ההבזקים הראשונים של ענבר ארגמן בעלים הגיעו כדי להודיע ​​לנו שתקופת החגים בפתח. כשמזג ​​האוויר נהיה קר יותר והמשפחות הולכות פנימה, אנו מתחילים להתענג על הדברים הקטנים בחיים: אש חמה, ארוחה מפנקת וכוס יין מושלמת שתלווה את שניהם.

כמו שהחגיגות השנתיות שלנו הן תערובת אידיאלית של מסורות ישנות וסיפורים חדשים ומנות קלאסיות עם טוויסט עכשווי, ארונית השטן יינות מציעים הסתכלות מסקרנת על זיווגי יין מוכרים. מפינו נואר חינני וכרמנרית חריפה ועד קברנה מובנה, יש יין לכל מצב רוח ומנה. יינות צ'יליאניים אלה, הידועים בטעמיהם הנועזים והארציים ובתווים הניואנסים והמעודנים, מביאים לשולחן טוויסט מעודן שמוכר ומרגש, ואחד אותו אנו מקבלים בברכה שנה אחר שנה.

קרדיט צילום: @FareIsle

כרמנאר הכובשת היא דרך בטוחה להעלות ארוחה של חג ההודיה המסורתי. עשוי מענב הדגל של צ'ילה, קסילרו דל דיאבלו כרמנרה מתמזג בטעמי אדום עמוק אוכמניות עם תמציות פלפל ירוק עשבי תיבול. הוא משתלב בצורה מושלמת עם מנות חג ההודיה הקלאסיות כגון הודו צלוי, רוטב חמוציות ומרווה, ונבטי בריסל קלויים מנוקדים בפנקטה מעושנת. הטאנינים החלקים והגוף הבינוני שלו משחקים בצורה מושלמת עם המאכלים המסורתיים ביותר, בעוד העשן והתבלינים המפתים שלו מעלים את טעמי המנות וגם את השיחה סביבם.

לפסטיבל האורות, טעם קסילרו דל דיאבלו רזרבה פינו נואר מספק מורכבות חכמה החושפת שכבות חדשות בין צלחות לטקס תפוחי אדמה פריך ומלוח, סופגניות מתוקות וחזה בקר מלוח. משופע בתווי תות ופטל, יין פיקנטי עדין זה הוא בעל איזון נכון של פירותיות וחמיצות כדי לספק ליווי נעים לכל המנות הללו. פינו נואר זה אלגנטי ועדין, שובה את החיך בטאנינים קטיפתיים ובגימור מתמשך ארוך העולה לברך כל מנה ומאיר אור על פרופיל הטעם שלו לפני שהוא מסיים ברמזים עדינים של ארז וטבק.

העשיר, האדום האודם קסילרו דל דיאבלו רזרבה קברנה סוביניון מביא את האיזון המושלם של דובדבנים מתוקים ושופעים, דומדמניות שחורות ושזיפים כהים לארוחת חג המולד, עטוף בתווי טוסט וקפה. בעל גוף בינוני עם טאנינים משיי, הניחוחות של קברנה סוביניון זה מובנים ומאוזנים היטב, ויוצרים התאמה מסקרנת אפילו למאכלים הלבביים ביותר. התאימו אותו לכל דבר, החל מאווז עשיר וצלוי ועד חזיר מזוגג בדבש, ופלטות שיניים של ירקות קלויים ועד פודינגים דקדנטיים של חג המולד.

אמנם אין שתי חגיגות קוואנזא זהות, אך כולן חולקות חגיגות עשירות ותוססות ומנות מפוארות. אין ליווי טוב יותר לטעמים העמוקים של תבשיל אגוזי אדמה גאניים, קארי בקר דרום אפריקאי או ת'יבודיין סנגלי מאשר מלבק שופע ומלא גוף. קסילרו דל דיאבלו מלבק שופע ניחוחות אוכמניות ושזיפים מתוקים שמפנים את מקומם לפלפל שחור ווניל, ומעניקים יין ורמילי אינטנסיבי שמתאים לא רק בין מנות אלא גם למסורות קולינריות.

למי שנמאס לו מהשמפניה המנוסה, סוביניון בלאן של קסילרו דל דיאבלו מציע אלטרנטיבה מבורכת לטוסט השנה החדשה. הענבים גדלים ליד האוקיאנוס השקט, מעניקים ליין רעננות בולטת שופעת ומעוגלת היטב וכוללת איזון מושלם של תמציות מינרליות מרובדות עם תמצית אפרסק, הדר, דומדמניות וטרופיות. היין העדין, העגול והמענג הזה הוא ירוק רך מענג ומשתלב יפה עם בס ים, סביצ'ה ושאר מאכלי ים, שלא לדבר על חגיגות השנה החדשה שלנו.