כל מי שמתמצא ביין במעורפל יודע שכאשר מדובר לענבים אדומים, 'זני רון' מתייחסים סירה , גרנאש , מורוודר ו קריניאן . אבל מה אם אלה רון הזנים הם בעצם לא מרון בכלל?

עדויות היסטוריות ו-DNA מראות שמבין ארבעת הזנים, רק סירה מגיעה באמת מהצד הצרפתי של הפירנאים, שרשרת ההרים מתחלקת צָרְפַת ו סְפָרַד . שלושת הנותרים מגיעים היסטורית מהצד הספרדי של ההרים. זה אומר שהם צריכים להיות מוכרים יותר בעולם בשמותיהם הספרדיים - גרנצ'ה, מונסטרל וקארינה או מזואלו.

בְּ חובב יין אנחנו אפילו אשמים בשימוש בשמות הצרפתיים של הענב במקום בשמות הספרדיים שלהם. למעשה, תערובות ספרדיות המיוצרות עם ענבים אלה מתוייקות כעת תחת 'תערובת בסגנון רון', במסד הנתונים שלנו. עם זאת, כך הגיעו רוב הצרכנים להתייחס ולחפש אחר היינות הללו.

אבל אנחנו חושבים שהגיע הזמן להפסיק את המונח השגוי הזה. הנה מבט על איך נוצר הכינוי 'זני רון', מאיפה בעצם מקורם של הענבים האלה וכיצד עלינו לתייג אותם קדימה.

מאיפה הגיע הכינוי 'זני הרון'?

בספר האנציקלופדיה ענבי יין , המחברים מפרטים 1,368 זני ענבי יין ומציגים עדויות למקורות הגיאוגרפיים וההורות של כל אחד מהם. לשם כך, הם כוללים ניתוח DNA ומחקר מקיף של קיומם של הענבים באזור מסוים.

כשנשאלו מדוע גרנצ'ה, מונאטרל וקארינה (או מזואלו) נודעו ברחבי העולם בשמותיהם הצרפתיים, ג'נסיס רובינסון , MW, מחבר שותף של ענבי יין , עונה, 'אני חושב שזה רק הנגאובר מהעליונות כביכול של צרפת בתחום היין.'

חוזה וואלמוז , אמפלוגרף ומחבר נוסף של ענבי יין מוסיף, 'יינות צרפתיים היו אמת מידה עבור יינות משובחים במשך מאות שנים. מסיבה זו, אזורי יין מתעוררים ניסו לא פעם לחקות יינות צרפתיים'.

אנה כריסטינה קברלס , מנהל הטעימות ב חובב יין, מוסיף כי העלייה בפופולריות של שאטונאף אפיפיור (אזור רון) יכול היה לעודד גם את הכינוי, שכן האזור ידוע בזכותו גרנאש-סירה-מורוודר (GSM) תערובות.

'לבקש תערובת GSM היא הרבה יותר קלה לבטא מאשר 'Châteauneuf-du-Pape'', אומר קברלס.

המקורות האמיתיים של זני רון

סירה יכולה לתבוע את המורשת הצרפתית, לפי ענבי יין, אבל מכאן בעצם מגיעים זני הרון האחרים כביכול.

גרנאחס ספרדי. גרנאש צרפתי

הענב האדום השלישי הכי נטוע בספרד, מאחור טמפרניו ו בובל , הוא גרנאש - או ליתר דיוק, גרנצ'ה כפי שהוא מכונה בספרד. הוא נכתב לראשונה בספרד בשנת 1513, כשהופיע בספרו של גבריאל אלונסו דה הררה חקלאות כללית, תחת השם Aragones - מילה נרדפת שעדיין נמצאת בשימוש היום. בסוף ה-18 ^ה' המאה, הוא הגיע לצרפת, שם הוא קיבל במקור את השם של האזור שבו הוא נטע לראשונה - רוסיון.

הוויכוח האמיתי על מקורו של גרנצ'ה, לעומת זאת, הוא בין ספרד לסרדיניה.

'יש הרבה 'פטריוטיות' בכל הנוגע לאיתור מקום המוצא של זן ידוע', אומר Vouillamoz. 'לדוגמה, סרדינים ישמחו לראות את [השם] Cannonau [בשימוש] במקום גרנצ'ה, כי הם משוכנעים שמקורו של [הענב] הזה מהאי שלהם, שבו אנחנו לא תומכים ענבי יין .'

מנקודת מבט גנטית, נראה שספרד היא מקום הולדתו של גרנצ'ה מכיוון שלפי ענבי יין , '...כל גרסאות שלושת הצבעים (שחור, אפור ולבן) כמו גם מוטציות מורפולוגיות אחרות ... נצפו בספרד אך לא בסרדיניה.' אם ליבול יש הרבה גיוון באזור מסוים (כמו איך יש כמה גרסאות צבע של גרנצ'ה בספרד), סביר להניח שמקורו שם.

בנוסף, לגרנצ'ה יש קשר גנטי עם זנים ספרדיים אחרים, כגון ורדז'ו ו איירן , מה שגורם לזה להיראות סביר שמקורו בספרד.

גם מומחים אחרים תומכים בטענה זו. למשל, עוז קלארק בשלו אנציקלופדיה של ענבים ורוזמרי ראדן ב ענבים ויינות העולם, תומך גם ב מקור ספרדי של גרנצ'ה.

זה מקובל גם על עצמי ועל ידי המחברים השותפים ג'ף ג'נסן וקווין זראלי יין אדום: המדריך המקיף ל-50 הזנים והסגנונות החיוניים . אחרי הכל, נכון לשנת 2017, בספרד היו כ-185,000 דונם של גרנצ'ה, אשר ניצחה על ידי צרפת, שבה היו קיימים 200,000 דונם.

ב יין אדום, הסברנו שכרמי גרנצ'ה בספרד היו בעיקר בקסטיליה-לה מנצ'ה ובאראגון והמטעים מהווים כ-40% מכלל הגפנים שגדלו ב מִנזָר .

בצרפת, מלבד Châteauneuf-du-Pape, הוא גם הענב העיקרי בג'יגונדס ובקוטס דו רון ו- לנגדוק-רוסיון תערובות.

גרנצ'ה הוא ללא ספק ענב חשוב משני צידי הגבול, אך מקורו בצד הספרדי/קטאלוני תומך בשימוש בתואר הספרדי ולא הצרפתי.

קרינינה הספרדית נגד קריניאן הצרפתית

קרינה היא 'ענב ספרדי יליד', כותבת קארן מקניל ב תנ'ך היין , מציינים כיצד זהו אחד הזנים החשובים ביותר באזור פריוראט של ספרד שמקורו בצד הספרדי של הגבול.

הענב המכונה קריניאן בצרפת מקבל בעיקר שני שמות בספרד: מזואלו וקארינה. השם מזואלו מגיע מכפר במחוז ספרד, בורגוס, הנקרא מזואלו דה מוניו. קרינינה נקראת על שם עיירה באראגון, ספרד.

זאת אומרת, לפי ענבי יין , לקריניאן 'יש עשרות מילים נרדפות בספרד ובמדינות שונות באירופה, מה שמצביע על כך שמדובר בזן ישן מאוד שהתפזר לפני זמן רב'.

לאחר שאובדערכת, אזור היין ג'ומילה בספרד נכנס לאור הזרקורים

תחת השם Mazuelo, הוא משמש כענב מיזוג בריוחה. הוא מיוצר גם כקרינה חד-זנית באראגון ובקטלוניה.

אבל רוב נטיעות קריניאן נמצאות, למעשה, בעמק הרון: בצרפת יש פי תשעה יותר מהמגוון מאשר בספרד. עם זאת, זה לא אמור למנוע מהשתיינים לחשוב עליו כעל ענב ספרדי.

לפי יין אדום, 'לספרד יש שטחים ניכרים של קרינה בקטלוניה ובה ריוחה, כמו גם בנווארה, קסטיליה-לה מנצ'ה ואראגון. כורמים קטאלונים מייצרים יינות מרשימים מגפני שיח בני מאה שנים המשגשגים באדמתם'.

למרות הנטיעות המרשימות של צרפת של הזן, זה עשוי להשתנות מכיוון שהאיחוד האירופי (האיחוד האירופי) תמריץ את החקלאים לשתול זנים אחרים כמו גרנאש, סירה ומורבדר.

מונסטרל הספרדית נגד מורוודרה הצרפתית

מונאסטרל הוזכר בקטלוניה כבר בשנת 1361 ונקרא 'אחד מזני הענבים החשובים ביותר של אזור ולנסיה' בשנת 1460, על פי ענבי יין , הכינוי הספרדי בא מהמילה 'מנזר'. בינתיים, אפילו לשם הצרפתי של מורודר יש שורשים ספרדיים/קטלאניים. Mourvèdre נקראת על שם עיירה בוולנסיה, הנקראת Morvèdre בקטלאנית ו- Murviedro בספרדית.

שם נוסף בשימוש בינלאומי עבור Mourvèdre הוא Mataro, שנמצא בשימוש באוסטרליה ובקליפורניה. זוהי עיירה על חוף הים התיכון בין ולנסיה לברצלונה. כענב האדום הרביעי הנטוע בספרד, הוא גדל בעיקר באליקנטה, ג'ומילה, ולנסיה ויקלה.

מה זה אומר כשלאותו ענב יש שמות שונים?

'מונאסטרל ככל הנראה חצה את הגבול מספרד לצרפת מתישהו במאה ה-16', על פי יין אדום. ומוסיפים שלמרות אובדן השטח לפילוקסרה בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20, הנטיעות בצרפת נמצאות במגמת עלייה ב-50 השנים האחרונות. נכון לשנת 2017, צרפת הייתה ביתם של 25,000 דונם מהזן.

עם זאת, מלבד Bandol Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) של צרפת, Mourvèdre, כפי שהיא מוכרת שם, היא בעיקר מרכיב מיזוג בתערובות GSM. בעוד שבספרד, מונסטרל 'גדל על כמעט 160,000 דונם, מה שהופך אותו לאחד הענבים הנטועים ביותר בספרד', על פי יין אדום. כיום, חנויות יין ומסעדות בכל רחבי העולם מוכרות מגוון רחב של Monastrell חד-זני.

שינוי הכינוי

הרדינג אומרת, כשהיא ועמיתיה כתבו ענבי יין, ' היינו צריכים לבחור 'שם ראשי' שישמש לאורך הספר ולנהל את כל ההפניות. זה נראה הגיוני ומכבד להשתמש בשם בארץ המוצא'.

אולי הגיע הזמן שכולנו נעשה את אותו הדבר. אז בפעם הבאה שאתה שומע מישהו מדבר על תערובת GSM, זכור זאת בֶּאֱמֶת מייצג Garnacha-Syrah-Monastrell.