תַרְבּוּת

היין האוסטרלי היקר ביותר? גיפסלנד פינו נואר

בשנת 1979, פיליפ ג'ונס נטש את קריירת התקשורת שלו כדי לשתול את הגפנים הראשונות גיפסלנד -אזור יין גדול, אך עד אז, ברובו לא נחקר ממזרח למלבורן. השאיפה שלו: לעשות בורדו אוסטרלית נהדרת. קברנה, לעומת זאת, נאבק להבשיל באקלים הימי הקריר. במקום זאת, זה היה שלוש שורות שלו פינו נואר שבסופו של דבר יהפוך אותו לכוכב בתעשיית היין עם השחרור הראשון שלו תחת המותג Bass Phillip ב-1991.

Pinots האולטרה-פרימיום של ג'ונס שם את גיפסלנד על המפה. המחיר עבור ביקבוק הרזרב הראשון שלו בדרג העליון היה גבוה מכל פינו באוסטרליה אי פעם. היום, זה הכי יקר יין אוסטרלי זמין בארה'ב, במחיר של למעלה מ-1,000 דולר ארה'ב לבקבוק.

אבל במשך יותר משלושה עשורים, ג'ונס היה חריג באזור עצום עם מפיקים מעטים ומוניטין כבן דוד של זוהרים יותר. חצי האי מורנינגטון וירך עמק יארה אזורים. התדמית של גיפסלנד סוף סוף מתחילה להשתנות; זה תואר בספר 2023 איך לשתות אוסטרלי , מאת הסומליירים האמריקאים ג'יין לופס וג'ונתן רוס, כ'אחד המרגשים ביותר בכל אוסטרליה'.

שקיעה של הכרם — תמונה באדיבות Entropy Wines

אולי גם תאהב: היינות האוסטרליים הטובים ביותר לשתות כרגע

הבאזז לא מגיע מיצרנים תאגידיים גדולים - הם עדיין לא הגיעו לג'יפסלנד - אלא ממספר הולך וגדל בהתמדה של יצרנים מנוסים, מטיילים היטב, בקנה מידה קטן, שהשקיעו מזומנים משלהם באזור שהם מאמינים שהוא מיועד. לגדולה. זה רק שעתיים מאחת הערים הגדולות באוסטרליה, מציע מים בשפע במדינה מוכת בצורת בעיקר, יש לו טופוגרפיה מעניינת וקרקעות עתיקות מתחת לאדמות שעדיין זולות יחסית - בכנות, אין פלא שכל כך הרבה ייננים מוכשרים הימרו על החווה גיפסלנד.

'זה הגבול האחרון במונחים של קרקע במחיר סביר, כמה אתרים ממש פנטסטיים שעדיין לא ניטעו', אומר ריאן פונספורד יינות אנטרופיה , שהתווית הקטנה שלו זיכתה אותו בהצלחה ב-Down Under אבל עדיין לא מיוצאת לארה'ב. למעשה, רק מספר קטן של יינות Gippsland זמינים ב-Stateside - אבל כדאי להזמין ישירות, כשאפשר.

ריאן על רשת טרקטור בווילו גרוב / תמונה באדיבות יינות Entropy

בעקבות ההובלה של פיליפ ג'ונס, מגדלי ויצרני גיפסלנד רבים מתמקדים בפינו נואר, שבחלק זה של אוסטרליה מראה חומציות טבעית ייחודית ובהירה, טאנינים משובחים וארומטים יפים, מפירות אדומים ופרחים ראשוניים ועד זית שחור מלוח ועלי דפנה; מסלק ארצי ועד ניואנסים ברזליים. פינו ג'יפסלנד יכולים להיות צפופים יותר מפינו מורנינגטון או יארה, תלוי איפה הם גדלים, אבל הם אלגנטיים באותה מידה.

'הסגנון של גיפסלנד פינו הוא מאוד ייחודי, שלדעתי הוא עוד חלק ממש מרגש של האזור', אומר פונספורד. 'כשאתה משיג גיפסלנד פינו טוב, אתה יודע שהוא מיד מג'יפסלנד.'

עם זאת, להצמיד את גיפסלנד גיאוגרפית היא משימה קשה. המשתרעים על יותר מ-300 מייל לאורך קו החוף הדרום-מזרחי של אוסטרליה ומחוצה בין רכס החלוקה הגדול מצפון למצר בס מדרום, ישנם לפחות 10 סוגי קרקע שונים על פני שלושת תת-האזורים הלא רשמיים, מערב, דרום ומזרח גיפסלנד. האחרון הוא הכי רחוק ממלבורן עם תנאי בצורת במהלך רוב השנה, כך שהוא משמש בית רק לקומץ של יקבים, כמו נהר ניקולסון , רגליים קלות ו-McAlister Vineyards. חלק ניכר מהצמיחה מתרחש במערב ובדרום.

הקרובים ביותר למלבורן וגובלים בעמק יארה, היקבים של ווסט גיפסלנד שוכנים בעמקים של רכסי סטרצלצקי המדהימים. חצץ ואדמת חרס וולקנית אדומה מטפחת גפנים מהשורה הראשונה, כמו יצרני lo-fi. הירח , מורי רגע , פטריק סאליבן ו וויליאם דאוני . האחרון, שגישת גידול היין האולטרה-רגיש שלו (ושעד לאחרונה עיבד את הכרמים בסוס ומחרשה) קודמת לתנועת היין הטבעי של אוסטרליה, הוא היצרן היחיד שמתמקד אך ורק בפינו נואר. עם עשרות שנות ניסיון בייצור יין סביב ויקטוריה ו-15 שנים בג'יפסלנד, דאוני הוא אחד מהאלופים הוותיקים של האזור והדריך יצרנים חדשים רבים יותר.

Dirty Three Wines Dirt Hands Marcus / תמונה באדיבות לורן מרפי

אולי גם תאהב: למה כדאי לחקור את חצי האי מורנינגטון באוסטרליה

עוד מהמפיקים היותר מבוססים של האזור הוא מרקוס סאצ'ל, שעם אשתו, ליסה סרטורי, הקים שלושת היינות המלוכלכים . סאצ'ל גדל בדרום גיפסלנד וטוען שהוא מכיר כל כרם באזור. הוא מנצל את הגבעות העבותות של האזור, האקלים הימי הקיצוני (זה אחד המגניבים ביותר ביבשת אוסטרליה) ותערובת אדמה ייחודית של חימר אדום, בזלת וולקנית וחולית גרניטית כדי ליצור מגוון גדול של יינות, כולל ריזלינג חשמלי כמה בועות טעימות. אבל הכוכבים הם שלישייה של פינוטים ארומטיים להפליא וסקסיים בעליל בשם Dirt One, Two and Three, מאתרים בודדים ברחבי דרום ג'יפסלנד.

'הפוטנציאל בדרום ג'יפסלנד הוא עצום', אומר סאצ'ל. 'זה רק עניין של זמן עד שחברה גדולה יותר תראה את זה ותשקיע כאן'.

לעת עתה, אלה החבר'ה הקטנים שמממשים את הפוטנציאל הזה.

וכמובן, יש את המפיק המפורסם ביותר בדרום ג'יפסלנד, בס פיליפ . ג'ונס מכר את היקב ב-2020 לקבוצת משקיעים שכללה את ז'אן-מארי פורייה מדומיין פורייה של בורגונדי. פורייה לקחה את תואר היינן הראשי ומבטיחה למעריצים שהפינוטים ברמה העולמית של באס פיליפ לא הולכים לשום מקום.