בשבוע שעבר, יינות משפחת דונלן של סנטה רוזה פתחו את דלתות מחסן היקב בפני חברי הקהילה והיקב כאחד, להשקת סדרת הדיונים הפתיחה שלהם, שיחות מחסן .

נושא השיחה של האירוע? 'מהו סגנון יין?'

ליתר דיוק, בנוסח ההזמנה נאמר: 'כאשר אנו מדברים על סגנון בשיחות היין העכשוויות שלנו, המושג מקבל השלכות הרבה יותר גדולות - ולעתים קרובות טעונות פוליטית'. נראה כי יינות, יצרנים וכרמים הוגדרו בעצמם במונחים מגבילים כל כך. מה קורה עם הספקטרום הגדול יותר? מה אנחנו משאירים בחוץ ומדלגים? מי או מה קובע את סגנון היין? האם הפוליטיקה שלנו הפכה מפלגתית מדי? '

הנושא קשה לעטוף את ראשו כמו שהוא מעניין. מכאן מדוע בערך יום רביעי בערב הופיעו כ -70 אנשים דעתניים - ייננים, בעלי יקבים, משווקים, עובדים כאחד - לשמוע מה אני, אחד מחברי הפאנל המוביל את הדיון לצד סן פרנסיסקו כרוניקל הסופרת אסתר מובלי, הייתה צריכה לומר.

אני לא יכול לומר שהלכתי משם עם תחושה טובה יותר של מה שמגדיר בדיוק 'סגנון יין' בהכרח. כמו בכל כך הרבה שדרות אחרות בעולם היין, זה יכול להיות בעיני המתבונן. אבל זה היה קרש קפיצה טוב להמון שאלות, אם לא תמיד תשובות.

אני כן מסכים, כפי שאני חושב שרבים בחדר עשו זאת, שאנחנו רק עכשיו יוצאים מהחושך של המלחמות הגדולות בסגנון היין בקליפורניה, שבה המילה 'סגנון' מאוד הפכה לפולמוס, קו בחול, מילה שפירושה יותר ממה שאולי נועדה.

מצד אחד, יינות סווגו בקלות יתרה כ'פצצות פרי של פארקר ', יינות שנחשבו מיוצרים בסגנון בשל להפליא כדי לרצות את רוברט פרקר. האנטיתזה לכך סווגה באופן גורף כמו יינות קליפורניים 'חדשים', או יינות IPOB, מה שפרקר עצמו צייץ פעם בתור יינות שהעדיפו 'עלית היין נגד הטעם'.

אף אחד לא באמת לוכד את המגוון של סגנונות היין בקליפורניה, רוב היינות כאן נמצאים איפשהו בין לבין.

בעת טעימה עיוורת ובדיקת יינות עבור חובב יין , אני משתדל כמה שיותר להיות סגנון-אגנוסטי בכך שאני מנסה לפענח את האיכות בין הסגנונות.

אני אוהב יינות בשלים בטעם פירות, אבל אני גם אוהב יינות רזים, מלוחים ומגניבים. אם יין עשוי היטב, הוא עשוי היטב למרות סגנונו.

ובכל זאת, אני חושב שהנושא עבר כמה תפניות מעניינות. האם סגנון זה אותו דבר כמו טרואר? האם טרור כולל החלטות ייצור יין? אני חושב שזה כן.

קירק וונגה, יינן בכרמים וונגה ויועץ ליקבים שונים, לא יכול היה להיות בשיחה אך שלח לי מייל מבעוד מועד עם מחשבותיו. היה לו זה לומר על סגנון יין:

'סגנון היין הוא רק המראה קטנה מחיי היומיום', כתב. 'דייב ריימי אומר, 'היין הוא השתקפות של היצרן שלו.' תמיד אהבתי את זה. להיות אמיתי עם עצמך ואמיתי עם היינות שלך והחזון הזה של מה שיש בבקבוק, כשאתה מסתכל על ענב. אולי כבר עכשיו, כשמסתכלים על גפן כדי לגזום בדיוק בצורה הנכונה, הכל מדע פגישת אמנות ובוודאי הכל מחובר. סגנון יין הוא המראה של אורח החיים. אם אתם חיים אורגניים, או אוהבים לחבוש כובע מחודד ולתרגל ביו-דינמיות לאור הירח, אז זה הזרימה של איך תטפחו את הכרם שלכם ותמצאו מעקב אחר היינות שלכם. אם אתה אדם מובנה, יותר בקו אחד עם מדע וקונפורמיות, ייתכן שיהיה לך יינות נקיים יותר, נכונים ומהודקים, פחות יישארו במקרה והולכים על הקו. '

ייננים אחרים בחדר אהבו את קארן מקניל תנ'ך היין הרעיון של כוריאוגרפיה, אחד מתשעת האלמנטים שלה שיינות גדולים חולקים. רבים השוו זאת ללוגיסטיקה ולכל ההחלטות היומיומיות בעולם האמיתי העומד מאחורי ייצור החלקים הנעים הנכנסים לגיזום וקציר ענבים, לקצור את עצמם, משטרי עץ אלון וקבלת יין אחרון בבקבוק.

בסופו של דבר שום דבר לא הוסדר, רק שאלות אחרות נותרו באוויר. למחרת נחתה בתיבת הדואר האלקטרוני אחת מאותן שאלות קשות.

'הדיון שלנו אמש גרם לי לחשוב הרבה על יחסי הגומלין בין סגנון וטיפוסיות', נכתב.

'אמנם קל להיתפס לאופן שבו סגנונות יכולים להשתנות לפי וריאציית וינטאג 'או לפי טעמם של הצרכן, אבל שום יין נהדר, ללא קשר לבציר או סגנון, לא צריך להציג אופי? ועד כמה יכול הכנת יין בסגנון מסוים לגרוע מכך או להפריע לכך? גם אם אתם טועמים בעיוורון מתערובת בורדו בעמק נאפה ובהתחלה טועים בבורדו, האם היין לא צריך לחשוף תמיד מידה מסוימת של 'חיבור' לעמק נאפה? האם יש אי פעם חריגים? '

ושם יש לך נושא אחר לגמרי שראוי לדיון. הארוך והקצר בו, עניתי - אם כי ניתן להשקיע בזה מחשבה רבה יותר - הוא שיין עמק נאפה לא צריך לטעום כמו בורדו, ואני חושב שלעתים נדירות, אם בכלל, שיש קשר בין זה של קליפורניה. אקלים שונה, אדמה ונעורים של גפניו.