שיחות והעתקים של יין מאובקים לרוב במילה 'שיבוט', אך מה פירוש הדבר באמת, ואיך זה מתורגם לכוס ולהמשך לחיך?

כדי ליצור שיבוט, גפנים מועברים עם ייחורים מ'הורה 'נבחר. מגדלי ענבים ימצאו לעיתים גפן עם תכונה ספציפית, כגון עמידות לבצורת או למחלות או גודל, טעם או ארומה שהם רוצים לשכפל. שלא כמו צמחים רבים אחרים, גפנים מאוביקים בעצמם כך שהם יכולים להסתגל ללחץ סביבתי מה שיוצר גרסאות חדשות או שיבוטים חדשים. פגיעות גפן מפורסמת אחת היא פילוקסרה. החרק הזעיר הגיע לזירת היין בסוף המאה ה -19, עם זן עמיד חדש שפגע בקליפורניה כעבור מאה וחיסל כשני שליש מהנטיעות של עמק נאפה בדרכו.

נחושה להציל כמה מהגפנים הטובים ביותר באזור קברנה סוביניון, שירותי הקרן של אוניברסיטת דייוויס (UC דייוויס) של אוניברסיטת קליפורניה בחרו כמה שיבוטים ייחודיים וקבעו אותם כשיבוטים מורשת. שיבוטים אלה נקבעו כבריאים אמיתיים למגוון, גפנים - ואולי הכי חשוב - עם מוניטין של ייצור יין איכותי. UC דייוויס קבעה רק שלושה שיבוטים של מורשת קברנה סוביניון בקליפורניה - ורק אחד ממחוז קפיצות Stags.

UCD 30, המכונה 'שיבוט המורשת של דיסני-סילברדו', הוא הגפן ההיא. השם נוצר בהשראת אלמנתו של וולט דיסני ליליאן דיסני, שהקימה את כרמי סילברדו עם בתה וחתנה דיאן ורון מילר בשנת 1981. (ילדיהם ונכדיהם של רון ודיאן הם בעלי היקב כיום.) הגפנים שזכו מאוחר יותר ל- UC סיווג המורשת הנדיר של דייוויס נשתל בכרם סילברדו בשנת 1968 על ידי הארי סי, מתהילת הממתקים של See.

החל מבציר 2002, Silverado Vineyards החליטו ליצור יין יחיד המהווה השתקפות של שיבוט מכובד יחיד זה, שגדל באתר יחיד זה. מדי שנה הם ממשיכים לכבד את השיבוט יוצא הדופן הזה עם SOLO קברנה סוביניון. הקרקעות התלולות והפצוליות של סילברדו וחשיפות המערב לשמש אחר הצהריים המאוחרת מתאחדות כדי לייצר קברנה עם האופי והמבנה שבגינם נודע מחוז הסטאפס. מיוצר על ידי היינן ג'ון אמריך, יין הדגל של היקב נמכר במחיר של 125 דולר. ניתן לרכוש את SOLO בקמעונאים ובמסעדות ברחבי הארץ, דרך מועדון היקב או אתר האינטרנט, או ליהנות ממנו בכרם האמיתי שיצר את ההיסטוריה בסיור הכרם סילברדו בין כמה גפנים חשובות מאוד.