ליל כל הקדושים הוא לילה למהומה, מיסטיקה וקסם. איזו סיבה טובה יותר לנסות את הטריקים הקוקטיליים הידיים האלה באוקטובר הקרוב?

הפוך סוכריות כותנה להיעלם על ידי ערבוב מג'יק מוחיטו, קוקטייל חתימה בבזאר מאת חוסה אנדרס בלוס אנג'לס. מניחים צמר גפן מתוק בכוס, ואז מוזגים את תכולת שייקר מוחיטו, ללא סירופ פשוט. הטריק: הנוזל ממיס את הממתק הכותנה, המהווה תחליף לסירופ פשוט. לוקאס פייה מ'הבזאר 'אומר כי טכניקה זו עובדת עם כל קוקטייל המשתמש בסירופ פשוט.

מיסטיסט עם מרגריטה עשויה ממלח בלתי נראה. שפת הזכוכית של מלח האוויר מרגריטה של ​​בזאר נראית נטולת מלח, ובכל זאת כל לגימה אומרת את ההפך. בשביל הטריק הזה, השתמש בשרביט קסמים - או מתחלב ידני - כדי להכין 'אוויר מלח' עם מלח, מים, ליים ולציטין סויה. ואז הניחו את התערובת על פני המרגריטה.

תן פחד טוב לב עם הקיפירינה הנפיצה, שנוצרה על ידי השף מרסל ויגנרון מטעימה גלובלית מודרנית בלוס אנג'לס. המשקה מתנשא עם זיקוקים בלתי צפויים בחיך. הטריק של ויגנרון: טובלים כוסות בדבש, ואז פופ סלעים. שפה תוססת זו תשלים כל קוקטייל הדרים.

נסה את הקוקטיילים הנהדרים, החדירים טריקים!

הכנת קוקטיילים למסיבות ליל כל הקדושים שמפחידים ומשמחים טריקים או מתבגרים למבוגרים קלים. הטכניקות בשלושת הקוקטיילים הללו מניבות קוקטיילים מתוחכמים עם נגיעה של גחמניות: ענן של רוח מלח דמוית רפאים על מרגריטה, צמר גפן מתוק שנעלם בכוס מרטיני לנגד עיניך וקייפירינה שממש קופצת עם כל לגימה. עם קוקטיילים ליל כל הקדושים כאלה, מי צריך ממתקים?

מלח אוויר מרגריטה

באדיבות לוקאס פייה, מנהל משקאות, ThinkFoodGroup ו הבזאר מאת חוסה אנדרס

אוויר מלח הוא הסוד להכנת מרגריטה המספקת לחישת מלח בכל לגימה.

2 אונקיות קזדורס בלאנקו טקילה
Un אונקיה Cointreau
מיץ ליים טרי
סירופ פשוט של חצי גרם
2 כפות אוויר מלח (מתכון בהמשך)

לאוויר מלח:
8 אונקיות מים
4 גרם מיץ ליים
2 כפות מלח כשר
1 כפית לציטין

שלב טקילה, קוינטרו, מיץ ליים וסירופ פשוט. יוצקים למערבל טבילה בידיים ליצירת נפח.

לסיום מרגריטה: שלב אוויר מלח ומרגריטה בשייקר מלא בקרח. מנערים ומסננים לכוס מרטיני. למעלה עם אוויר מלח.

מוחיטו קסם

באדיבות לוקאס פייה, מנהל משקאות, ThinkFoodGroup והבזאר מאת חוסה אנדרס

לסנוור את האורחים על ידי הפיכת סוכריות צמר גפן להיעלמות ולהפוך למוחיטו.

5 טריזי סיד
5 עלי נענע
1 כפית סוכר
2 אונקיות פלור דה קנה רום קל
מיץ לימון טרי 1 גרם
2 גרם סודה לימון ליים
כדור ממתקי כותנה בגודל זכוכית מרטיני

לערבב טריזי ליים, נענע וסוכר בשייקר. מוסיפים רום, מיץ ליים, סירופ פשוט וקרח. לנער במרץ. הניחו צמר גפן מתוק בכוס מרטיני וסננו מעליו תוכן של שייקר, לעיני האורחים שלכם.

Caipirinha נפץ

באדיבות מרסל וינירון, שף בכיר / מייסד Modern Global Tasting (חברת קייטרינג)

לקבלת קוקטייל מהנהן לתענוגות ילדות, הקפידו כוס קוקטייל עם Pop Rocks.

½ כוס צוף אגבה
2 חבילות סלעי פופ
מיץ לימון 1 גרם
מיץ ליים 1 גרם
צוף אגבה 1½ אונקיה
2 אונקיות Leblon Cachaça
מלח לטעימה
פלפל צ'ילי סראנו

טובלים את שפת זכוכית הסלעים בצוף אגבה של חצי כוס, מעבירים לצלחת סלעי פופ. הוסף קרח לכוס. מנערים מיצי לימון וליים, צוף וקצ'קה מעל קרח ומסננים לכוס מבלי לעקור סלעי פופ. מוסיפים מלח ופלפל צ'ילי לפי הטעם.