היכנס לכל בר בפנים סְפָרַד והזמינו יין לבן וסביר להניח שתקבלו כוס ורדז'ו מ גַלגַל . היין הלבן מספר אחת בספרד, Rueda Verdejo ידוע זה מכבר בתור מזיגה בהירה ומרעננת שמספקת את המחיר. בעוד שהרבה מתשומת הלב על היין הספרדי ניתנת לאדומים העזים שלו, ורדחו נכנס בשקט לחנויות יין ומסעדות ברחבי ארה'ב במהלך השנים האחרונות. מאז הקמתה של Rueda כ-DO (Denominación de Origen) בשנת 1980, הוא נודע כביתו של הזן המובחן הזה.

ממוקם בקהילה האוטונומית של קסטיליה וליאון , Rueda נמצאת כשעתיים נסיעה ברכב מצפון-מערב למדריד. קסטיליה אי לאון, שטיח עשיר של המורשת התרבותית של ספרד, ניזונה מנהר הדוארו, שממנו האזור השכן ריברה דל דוארו מצייר את שמו. שוכן במישור שטוח גבוה בין 2,300 ל-2,800 רגל מעל פני הים, הנוף המחוספס של רואדה ועשיר בסיד, סלעי וחולי קרקעות חימר מציעים עמוד שדרה של מינרליות לרבים מהיינות המיוצרים כאן.

רואדה חייבת את הבולטות שלה בתקופה המודרנית להשקעה גדולה ב-1972 של יקב ריוחה המרקיז מריסקל , שמשך לאזור ייננים ידועים נוספים. במקביל, הכורם המקומי אנגל רודריגז וידאל מבודגס מרטינסנצ'ו המשיך להפיץ ולשבח את סגולותיו של ורדחו בתקופה שבה יקבים אחרים קרעו את הנטיעות שנותרו מהזן, שכמעט נכחדו מהזן. מגיפת פילוקסרה של סוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20.

צלילה עמוקה יותר: העושר של ריברה דל דוארו

מאז הקמת ה-DO, Rueda גדלה לכלול יותר מ-70 יקבים, שייצרו למעלה מ-59 מיליון בקבוקי ורדחו (כולל ביקבוק חד-זני ותערובות הנשלטות על ידי ורדחו) בשנת 2022. ענבים לבנים אחרים המותרים הם סוביניון בלאן , יחיה , שרדונה , Viognier ו פלומינו פינו . יין שכותרתו DO Rueda חייב לכלול לפחות 50% ורדחו או סוביניון בלאן, אבל ורדחו חד-זני עם טעמים של אשכולית, מלון, ליים, פסיפלורה, עשבי תיבול יבשים ותווים פרחוניים רכים שולט. סנטיאגו מורה, מנכ'ל DO Rueda, מעיר, 'בכל פעם שאני מבקר ביקב, אני עדה כיצד הם שילבו אלמנטים שונים בעיבודים שלהם כדי להמשיך ולחפש את מלוא הפוטנציאל של ורדחו, [כולל] ביצי בטון עם סוגים שונים של ציפוי, שונה חביות מבחינת גדלים, קלייה ומקור החביות ושימוש בפודרים ובאמפורות'.

בנוסף לסגנון הפריך וההדרי הידוע שהוא עמוד התווך של כוס טאפאס בברים, ורדחו מיוצר כעת בסגנון מלא יותר, מורכב יותר, מותסס בחבית וסור-lies. בנוסף, קטגוריה חדשה בשם 'Gran Vino de Rueda' הושקה בשנת 2021.

חבית מותסס וחבית מיושנת

Fermentado en barrica, או חבית מותסס, אומר בדיוק את זה: היין מותסס פנימה חביות עץ אלון במקום נירוסטה, המשמשת לרוב הבקבוקים המיוצרים בתוך DO Rueda. תסיסה בחבית מוסיפה מלאות מרקם זה מתואר לעתים קרובות כקרמי או חמאתי. יינות רבים מיושנים לאחר מכן זמן נוסף בחבית, מה שיוסיף מרקם כמו גם תבלינים, קוקוס ווניל. יתר על כן, רוב הייננים שומרים את הענבים מהחלקות הטובות ביותר שלהם עבור הוורדג'ו המותסס והמיושן בעץ, המניב איכות יוצאת דופן.

Pablo del Villar Igea, שותף וינן ב יקב הרמנוס דל וילאר , מייצר ורדחו בשם Oro de Castilla Finca los Hornos, שמגיע מחלקה קטנה אחת של גפנים בנות 30 שנה ליד הכפר Rueda. תוך שימוש רק בשמרים המופיעים באופן טבעי על הענבים, מחציתם מותססים בנירוסטה והשאר מותססים ב-850 ליטרים של עץ אלון צרפתי ששימשו בעבר, הוא מסביר. שני הסגנונות מקבלים ערבוב שבועי של השקעים למשך 11 חודשים ולאחר מכן מתערבבים יחד ומתבגרים למשך שמונה חודשים נוספים, מבוקבקים ומשוחררים לאחר שישה חודשים נוספים. התוצאה היא יין שדל וילאר איגאה מתאר כמראה 'חלק נסתר מאופי ורדחו: מינרליות , אלגנטיות והתמדה, אבל לא כל כך פרי מונע בסגנון.'

יקבי חוסה פארינטה הוקמה על ידי ויקטוריה פארינטה ב-1998; היא קראה לו על שם אביה, ז'וזה, חוקר גפנים, שלדברי נכדתו מרטינה פריטו פארינטה, המנהלת הטכנית של היקב, הכינה ורדז'ו מותסס בחבית ביקב המוסך הקטן שלו ברואדה לפני הקמת ה-DO או היקב הנוכחי. מרטינה הסבירה את ההבדל בין José Pariente Fermentado en Barrica שלה לבין Verdejo הסטנדרטי, וקבעה, 'במקרה של תסיסה של חבית, אנו מרכיבים ענבים מכרמים בני יותר מ-60 שנה. …  אנו מתסיסים ומזדקנים הלאה לקרוא למשך כ-11 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי של 228 ו-500 ליטר. עם הרחבה זו, אנו מתכוונים לשבח את הביטוי של הכרמים הישנים הללו תוך שמירה טְרִיוּת ו מוּרכָּבוּת .'

יין רואדה נהדר

יין המסווג כ-Gran Vino de Rueda, או Great Wine of Rueda, חייב להיות מכרם עם גפנים מעל 30 שנה; התשואות מוגבלות ל-6,500 קילוגרמים של ענבים לדונם, או 14,330 פאונד ל-2.47 דונם. מדובר בפחות משמעותית מה-8,000 עד 12,000 קילו לדונם המותרים עבור יינות לבנים אחרים מהאזור. גפנים ישנות יותר מייצרות, לעתים קרובות, תשואה נמוכה יותר בכל מקרה - אבל הן נוטות גם לגדל גרגרים קטנים יותר, מה שמוביל לריכוז גבוה יותר של טעם.

בעל השם בודגה פליקס לורנצו קצ'אזו הוקמה על ידי אחד מהחברים המייסדים של ה-DO ומנוהלת היום על ידי בנו אדוארדו לורנצו הראס, המנהל העסקי, ובתו אנחלה לורנצו הראס, שהיא היינן. Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021 שלהם, שאדוארדו מציין שנעשה לכבוד יום הולדתו ה-80 של אביהם, מקורו בגפנים בנות יותר מ-30 שנים. 'רצינו 'להפשיט' את המגוון, לדעת איך הוא בא לידי ביטוי בלי שום סוג של אלמנט שמעוות אותו', אומר אדוארדו. הוא הותסס והתיישן בעץ למשך חמישה חודשים בלבד, מה ש'שומר על האופי הזני'.

אולי גם תאהב: המיקום המפתיע של הגפן העתיק בעולם שעדיין מייצר יין

אחד היקבים הגדולים באזור, ארבעה פסים , הוא קואופרטיב המייצר יין מענבים הגדלים על ידי למעלה מ-300 מגדלים משפחתיים השותפים ביקב. הוא ייצר למעלה מ-18 מיליון בקבוקים בשנת 2021, על פי מנהל התקשורת של היקב, אך הייננית אלנה מרטין אויאגה מייצרת גם יינות אצווה קטנים רבים, כולל שני גראן וינו שונים. מגוון היינות של Amador Diaz קרוי על שם הנשיא לשעבר של היקב. Oyagüe מתאר אותו כ'מוצר האומנותי והייחודי ביותר של היקב', ומציין שבנוסף להיותו עשוי מכמה מהגפנים העתיקות ביותר של טרום פילוקסרה באזור, הוא מיוצר בכמויות קטנות כל כך - קצת פחות מ-3,000 בקבוקים - שהוא מבוקבק ומתויג ביד.

למרות שחלק גדול מהוורדג'ו המיובא לארה'ב משיג מוניטין של 'בנג for the buck' בגלל יחס האיכות והמחיר הנהדר, הבנת בחירת הענבים הקפדנית, המשאבים הנוספים, זמן היישון והגישה האומנותית לייצור יין - קטגוריות ורדחו המתפתחות הללו שווים את הזמן, תשומת הלב ואולי כמה דולרים נוספים.

מאמר זה הופיע במקור ב- נובמבר 2023 נושא של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!

הביאו את עולם היין אל מפתן ביתכם

הירשמו עכשיו למגזין חובבי יין וקבלו שנה אחת תמורת  $29.99.

הירשם