האם יהיה מחסור בוויסקי? האם עלינו להצטייד כעת לפני שיהיה מאוחר מדי?

אלה השאלות שאני מעלה לאחרונה, בזכות ידיעות אחרונות על ויסקי-פוקליפסה ממשמש ובא. מודאג חובב יין הקוראים שלחו אימייל. אפילו בן דודי בירר במפגש משפחתי, ועין עצבנית מהבהבת אל ארון המשקאות של אבי.

נראה שיש בהלה אחת לכמה חודשים, בין אם מדובר בפוטנציאל מחסור בבורבון אוֹ זמני הסיום של סקוטש יחיד . אפילו כמה וויסקים יפניים הם נהיה קשה יותר להשיג . אין פלא שכולם מודאגים.

כדי להיות הוגנים, וויסקי טוב לוקח זמן להתיישן. בורבון, למשל, זקוקה לפחות שנתיים של חבית לפני שניתן יהיה לתייג אותה 'ישר בורבון'. רוב הבורבונים האהובים עלי הם בגיל ארוך הרבה יותר, לעתים קרובות קרוב יותר לשש או שמונה שנים.

מפיקים אוהבים באפלו טרייס ניסו לנהל את הציפיות על כמה בורבון צפוי בשנים הקרובות.

ובסביבות קריר ולחות של סקוטלנד, ויסקי לוקח יותר זמן להתבגר. יש סיבה שרוב המינים החד-מיניים היוקרתיים הם בגילאי 12 או 18 לפני שאתה רואה אותם - רבים הרבה יותר זמן.

בינתיים, אנחנו מכניסים ויסקי בקצב מרשים. על פי מועצת הרוחות המזוקקים של ארצות הברית (DISCUS), הן בורבון והן הסקוטש הסינגל-מאלט רווחו מכירות בשנת 2015. היקף בורבון, יחד עם ויסקי ושיפון טנסי, עלה ב -5.2%, ואילו סקוטש חד-מאלט זינק ב -13%. .

השורה התחתונה: לא ייגמר לנו הוויסקי. עם זאת, כמה בקבוקי אספקה ​​מוגבלים יהיה קשה להשיג בזמן שהדברים הטובים מזדקנים בשקט במחסנים. אם כל מה שאתה שותה הוא פאפי ואן ווינקל בורבון וסקוטש חד-מאלט בן 50, אז בכל מקרה, פאניקה.

אבל לשאר העולם, אל תדאג. שפע של אפשרויות נהדרות אחרות לחובבי הוויסקי קיימות שם - לא כולן וויסקי. הנה 10 בקבוקים עם טעמים מוכרים להתענג בזמן שאתה ממתין לוויסקי-מוקד הגדול.

ויסקי אלתרנה

בקבוקים בעלי ציון עליון אלה הם לא בורבון מסורתי ולא סקוטש יחיד, אך הם יספקו את אלה המחפשים פרופיל טעם דומה.

ג'ורג 'דיקל חבית סלקט (ארה'ב ג'ורג' א. דיקל ושות ', טוללהומה, טנסי) 45 דולר, 95 נקודות. וויסקי טנסי הוא אלטרנטיבה מצוינת לאוהבי בורבון, וזה לא יקר מדי לערבב לקוקטיילים. בקבוק זה מערבב טעמים של קרמל וקליפת תפוז שרופה, ומסיים זמן רב עם תווי ייבוש של קקאו, תבלין, וניל וקליפת תפוז.

לוט מס '40 ויסקי שיפון קנדי ​​(קנדה פרנו ריקרד ארה'ב, ניו יורק) 45 דולר, 97 נקודות. הוויסקי של קנדה השתפר והשתפר בשקט, וזה אחד הטובים ביותר כרגע. הוויסקי המעורב בעל הגוף הזה פוגע בכל התווים הנכונים, החל משפע קרמל עשיר ואלון באף ובחיך, בתוספת נגיעות של חמאת בשר, קינמון פיקנטי וציפורן. לגמו אותו ישר, או הוסיפו מתיז של ורמוט מתוק.

טורקיה פרועה נסלחה (ארה'ב זיקוק טורקיה פראית, לורנסבורג, KY) $ 50, 95 נקודות. אם אתה לא יכול לשאת להיפרד מבורבון, נסה את ההיבריד הזה של בורבון שיפון. הוא מערבב בורבון בן השש (78%) עם שיפון בן ארבע (22%). מתיקות וניל דמוי בורבון שולטת, אך היא מתייבשת לדהייה חריפה האופיינית לוויסקי שיפון.

12 של דיואר (סקוטלנד בקרדי ארה'ב, קורל גייבלס, פלורידה) 30 דולר, 94 נקודות. אוהבי סינגל מאלט עשויים לרצות לפנות לסקוטש מעורבב. למפיקים יש גמישות מסוימת במה שנכנס לתערובת, כך שמחסור (ולעתים קרובות, זול) הוא פחות נושא. הוויסקי המאוזן הזה מתחיל בעישון קל מלפנים, מפנה את מקומו ליותר וניל ופירות, לפני שהוא מתפתל לגימור ארוך של תבלינים אפויים.

ביג פיט (סקוטלנד הבינלאומי רוחות ויינות, הר קיסקו, ניו יורק) 60 דולר, 92 נקודות. חובבי סינגל מאלט כבול ירצו לתת לספיישן המעושן הזה סיבוב. ארומת היוד הנועזת היא כמו לנשום אוויר מלוח על שפת הים. החיך מציע מתיקות וניל ואחריו עומס עצום של כבול, ומסיים בתו שוקולד מריר.

לא וויסקי

עכשיו זה הזמן המושלם להתנסות עם משקאות חריפים שאינם וויסקי, אך מיושנים בחביות (לרוב חביות וויסקי לשעבר) הכוללות וניל, קרמל וטעמים אחרים הקשורים אליו לעתים קרובות. חלקם אף תוכננו בכוונה להוציא מאפיינים דמויי וויסקי.

מג'סטה לה רועי VSOP (רוחות ממותגות בצרפת, סונומה, קליפורניה) 50 דולר, 96 נקודות. הקוניאק הזה, הארוז בבקבוק מלבני יוצא דופן, מציע טעמים דמויי קינוח מזכירים שמזכירים כמה בורבונים. הוא מוביל עם קרמל ושמנת חלב נועזים, לפני שהתייבש לטופי כהה יותר, אספרסו, קקאו וציפורן.

דיפלומטיקו 2000 בציר יחיד (ונצואלה Domaine בחר אחוזות יין, ניו יורק) 110 דולר, 94 נקודות. למי שמחפש בקבוק בזבוז, נסה את הרום הבציר היחיד הזה שזוקק בשנת 2000. בן 12 שנים לפני שסיים בחביות שרי, מציע הסנפיר תווים מעוגלים ושפתיים של סוכר חום מקורמל ופלפל אנגלי, הנמוגים לאגוזי לוז וטופי עשירים. סיים.

XO שאטו דה לאובדה (הברון הצרפתי פרנסואה, ניו יורק) 90 דולר, 93 נקודות. אל תתעלם גם מבן דודו של קוניאק, ארמניאק. מי שנהנה מסקוטס ספייסייד דבש יעריך את אופי הפרי והדבש החלק של הבקבוק הזה, שמתמזג עם חמאת ומשמש טרי.

סנטרה טקילה א ñ ejo (רוחות מקסיקו סנטרה, ניו יורק) 55 דולר, 92 נקודות. הטקילה הזו, שגילתה עד 16 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות, השתלבה אז במגע של אנז'ו נוסף, שותה כמו בורבון חסין יתר. חפשו מתיקות מעוגלת, עם ייבוש וניל, שקדים וטופי לציפורן, עור ואספרסו.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (מקסיקו Beam Suntory, Parsippany, NJ) 30 $, 90 נקודות. מיושן 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות ליצירת טעמים דמויי וויסקי, לאנג'ו זה בגוון מייפל יש מתיקות דמוית בצק עוגיות. הוא מציע עקבות של פלפל אנגלי, קקאו וציפורן, המוארים על ידי גבעול פירות טרופי על הגימור.