את ההבדל בין אפרסמון בשל לפרי בוסר קל לראות במטבח. פרי בשל ימצא את דרכו למאפים, סלטים ועוד מתכונים טעימים. אפרסמון בוסר מושלך במהירות הצידה. פרי בוסר מלא בטאנינים המעניקים לו עפיצות חזקה המתוארת בצורה הטובה ביותר כיבשה, גיר וחמצמץ עז. במילים פשוטות, אפרסמונים בוסר הם בלתי אכילים. לאפרסמון בשל, לעומת זאת, יש טעם מתוק ונימוח. להבין מתי פרי הסתיו הזה הופך לטעים כבר זמן רב תמה גננים וטבחים כאחד. טיפים אלו יעזרו לכם לדעת מתי האפרסמון בשל כך שתוכלו ליהנות מהפרי המתוק ביותר.

דע איזה סוג של עץ אפרסמון יש לך

עצי אפרסמון אמריקאי ומזרחי גדלים שניהם בדרך כלל עבור פרי השלכת שלהם. אפרסמון אמריקאי הם ילידים באזורים הדרומיים והמזרחיים של ארצות הברית. אפרסמון אמריקאי הוא מזון בעל ערך לחיות בר ומארח מספר סוגים של מאביקים, ומפיק פרי בגודל של שזיף. עצי אפרסמון אמריקאיים, עמידים בקור משמעותית מאלו של אפרסמון מזרחי, יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 20℉ מתחת לאפס.

פרי האפרסמון המזרחי מעט יותר גדול, בערך בגודל של א אפרסק . פרי גדול ועצים יצרניים הופכים את האפרסמון המזרחי לבחירה פופולרית באזורים שבהם הם עמידים.

הנה איך להכין ולבשל פירות אפרסמון טריים

מתי אפרסמונים אמריקאים בשלים?

אפרסמון אמריקאי מבשילים בתחילת הסתיו, בין ספטמבר לאוקטובר ברוב חלקי הארץ. הפרי מקבל גוון כתום-צהוב עמוק והקליפה הופכת כמעט שקוף כאשר הוא בשל לחלוטין. מרקם הפרי מעיד בצורה הכי מהימנה מתי האפרסמון האמריקאי בשל. בניגוד לאפרסמונים מזרחיים, שיכולים להיות מתוקים כשהם רכים מעט, לאפרסמון אמריקאי יש את הטעם הטוב ביותר כשהם במרקם עיסתי. המתיקות המושלמת הזו מתרחשת רגע לפני שהפרי נרקב. כן, זה קו דק אבל עם ניטור קבוע, אתה יכול לתפוס את הפרי המקומי הטעים הזה בשיאו.

מתי אפרסמונים מזרחיים בשלים?

אפרסמונים מזרחיים מזכירים לעתים קרובות חיתוך עגבניות נצמד לענפי העץ. עץ אפרסמון עם יבול שופע מייצר צמח נוף סתיו צבעוני בדיוק כשעונת הגידול מסתיימת. אפרסמונים מזרחיים מבשילים לעתים קרובות מעט מאוחר יותר מבני דודיהם האמריקאים. סמוך על הבשלת הפירות המזרחיים באוקטובר או נובמבר.

צבע הוא אינדיקטור לבשלות. הצבע של אפרסמון מזרחי בשל משתנה לפי זן. זנים מסוימים הם כתומים עמוקים כשהם בשלים, בעוד שזנים אחרים הם כתומים-צהובים במתיקות אופטימלית. אם אתה מכיר את מגוון העץ שלך, חקור את צבעו הבוגר. זנים לא ידועים דורשים ניסוי וטעייה כדי להבין את צבעם הבוגר. מרקם הוא אינדיקטור אמין נוסף לבשלות. אפרסמונים מזרחיים בדרך כלל רכים למגע כשהם בשלים - אתה רוצה א רכות דומה לזו של עגבנייה בשלה . העור צריך לתת מעט אבל הם לא חייבים להיות כל כך רכים שהם מתפרקים ביד שלך.

איך מבשילים אפרסמונים לאחר הקציר

אפרסמונים, כמו בננות, עגבניות ואפרסקים, ימשיכו להבשיל לאחר קטיפתם. המפתח לאפרסמון מתוק ונימוח הוא קצירת הפרי לאחר שהוא מגיע לגודל וצבע בוגרים. הבשר יתרכך בזמן כאשר הפרי יאוחסן בטמפרטורת החדר. אם קוטפים אפרסמונים לפני שגודלם וצבעם מפותחים במלואם, הם לעולם לא יבשילו במלואם.

33 פירות וירקות שכדאי לך לקרר ו-7 לא

לא פרוסט? אין בעיה

יש תפיסה שגויה נפוצה לפיה הכפור הכרחי כדי להבשיל אפרסמון. זה בעצם לא נכון. למעשה, אפרסמונים לא בוגרים שנחטים על ידי הכפור ירקב במהירות. אם האפרסמונים לא בשלים ונחזה כפור, סביר להניח שהיבול יאבד. אמנם לכפור אין שום קשר להבשלה, אבל הוא משפר את הטעם של פירות שכבר בשלים. אפרסמונים בשלים מתחילים להתייבש לאחר כפור ולהיות מתוקים יותר ככל שהסוכר בהם מתרכז.

אילו זני אפרסמון לגדל

זנים בעלי שם של עצי אפרסמון מייצרים את הפרי הטוב ביותר. עצים הגדלים בטבע הם בדרך כלל עצי שתיל וייצורם משתנה. אם יש לך מקום לעץ גדול, עץ אפרסמון אמריקאי או יליד בגובה 30 עד 50 רגל בגובה ורחב לא רק יפיק לך יבול של פרי, אלא שעץ מבוסס יספק מזון ומחסה לציפורים, חרקים, וחיות בר אחרות. לדוגמה, עלי אפרסמון הם המזון המועדף על זחלי עש ילידים רבים, כמו עש לונה ועש מלכותי.

'ג'ון ריק', 'אפילו גולדן', 'פרוק' ו'ייטס' הם זנים מצוינים של אפרסמון אינדיאני. העצים הגדולים עמידים באזורים 5-9 ויתחילו להניב פרי כ-4 שנים לאחר השתילה. 'Fuyu', 'Tanenashi', 'Ichikikei Jiro' ו-'Hachiya' הם זני אפרסמון מזרחיים מצטיינים שיגדלו באזורים 6 או 7 ומעלה. צפו שזנים מזרחיים יגדלו בגובה 10 עד 20 רגל ורוחב. לייצור פירות מיטבי, שתלו שני אפרסמונים או יותר באותו אזור.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח