השנה, דמטר, ארגון ההסמכה המוביל לחקלאות ביו-דינמית, מציין 100 שנה לביו-דינמיקה. חלקם עשויים לדעת שתורתו של רודולף שטיינר, פילוסוף ורפורמטור חברתי אוסטרי, הניחה את היסודות שלה. אולי זו הסיבה שמדינת הולדתו נמצאת בקצה המוביל של שמירה על איכות הסביבה כיום, במיוחד בכל הקשור לגידול גפנים.

אם אתה לא יודע הרבה על שטיינר עצמו, אתה לא לבד. בדברי הימים של ההיסטוריה, מעט דמויות עומדות מורכבות וחידתיות כמו רודולף שטיינר. שטיינר, שנולד ב-1861 באימפריה האוסטרית (בעיירה שכיום היא חלק מקרואטיה), היה פוליאמט שהשפעתו השתרעה הרבה מעבר לגבולות המקובלים של האקדמיה והפילוסופיה. התובנה שלו לגבי רוחניות וחיבורה למדע יצרה מורשת שממשיכה להדהד.

'הוא היה בעל ערך רב, במיוחד לתקופתנו כי הפכנו להיות מאוד טכניים', אומר קרל שנאבל, הבעלים של יקב קארל שנאבל — ארמיהוף באזור האוסטרי של שטיריה . 'לא תמיד ניתן לפתור את החיים והטבע בצורה טכנית.'

אולי גם תאהב: יצרני יין אוסטריים בחזית מהפכת חקלאות ביו-דינמית

מאז ילדות, נראה היה שרעב בלתי נדלה לידע הניע את שטיינר. הוא למד באוניברסיטה הטכנולוגית של וינה, שם שקע במקצועות רבים ושונים, כולל מדעי הטבע, מתמטיקה ופילוסופיה. עם זאת, מאוחר יותר בחייו הוא שאב השראה מיצירותיו של יוהן וולפגנג פון גתה שהובילו אותו לדרכים חדשות. הרעיון שאין גבול לידע האנושי, לצד גישתו ההוליסטית של גתה למדע ולאמנות, נתן השראה לשטיינר לחקור את הסינתזה של התחום הפיזי והרוחני.

הוא פיתח מערכת מחשבה ייחודית משלו, שאותה כינה אנתרופוסופיה - מונח שנגזר מהמילים היווניות ל'אדם' ו'חוכמה'. מרכזית בפילוסופיה זו הייתה האמונה בטבע הרוחני המובנה של האנושות והקוסמוס. נקודת מבט זו היוותה את הבסיס לגישתו לחינוך, לרפואה, לחקלאות ולאמנויות, שבה ראה אפיקים לטיפוח וביטוי רוח האדם.

'זהו הידע העתיק שהיה קיים בעבר אבל אבד עם התפתחויות תעשייתיות', אומר אדוארד צ'פה, שמנהל את טוב אוגאו יקב באוסטריה בורגנלנד עם אשתו, סטפני צ'פה-אסלבוק. 'לפני שאנשים היו נכנסים לחדר ומנתחים לפי אנרגיה ורוח, אבל כיום הם מנתחים לפי מה שהם רואים.'

בתי ספר חדשים

התובנות של שטיינר הובילו לפיתוח חינוך ולדורף - גישה הוליסטית השואפת לטפח את הממדים האינטלקטואליים, הרגשיים והרוחניים של הילד. בתי ספר ולדורף, הקיימים כיום בכל יבשת, שמים דגש על למידה יצירתית, חווייתית ומטרתם לטפח יראת כבוד עמוקה לעולם הטבע. בית ספר אחד כזה נוסד באוסטריה על ידי הצליל שלי , החווה והיקב הביו-דינמיים הגדולים במדינה. בעל החווה, ורנר מיכליץ, רואה בבית הספר 'מקור עשיר לעתיד'.

השפעתו של שטיינר התרחבה לתחום החקלאות, שם פיתח את עקרונות החקלאות הביו-דינמית - שיטה המבקשת לעבוד בהרמוניה עם הכוחות הרוחניים הטמונים בטבע. היובל שחוגגת דמטר השנה מציינת 100 שנים לשטיינר נשא שמונה הרצאות לבקשת חקלאים שנזהרו מהשימוש הגובר בדשנים מלאכותיים ובריסוסים כימיים בחקלאות. הבסיס לתורתו, הכוללת פרקטיקות כמו מחזור יבולים, קומפוסטציה ושימוש בתכשירים צמחיים, תפסו אחיזה בעשור או שניים האחרונים כחלופה בת קיימא יותר לשיטות חקלאות קונבנציונליות.

`; }

'התאהבתי בגישה שלו כי הוא היחיד שמביא את הבן אדם למרכז', אומר ורנר מיכליץ. 'הוא הבין שהחברה התפתחה לחומרנות ושבני אדם התחילו לאבד את הקשר עם הטבע'.

לאורך כל חייו, שטיינר נשאר פורה, נשא אלפי הרצאות וכתב מאות ספרים ומאמרים. השפעתו הגיעה לכל פינות העולם, אבל היא עשויה להיות החזקה ביותר בקרב בני ארצו העכשוויים בעלי מודעות הסביבה.

מה שעובד

אוסטריה היא מובילה בגידול גפנים אורגני וביודינמי, עם יותר מ-3% משטח הכרמים הכולל אישור ביו-דינמי ו-22% מאושרים כאורגניים (15% מאותם כרמים אורגניים מעובדים בצורה ביו-דינמית). מחויבות זו לשיטות חקלאות ברות קיימא מודגשת עוד יותר על ידי נוכחותם של כבוד-ביודין , ארגון מוערך נוסף המוקדש להסמכת גידול גפנים ביו-דינמי, שבסיסו באוסטריה.

'האוסטרים להוטים ובעלי ראש פתוח, וזו מדינת יין בקנה מידה קטן יותר שבה כורמים רבים שואפים לאיכות גבוהה', מסביר אדוארד צ'פה. 'אני חושב שבעתיד, מגדלים חכמים יתגיירו כי כדי לקבל את ביטוי הטרואר, הגישה הביודינמית היא האנרגטית ביותר, ואף אחד לא צריך להטיל ספק בכך שהיא עובדת יותר כי היא הוכחה בפועל, אפילו בבצירים מסובכים'.

אולי גם תאהב: המדריך שלך לאישורי יין בר קיימא

אוסטריה היא גם ביתו של אחד היקבים הביודינמיים הוותיקים בעולם, ניקוליהוף , ב וואכאו . האחוזה עברה לשיטות חקלאות ביו-דינמיות ב-1971 בהדרכת בעליה, משפחת סאהס.

'חברה של בעלי הייתה רופאה אנתרופוסופית, ולכבוד החתונה שלנו היא העניקה לנו במתנה את לוח השנה הביודינמי של מריה תון', אומרת כריסטין סאהס על תחילתו של היקב עם הביודינמיקה. 'היא דיברה לאט על שטיינר, והיום, מבחינתנו, ברור מאוד שהכל נכון, ולעתיד זו הדרך היחידה להאכיל את העולם באוכל בריא'.

יצירותיו של שטיינר ממשיכות לעורר ולאתגר את הקוראים עד היום, אך גם מעוררות שאלות ומחלוקות לגבי תורתו. אחת הביקורות העיקריות על טענותיו היא היעדר ראיות אמפיריות.

'הוא היה בעל ראיית רוח, לא מדען - ולא עשה ניסויים', אומר קרל שנאבל. אדוארד צ'פה מוסיף ששטיינר עודד את החקלאים לצאת לשם ולנסות בעצמם. 'כל מה שקראתי תמיד אומר שאתה צריך להתאים את המערכת לפוטנציאל שלך ולביקוש של התחומים והחיות שלך', הוא אומר.

ביקורת מרכזית נוספת על שטיינר היא האשמות על גזענות. חלק מכתביו של שטיינר מכילים קטעים שהתפרשו כמפלים מבחינה גזעית. חסידיו אומרים שתמיד היה מסתכל על הרוח שמאחורי האדם; לכן, הגזע לא היה רלוונטי עבורו. עוד יטענו שדעותיו הוצאו מהקשרן או משקפות את הגישות הרווחות בזמנו ולא גזענות מפורשת. עם זאת, המבקרים מצביעים על הצהרות שהוא אמר על מאפיינים גזעיים ואתניים והיררכיה גזעית, וקובעים שגזעים מסוימים מתקדמים יותר מבחינה רוחנית, וזה ללא ספק בעייתי.

כאשר רודולף שטיינר נפטר ב-1925, הוא הותיר אחריו מורשת עשירה ומגוונת (ולא פשוטה). חלקים שווים מעוררי השראה, אניגמטיים ושנויים במחלוקת, שטיינר והפילוסופיות שלו ממשיכים להיות נושא לקסם ולוויכוח. עם זאת, בעידן המסומן בחומרנות, קידמה טכנולוגית וניתוק הולך וגובר, תורתו של שטיינר מציעה תזכורת בזמן לחשיבות טיפוח הרוח האנושית. וכשזה מגיע לחקלאות, הם מזכירים לנו לטפח את הקשרים הקושרים אותנו לטבע.

מאמר זה הופיע במקור ב-  יוני/יולי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה  כאן  להירשם היום!

בחנות

ארגן והצג את היין שלך בסגנון

הצג מבחר יינות יוצא דופן עם מדפי יין דקורטיביים בכל סגנון, גודל ומיקום עבור הבית שלך.

קנה את כל מדפי היין