שעורה היא המרכיב המכריע של בירה. הוא מספק את הסוכרים שמרים מכווצים ליצירת אלכוהול. אבל זה לא היבול היחיד בתערובת - מבשלים שמחפשים דרכים חדשות לייחד את עצמם הולכים יותר ויותר נגד התבואה.

תנועת הקרקע לובשת צורות שונות. שנה שעברה, מבשלת העירוני הופוורקס שותף עם פטגוניה כדי ליצור Long Root Ale, שהציג את עשב החיטה הרב שנתי קרנזה.

'יש בו חריפות של שיפון עם אגוזיות קלה של אורז בר', אומר ברו-מאסטר כריסטיאן אטינגר, שמוסיף כי הוא זקוק גם פחות מים משעורה.

מרכיבים אחרים, משיבולת שועל ועד כוסמין, משפיעים על חצי ליטר. הנה הפריימר המושלם כיצד דגנים הופכים בירה ממוצעת ללגימה יוצאת דופן.

8 IPAs אמריקאיים כפולים וקיסריים מוגברים

הדגנים

אורז

בעוד שאורז מעניק מעט טעם, הוא יוצר בירה נמרצת עם גוף קליל בענן.

לְנַסוֹת: בישול הרפסודה הגדול של לואיזיאנה משתמשת באורז מקומי בציור הדרומי פילזנר החותך את החום שלו.

שיפון

שיפון תורם למורכבות ופלפלים פריכים ויבשים לבירה, ממש כמו לוויסקי.

לְנַסוֹת: חברת ה- Rhye IPA של חברת מבשלת Smuttynose מזווג מטען שיפון פיקנטי עם כשות ציטרה שמריחות מנגו ופפאיה.

שיבולת שועל

שיבולת שועל שימשה זמן רב בסטאוטים, עשתה את דרכה אלס חיוור ו- IPA. הם תורמים קרם וגוף חלק ומלא.

לְנַסוֹת: שיבולת שועל נותנת מבשלת הבירה של בלס Oatsmobile Ale גוף גדול יותר שמכחיש את האלכוהול הצנוע שלו.

חיטה

אופנת הדגנים העשירה בחלבונים מרגישה גוף מלא ופה, ובנוסף היא מציעה ראש רך ומתמשך. חיטה יכולה גם להשאיל טוויטר טארט.

לְנַסוֹת: איי מזל מזל המודרני טיימס , בירה מוחלקת חיטה שקועה בניחוחות טרופיים.

תירס

זה מבהיר את גוף הבירה ותורם מתיקות עדינה ומושכת.

לְנַסוֹת: מבשלת התיקון ה -21 אל סולי , בירה נמרצת בסגנון מקסיקני הכוללת תירס פתית.

כוסמין

זן חיטה עתיק זה מעובד מאז שנת 5000 לפני הספירה, והוא מעניק לבירה מתיקות אגוזית.

לְנַסוֹת: ייקחו אותך כפרי הטארט של כוסמין בירה שדה של מפלי קנט מבשל ושות ' .