בשנת 2020, לבנון חווה מהפכה עממית, משבר פיננסי, ההשפעה של ה נגיף קורונה חדש ופיצוץ מאסיבי ב -4 באוגוסט 2020 בשנת ביירות נמל שהרג יותר מ 200 איש ופצע יותר מ 6,000.

למרות הקשיים האחרונים, היינות הלבנוניים חוו משהו של רנסנס. משנת 1996 עד 2020 מספר היקבים גדל מ -40 לכמעט 80.

'זו תקופה ממש טובה ליין לבנוני כרגע', אומר מיכאל כרם, מחבר הספר יינות לבנון ומשתף פעולה לסרט התיעודי שיצא לאחרונה, יין ומלחמה . 'זה פשוט כל כך עצוב שהלבנונים נאלצים להתמודד עם הקסם הכפול של המגפה, כמו גם היפר-אינפלציה וחוסר יציבות פוליטית בבית.'

תמונה באדיבות שאטו מוסר

בהתחלה…

ההיסטוריה של ייצור היין של לבנון מתארכת 7,000 שנה מתקופת המקרא.

בעיר בעלבק, בעמק בקה, מקדש מדהים שלם מהמאה השנייה של בכחוס, אל היין הרומי, מחזיק במראה דרמטי למשמעות התרבותית של היין בחלק זה של העולם.

בין 2700 לפנה'ס ו 300 לפנה'ס, הפניקים הפיצו גידול גפנים ברחבי הים התיכון.

מהר קדימה לשנת 1857, כאשר נזירים ישועי צרפתיים שתלו סינסו גפנים בעמק בקעה, במה שיש עכשיו שאטו קסארה . נוכחותם של הצרפתים בין מלחמות העולם ביססה תרבות יין במדינה.

משפחת מוסר / צילום: לוסי פופ

בתחילת מלחמת האזרחים בת 15 השנים, שהשתוללה בין השנים 1975–90, היו רק שישה יקבים מסחריים, שכללו את השבחים העולמיים שאטו מוסר . היינן של מוסר, סרג 'הוצ'אר המנוח, הבין שהוא צריך לייצא את היינות שלו. הוא ארז בקבוקים במזוודה ונסע לבריטניה, שם חינך את הבריטים, ואחר כך את העולם, על יינות לבנוניים.

מאמציו של הוצ'ר הניחו את היסודות לתעשיית יין משגשגת.

פאוזי עיסא, היינן של Domaine des Tourelles / צילום באדיבות Domaine des Tourelles

שכבת הארץ

לבנון יושבת בקצה המזרחי של הים התיכון, שם היא גובלת בסוריה ישראל . כיום, קרוב לחצי מיליון פליטים מתגוררים במחנות לאורך דרך ביירות-דמשק במערב עמק בקעה. אזור זה הוא הלב של ארץ היין, הממוקם כ -30 קילומטרים מזרחית לביירות.

האקלים והנוף היבש והשטוף של המדינה הם אידיאליים לגידול ענבים. הרי לבנון המושלגים והרי אנטי-לבנון מספקים הגנה לגפנים הגבוהות של עמק בקע, רבים הגדלים בגובה של יותר מ -3,000 רגל.

הגובה משחק תפקיד מרכזי גם בגבעות המחוספסות של אזור היין ג'זין בדרום. בבטרון, אזור מצפון לביירות, מכניסים את הכרמים על ידי הים התיכון.

ההשפעה הצרפתית עדיין שולטת בייצור היין הלבנוני. זנים אדומים ים תיכוניים כמו סירה , גרנאש , מורבדר ו קריניאן הם דבר שבשגרה, יחד עם זני בורדלה קברנה סוביניון , מרלו , קברנה פרנק ו ורדו הקטנה .

יינות אלה הם בדרך כלל עוצמתיים, עם תווים של תבלינים מזרח תיכוניים כמו כמון וסומאק. שֶׁלָהֶם טאנינים אפשר ליינות להתיישן במשך שנים.

עמק בקעה בלבנון / עלמי

הזן האדום באור הזרקורים האחרון הוא אחד הנטיעות ההיסטוריות ביותר של לבנון, סינאסו.

'סינזו אוהב את מזג האוויר הים תיכוני בלבנון ואת הלילות הטריים במהלך הקיץ [בגלל] גובה עמק בקעה', אומר פאוזי עיסא, יינן ביקב ההיסטורי Domaine des Tourelles. היקב מייצר סינסו מגפנים מעל גיל 50 באמצעות שמרים מקומיים ובכלי בטון.

'זה יין עגול מאוד, רך ומשיי, עם הרבה פרי מהיום הראשון', אומר עיסא. 'טאנינים מובנים ויכולים לשרוד ולהזדקן היטב. האבולוציה יפה. '

ליינות לבנים מייצרת לבנון שרדונה , Viognier , סמילון ו סוביניון בלאן . מספר גדל והולך של יצרנים מתמקדים בענבי המרווה הדבוחה והפרחונית ובענבי אוביידה הטקסטורתיים, שהם הזנים המקומיים של לבנון.

באופן מסורתי, ענבים אלה משמשים לייצור הרוח ההיסטורית של האניס בטעם האניס, כּוֹהֶל .

מהיכן באמת מגיע היין?

'היינות הלבנים [של לבנון] פשוט עוברים את הגג מבחינת איכות, [עם] רעננות, עומק ומורכבות המאמינים במיקומם', אומר קארם. הזנים הללו, הוא אומר, מאפשרים לייננים 'להיות יותר נועזים, קצת יותר מחוץ למסלולים, לא כל כך נשואים לבית הספר הצרפתי.'

בבטרון, יקב ספטמבר מתנסה באוביידה במגע עור. Domaine des Tourelles מתכנן לשחרר תערובת של שני הזנים המקומיים.

'כרם המרווה [ב Domaine des Tourelles] הוא יותר מ -150 שנה וגדל ממש ליד הארזים בהרים בגובה 4,921 מטר', אומר עיסא. '[זה] כרם פראי ללא גיזום כנראה מאה שנה.'

משרדי שאטו מרסיאס לאחר הפיצוצים באוגוסט / צילום באדיבות שאטו מרסיאס

אתגרים עכשוויים

מכיוון שייננים לבנוניים בנו את הענף ואת טביעת הרגל העולמית שלהם, הם התמודדו עם אתגרים קיצוניים בארצם ובאזורם.

שאטו מרסיאס משרדים היו במרחק של 1,600 מטרים בלבד מהפיצוץ באוגוסט. הבעלים קארים וסנדרו סעדה נשאו את אביהם שנפצע קשה, ג'וני ר 'סעדה, דרך ההריסות ובמורד תשע מדרגות. כעבור שבועיים החל מרסיאס במסיק בבקעה.

'במהלך האשפוז של אבינו היינו צריכים להפוך את חדר בית החולים שלו ל'חדר ניתוחים' כדי לנהל את תהליך הקציר, שהחל רק כמה ימים לאחר הפיצוץ ', אומר סנדרו. 'בשנה רגילה היינו הולכים לכרם שאטו מרסיאס בשעה 5 בבוקר כדי לבצע קציר, ואילו השנה היינו צריכים לפקח על כל התהליך בטלפון.'

משפחת סעדה היא גם הבעלים תחום ברגילוס , היקב היחיד הפועל מסחרית בסוריה.

עמק בקעה בלבנון / גטי

'במקביל בשנה רגילה, דגימות ענבים נשלחות אלינו במונית מברגילוס בסוריה, למשרדינו בביירות לטעימה במטרה לקבוע את מועד הקציר לכל חבילה', אומר קארים. בשנת 2020 היה צריך לטעום את הפירות מברגילוס, שלמרות שהופגזו פעמים רבות, אך לא חדלו לפעול לאורך המלחמה, לצד מיטת בית החולים של אביהם.

כדי להוסיף לקשיים, מטבע המדינה, הלירה הלבנונית, שקע בשנה שעברה ב -80%. אנשים רבים אינם מסוגלים למשוך כסף מבנקים מקומיים. זה הותיר את הייננים במצב קשה. הם מסתמכים על אירופה לצורך אספקת ייצור יין.

'הם לא יכולים לשרוד במכירות מקומיות פשוט כי הם לא יכולים להשתמש בהכנסות לרכישת חומר גלם', אומר סופר הספרים קאראם. 'לשם כך הם צריכים 'כסף טרי', מטבע קשה מחוץ ללבנון, כדי לשלם עבור בקבוקים, פקקים, תוויות, שמרים, גופרית וכן הלאה,'

לבנון מייצרת כ -10.5 מיליון בקבוקים, ומייצאת כ -50% מיינותיה מדי שנה.

'זה היה מצב שהפך את ייצוא היין לעדיפות, עניין של הישרדות, וזה היה אתגר אליו הם מוכנים לעלות', אומר קארם. 'אבל אז הגיע הנעילה העולמית ופתאום, כששתי הידיים קשורות, נגמרו להם המהלכים. בשורה התחתונה, העולם צריך לקנות יין לבנוני כדי שהתעשייה הזעירה הזו תוכל לשרוד. '