1401 השדרה השלישית
סיאטל, וושינגטון
206.623.4450 wildginger.net

נפתח ב 1989, Wild Ginger מונה צוות יין המונה 16 עובדים במשרה מלאה, כולל מנהל היין אולה תומפסון (רמה מוסמכת, בית המשפט של מאסטר סומלייה), אדון מרתף אחד, שישה סומלייה ושמונה קברניטי יין. לתומפסון אפילו יש בחינה פנימית משלו בדוגמת CMS / ISG כדי לבדוק את שירות היין של העובדים. אם זה לא היה מספיק, חובבי היין יכולים לקחת חלק במזוגות של יינות נדירים כמו 1955 לטור ו- d'Yquem משנת 1955, הודות למערכת השימור האנומטית האיטלקית הארגונית. מרשים לא פחות הוא המטבח הכל-אסייתי (קנטונזית היא שפת המטבח). בראשות השף נתן אוי, הצוות מכין את כל הרטבים ורבים מהרכיבים האחרים במנותיהם. מחויבות זו לאותנטיות נובעת מהבעלים ריק ואן יודר, בהשראת מסעותיו של ריק שלאחר המכללה בדרום מזרח אסיה.

הסטטיסטיקה
מספר הבחירות: 2,250
בקבוקים במלאי: 32,000 פלוס
מספר יינות בכוס: 42
ביו: כן. דמי שעם: 25 דולר
דגשים של רשימת היין: יינות מיושנים וזני ענבים התואמים את המטבח הדרום אסייתי של המסעדה. לבנים ארומטיים ולא יבשים מאוסטריה, גרמניה ואלזס אדומים עם פרי גדול וטאנינים רכים יותר, כולל רון, זינפנדל ופינו נואר. אנכיות של וושינגטון וקליפורניה אדומות. הרבה בצירות ותיקות יותר של מפיקים מובילים מגרמניה ומאלזס, כמו זינד-הומברכט וג'יי ג'יי. Prum. שבע עשרה בצירות של שאטו ד'אקם.