הרבה אנשים שנהנים יין באופן קבוע לא רוצים 'לטרוח' להפריש יינות לצריכה עתידית. אולי הרעיון של מרתפי יין מאסיביים ממולאים בבקבוקים שמחירם גבוה ככל המכונית המשפחתית עשוי להיות מפנה. העלות הצפויה של קניית יינות שלא ייפתחו בקרוב עשויה לגרום לרבים להאמין שמרתף יינות לא מתאים להם.

אבל שים לרגע את הרגשות האלה בצד. ישנם יתרונות רבים לפתיחת אוסף יינות צנוע. שימו לב שאמרתי 'אוסף יין', ולא מרתף יין. אוסף הוא דרך הרבה יותר פשוטה (וזולה) לגרום לכדור להתגלגל. להלן מספר טיפים להתחלת העבודה, וכמה טעויות נפוצות להימנע מהם.

פודקאסט של חובבי היין: מה, איפה ומתי של יין מרתף

אולי אתה מרגיש שאין לך את המרחב. אבל תסתכל שוב. האם יש ארון קטן שאפשר להקדיש לכמה קופסאות יין? או פינת מרתף לא בשימוש (הרחק מכל מקור חום, כמובן)? רק כמה קרשי עץ על קוביות בטון היו ההתחלה של מערכת אחסון היין DIY שלי. כל מה שאתה צריך זה מקום ששומר על טמפרטורה יחסית יציבה לאורך כל השנה, רחוק מאור שמש ישיר ונטול רעידות.

מה עם ההוצאה? איסוף יין בהיקף צנוע יכול לחסוך כסף. אתה יכול לקבל הנחות במקרה, אפילו עבור שילוב של בקבוקים. יש גם חיסכון במהלך מכירות עונתיות או סגירות בצבעים ישנים יותר.

אתה יכול להתחיל לאט. קנו שני בקבוקים בכל פעם: אחד לשתייה ואחד לשים. זה עוזר למנוע טעות נפוצה אחת, והיא לקנות יותר מדי יין בבת אחת. התוצאה יכולה להיראות כמו מונו-תרבות של בציר אחד, אזור אחד או סוג יין אחד.

אל תתפתו לרכוש בלבד
יינות גביע בעלי ציון גבוה.

קניית יותר מדי מאותו סוג יין - בין אם אדומים, קברנה או יינות מקליפורניה - מתעלמת מהסבירות שטעמכם יתפתח עם הזמן. אחת משמחות איסוף היין היא ניסויים.

אתה לא צריך מרתף כמו זה כדי להתחיל לאסוף יין / צילום: אל פאוורס, אוריאול, לאס וגאס

אולי אתה חושב שרק יינות אדומים יבשים יכולים להזדקן ואין טעם לשים עוד משהו? לא נכון! יינות לבנים יבשים משתפרים לעתים קרובות לאחר מספר שנים בבקבוק. יינות מבעבעים (במיוחד שמפניות וינטאג ') מזדקנים בחן, כמו רוב היינות המתוקים וכמעט כל היינות המבוצרים.

לאחר שתקבל אוסף, יתכנו כמה בקבוקים מיוחדים שתרצה לשמור לאירוע הנכון. אך הימנע מלהיות משותק בהמתנה לנסיבות כה מושלמות. אלא אם כן היין שלך קשור באופן ספציפי ליום הולדת או יום נישואין מסוים, פתיחת בקבוק נהדר הופכת כל לילה לאירוע מיוחד. למה לעכב?

אל תתפתו לרכוש רק יינות גביע בעלי ציון גבוה. כמה כאלה נהדרים לקבל, אבל הם גם לא צפויים להימשך לארוחת ערב בשבוע. הפוך את עיקר הקולקציה שלך ליינות מהם ניתן ליהנות תוך מספר שנים, ללא צורך בהתעסקות מיוחדת. זה מבטיח שאיכותם לא תיפול מצוק לפני שתוכלו להגיע אליהם. כמה שנים של תוספת גיל בקבוקים יעזרו לרוב היינות הצעירים. הזמן הנוסף יחליק קצוות מחוספסים, ירכך טאנינים וישלב טוב יותר טעמים.

היזהרו מיינות שנרכשו כ'השקעה '. ככל שיין הוא נדיר ויקר יותר, כך אתה לוקח יותר סיכון. מוכרים רבים לא יבטיחו את יכולת השתייה של יינות ישנים באמת, והפקקים אכן נכשלים. עבור רוב האנשים, אוסף יין קיים ללמוד, לשתף וליהנות, לא להרוויח.

אָנוּ לְהַמלִיץ:

• נלהב יין VinoView מדחס יין מדחס 28 בקבוקים
• מדף יין לארבעה רגליים של N'FINITY - 10 טור

זכרו שאוספי יין הם כמו גנים. יש לטפל בהם באופן קבוע. ערימות מסודרות של מקרים אקראיים ככל הנראה יביאו לכך שבקבוקים יאבדו, יתעלמו או יישכחו לחלוטין. בלי איזשהו ארגון, הבקבוק היקר שחסכת יכול להסתבך ברוטב הספגטי.

עם זאת אתה מסדר ואוצר את היינות שלך, הקפד לפנות זמן לעיין בהם מעת לעת, לערוך חשבון נפש באוסף שלך ואל תשכח לתגמל את עצמך באחד מאותם בקבוקים מיוחדים מדי פעם.