סקרתי רוחות עבור חובב יין במשך כחמש שנים. הענקתי שפע של ציונים של 90 פלוס, וכמה של 95 ומעלה. אבל 100 מושלם? זה התחמק ממני, עד לפני כמה חודשים בלבד.

זה היה וויסקי יפני - ספציפית, זה של ניקקה מיאגיקיו סינגל מאלט בן 12 - זה שינה את המשחק.

'אלגנטי,' כתבתי. “תערובת מאוזנת של דבש, תפוחים טריים, וניל, עשן עדין, נגיעה של אספרסו בגימור. זה יורה על כל הגלילים. ' זו הייתה כוס שלא רציתי להניח, וניקזתי בשמחה כל טיפה.

אך ביולי הודיעה ניקקה כי המיאגיקיו, יחד עם עוד שלושה ויסקי הצהרת גיל, יהיו זמינים בארה'ב רק על בסיס מוגבל. הגידול בביקוש לוויסקי יפני הידלדל מאוד בהיצע. במילים אחרות, הבקבוק פשוט הפך כמעט בלתי אפשרי להשיג.

אז למה לטרוח לחצוצרה של המדהימות שלה? כי זה היה ראוי ללא עוררין. אבל, בדיוק ככה, המאה הראשונה שלי הצליחה.

זה גרם לי לתהות, איך חברי העורכים ידעו והרגישו כשגילו שלמות?

'למבקיעים המושלמים שלי יש דברים מסוימים במשותף, כולל עדינות, זוהר ומורכבות', אמרה קרין אוקיף, העורכת האיטלקית. 'אבל זה היה האיזון ללא רבב והלא חלק שלהם שהעיף אותי לגמרי.'

העורך התורם פול גרגוט, הסוקר יינות מאורגון וקנדה, התייחס לדעה רומנטית יותר. 'מושלם הוא הערכה סובייקטיבית ביותר, אשר כמו אהבה אמיתית, לא ניתן לצוד אותה. זה חייב למצוא אותך. כשזה יקרה, תדע. '

100 הצביעים הראשונים של גרגוט היו א עיריית סירה של רויאל 2006 תוצרת וושינגטון. זה לקח שלוש טעימות לפני שהוא התחייב לציון הזה.

14 כללים לביקור בחדר טעימות

'זה כל הזמן כלב אותי, כמו חלום שאתה לא יכול לרעוד, ולחש לי, '100 נקודות, 100 נקודות, 100 נקודות'', אמר. 'בסופו של דבר התחלתי לשים לב.' פתק הטעימה שלו משמש אישור. 'לא חסר שום דבר, מהריחה הראשונה ועד הלגימה האחרונה, היין מספק בכל הרמות.'

בינתיים, העורך האירופי רוג'ר ווס זכר החמישית מהבציר הלאומי 2011 של נובל נמל.

'אני זוכר תחילה את האיזון, העובדה שפירותיו היו כה ישירים, הטאנינים בשלים כל כך,' אמר ווס. 'כמעט יכולת לשתות אותו שם ואז. אבל אז חשבתי - היין הזה יעלה על הנכדים ולא רק אני. הייתה לו האיכות העליונה של יין נהדר באמת. ככל שהוא מזדקן זה כל הזמן ירתק ויידהם. ”

משוב זה אישר את מה שכבר חשדתי: בקבוק נהדר עוסק לא רק בשלמות טכנית. (אם כי כן, גם זה קשור.) זה גם על הבלתי מוחשי, הרגשות שהוא מעורר. זה הבקבוק שאתה לא יכול לצאת מדעתך. זה לוחש לך באוזן. זה מעורר יראת כבוד, או במקרה שלי, זו הייתה הכוס שפשוט לא יכולתי לשאת להניח.

עם זאת, למרות שלא הספקתי לפרסם את הניקוד המושלם הראשון שלי, לא אתייאש. אחרי הכל, עדיין יש הרבה בקבוקים על המדפים שלי שמחכים לבדיקה. מי יודע? מצביע מאה שני יכול להיות שם כרגע, רק מחכה למצוא אותי.