין '. במילים אחרות, בעוד שבתי קוניאק מרכזיים עשויים לגדל אחוז קטן מענבים משלהם, הרוב המכריע של התזקיק בו הם משתמשים ליצירת קוניאק מקורו בכורמים ובזקקים מקומיים.

שינויי אקלים עשויים להשפיע מתישהו על ענבים המשמשים לייצור קוניאק. 'בגלל ההתחממות הגלובלית, הקציר הוא כעת בתחילת אוקטובר, והוא מתחיל להיות מוקדם ומוקדם יותר', אומר פייר סזרנוביץ ', שגריר המותג ויועץ רוחות של קורבואה. 'הסוכרים עלו ואלכוהול מוביל גם את יצרני הקוניאק לתדלן ב- BNIC [הלשכה הלאומית אינטר-פרופסיונל דו קוניאק] לחקור זני ענבים אחרים, כגון כלאיים.'

קוניאק | מלבן ישן

לפי סזרנוביץ ', 60 אחוז מצריכת הקוניאק בעולם מדוללת - או שהיא מוגשת על הסלעים, עם מים או מעורבבת בקוקטיילים.

הצרפתים שותים סקוטש ככל שהם מייצרים קוניאק (כמעט 12 מיליון מקרים). 'הרוב המכריע - כ -97% מהקוניאק המיוצר - מיוצא', אומר סזרנוביץ '.

על פי המאסטר בלנדר לורן רובין מלואי רויר , 50 שנה הם אורך החיים הממוצע של סיר נחושת שעדיין נובע מחומציות וחום.

באופן חוקי ניתן להוסיף צבע לקוניאק כדי להבטיח עקביות.

סופרים שונים כמו ויקטור הוגו ו- B.I.G הידוע לשמצה. שעשו פואטיות על קוניאק לאורך השנים, אך ניתן לזכות את שירם המצליח של בוסטה ריימס ופ 'דידי משנת 2002, 'Pass the Courvoisier' שהכניס את הקוניאק מפת תרבות הפופ .