תַרְבּוּת

הוודקות הוולקניות האלה ממש על הסלעים

הרי געש לוהטים עשויים למלא תפקיד מפתיע בקרח הבא שלכם וודקה מרטיני . מחומרי גלם הניזונים באדמה וולקנית ועד סינון דרך סלעי לבה, התוצאה היא וודקה מהשורה הראשונה עם טרואר.

'הרי הגעש מספקים שפע של משאבים לייצור וודקה', מסביר ג'פרי נאפולי, שגריר איסלנד. וודקה רייקה . גם רייקה וגם וודקה קטלה (גם מאיסלנד, מיוצר במזקקה מיקרו 64°Reykjavik), מפעילים את הסטילס שלהם באמצעות אנרגיה גיאותרמית שנוצרה מפעילות געשית, וממקור מי קרחונים העוברים דרך שכבות של סלע לבה נקבובי.

'המים הוולקניים האלה תורמים לפרופיל המינרלי הרך המובהק של הוודקה, נותנים לה תחושה של מקום ותופסים את המהות של הטרואר של איסלנד', אומר מייסד שותף של 64° Reykjavik, Snorri Jonsson.

במקומות אחרים, חומרי גלם שמקורם בסמוך להרי געש מדגימים את החשיבות המילולית של אדמה ואקלים בייצור משקאות חריפים, אומר ג'ים גרנן, CMO של מאווי. רוחות הים של הוואי , המזקק לתוכו קני סוכר הגדלים על מורדות הר הגעש Haleakalā אושן וודקה אורגנית .

'ה אדמה וולקנית עשיר בחומרים מזינים התומכים בצמיחה בריאה של צמחים', אומר גרנן. 'קנה סוכר סופגים ושומרים על מים מהאדמה, ואנו משקים את היבולים שלנו באמצעות המים מהבאר העמוקה שלנו המורכבת ממי גשמים מסוננים דרך סלע געשי'.

ולמרות שוודקה מושמצת לעתים קרובות בגלל טכניקות סינון פנטזיות, חלקם מסוננים דרך סלעי לבה כדרך מכוונת להבחין בין מוצא, כמו עם וודקה לבה ארכיפלג . (Reika גם מסונן דרך סלע לבה.)

'מזקקת המלאכה שלנו ממוקמת בפיליפינים, ביתם של למעלה מ-20 הרי געש פעילים', מסביר מתיו ווסטפול, מייסד ומזקק ראשי ב- Full Circle Craft Distillers , שעושה את ארכיפלג - והיה עטוף על ידי יותר משני סנטימטרים של אפר וולקני לאחרונה בינואר 2020 לאחר התפרצות הר הגעש טאאל הסמוך.

אולי גם תאהב: השורשים הפרהיסטוריים של הטרור הוולקני

הסינון הזה לא היה מחשבה שלאחר מכן: 'כללנו במיוחד מסנן סלעי לבה המובנה במזקקה, מכיוון שהיינו להוטים להדגיש את התפאורה הטקטונית הייחודית של הפיליפינים ולהכניס זאת לתהליך ייצור הרוח המלאכותית שלנו', מציין ווסטפול. 'מסנן סלעי הלבה המותאם אישית מאפשר לנו לסנן באופן טבעי את תזקיק הוודקה שלנו על פני סלעי לבה שנאספו משני הרי געש פעילים.'

זה גם נותן כבוד לתרבות הפיליפינית, הוא מוסיף. 'תהליך סינון סלעי הלבה שלנו מאפשר לנו ליצור רוח אותנטית ייחודית לפיליפינים, עם קריצה להרי געש מיסטיים ומקודשים שהודיעו על המיתולוגיה המקומית והגדירו את המורשת הטבעית שלנו'.

בעוד קרבה להרי געש עשויה להוסיף ניואנסים מסוימים לוודקה, המפיקים מודעים היטב לכך שזוהי גם נקודת מכירה. לדוגמה, קטלה - על שם הר הגעש הגדול ביותר באיסלנד - בנתה את האריזה שלה סביבו: עיצוב התווית מציג מפה טופוגרפית של קטלה; פס אדום על חותם הבקבוק נועד לסמל את התפרצות הלבה (ההתפרצות האחרונה הייתה ב-1918, אך היא עדיין פעילה מבחינה גיאותרמית וגיאולוגית).

ה-Westfall של Full Circle מציע פרספקטיבה פרגמטית: 'תהליך הלבה שלנו מאפשר לנו גם להביא טעימה מהפיליפינים, מהטרור של האיים שלנו, כאמצעי להבדיל את הוודקה שלנו משוק רווי-יתר', הוא אומר. 'לכל רוח טובה חייב להיות סיפור לספר, והסיפור הזה צריך להיות מעוגן בגיאוגרפיה ובתחושת המקום שלו.'