מפגש ששת הסומלייה המובילים
מייקל סקפידי
פלומה במלון ג'פרסון , וושינגטון.
ליהנות מכוס קרוז-הרמיטאז 'מבוססת סירה וממבורגר לבבי בבית זה כדי להביא אושר גסטרונומי של Scaffidi. אבל כשמשקה חזק יותר מסודר, סקפידי נותן הנהון לאויאמל - המאחז של ז'וזה אנדרס בוושינגטון הבירה - כיעד היעד שלה בשעות הלילה המאוחרות. שם הוא מעדיף את הריף של המסעדה על הקוקטייל הקלאסי של המילה האחרונה, תבשיל פיקנטי ומעושן שמשתמש בבסיסו של מסקאל ולא ג'ין, מעורבב עם שרטרוז ומיץ ליים.
דסטין וילסון
אחד עשר מדיסון פארק , העיר ניו יורק
למרות שהוכשר לנתח את איכות המשקה, וילסון יכול להעמיד את החיך האנליטי שלו במצב עבודה לאחר העבודה. 'ברגע שאמצא קוקטייל שאני אוהב, אני יכול פשוט ליהנות ממנו', אומר המאסטר סומלייה ווילסון, 'אני מנסה לא לחשוב יותר מדי.' הוא מציין את ה- PDT של ניו יורק (בבקשה אל תספר) בתור הבילוי שלו בשעת לילה מאוחרת, והעדיף קוקטייל קלאסי מתפריט הבר בנושא איסור וצוואר אדום חריף - נקניקייה עמוסה במלוא בייקון - מכל הכלבים הצמודים. .
קאפי פיט 
מקראדי , צ'רלסטון, דרום קרוליינה
'אני לא מאותם [סומלייה] שלא רוצים לעשות שום דבר עם יין אחרי העבודה', אומר פיט. 'בבקשה מוזג לי משהו שאני לא צריך לחשוב עליו. יין לבן פריך, לפעמים זריקה של ג'יימסון. ' היא בוחרת בסל 152 של צ'רלסטון בזכות האווירה המוזרה של בר היין ובחירת השרידים. אבל כשאוכל נוחות מתקשר, פיט מעדיף את האייל המקועקע בזכות כריכי הגורמה וצ'יפס השומן שלו. 'זהו גן עדן לאוכלים של אוכל ברים', היא אומרת.
דנה פרנר
חתך וסרגל הצד , בוורלי הילס, קליפורניה
'כשלמדתי טעימות, התקשיתי למצוא הנאה [ביין]', אומר פרנר, שעבר את חלק הטעימה העיוורת של בחינת מאסטר סומלייר בשנת 2011. 'היין היה אז האויב שלי.' אך כשהמבחן הקשה לשמצה מאחוריה, הנאה מהיין אינה מהווה בעיה עבור פרנר. היא מציינת את טרוני, מסעדה איטלקית בלוס אנג'לס, כמועדפת אישית על מגוון המסעדות שלה ציון מקור ומובטח (DOCG) בקבוקים. 'אבל אני תמיד אשתה שמפניה ... בוקר, צהריים ולילה,' היא אומרת.
כלב גנצר
db ביסטרו מודרן , מיאמי
'אחרי ששירת אנשים במשך 10 שעות, זה נחמד שמטפלים בך', אומר גנצר. כשהמשמרת שלו מסתיימת, הוא מרבה לפלס את דרכו ל Yakko-San של הירו של צפון מיאמי ביץ ', שם הוא מוצא שירות איכותי ונגיסות ולגימות מהנות. 'יש להם כמה מנות רוצחות', הוא אומר ומציין כי צלחת הפסטה של שיער מלאך, יוני וביצי סלמון היא אוכל מושלם בשעות הלילה המאוחרות עם תווי המלוח והמלוח שלה. כדי לשטוף את הכל, בירה יפנית נמצאת בראש הרשימה של גנצר.
צ'אד זייגלר
RN74 , סן פרנסיסקו
'בסוף הלילה טעמנו 50 עד 60 יינות', אומר זייגלר. 'אז אני מוכן לבירה.' זיגלר, שגיק בירה שהוכרז בעצמו, נסחף לעיתים קרובות לבית הקפה לה טראפה של סן פרנסיסקו, ביסטרו בלגי וטרקלין טרפיסט, עבור כמה דלאים שלאחר המשמרת. לחלופין, אם משקאות מעורבים מתאימים לחשבון, הוא מציין את רומולו 15 כנקודת המפגש שלו. הבר המודרני המעוצב בצורה מדוברת מציע לצייגלר מקום להירגע, עם האווירה החשוכה, הקוקטיילים הקלאסיים ואוכל הבר הפשוט.
