גם אם אתם לא מתכננים לבלות את המרדי גרא הזה בטיול ברחוב בורבון ברובע הצרפתי של ניו אורלין, יש המון דרכים לחגוג בבית - ובזה, כמובן, אנחנו מתכוונים למשקאות תערובת. מרדי גרא הוא מצב נפשי, לא?

החג קשור קשר הדוק לעיר ניו אורלינס, שם הוא צבר מוניטין של עודף בקנאלי. אולי זה בגלל שתרבות השתייה בעיר הסהר דומה לאף אחת בעולם, עם היסטוריה עמוקה שהניבה כמה מהלגימות המפורסמות ביותר של קאנון הקוקטיילים. שקול את הוויסקי מבוסס סזראק , עם הכוס שטופת האבסינת, שהפכה לקוקטייל הרשמי של העיר בשנת 2008. או הארומטי כיכר ישנה , שמתערבב בורבון , קוניאק , ורמוט מתוק וצמחי מרפא - שמו מתורגם לכותרת המקורית של הרובע הצרפתי, 'כיכר עתיקה'.

אבל ניו אורלינס היא לא עיר ששותה רק בעבר. סצנת הקוקטיילים המודרנית שלה, הכוללת אינספור מאורות שתייה של תווים, ממשיכה לחדש, להניב תענוגות כמו טוויסט על סנט צ'ארלס פאנץ' מוקפץ ביין פורט או המפחיד טרור מהמעמקים , שמקבל את הגוון הכחול-אוקיינוס ​​שלו מקוראסאו הכחול. לעיר יש גם השפעה נרחבת, משקאות מעוררי השראה באזורים הרבה מעבר לגבולות הפיזיים שלה

מחפשים קוקטיילים להגשה בחגיגת המרדי גרא שלכם? הנה כמה מהמועדפים שלנו.

משקאות מרדי גרא שכדאי לכם לנסות

---

1. סזראק

ה-Sazerac, ככל הנראה, הומצא בשנות השלושים של המאה ה-20 על ידי אנטואן אמדי פיישו, הוא קרוב משפחה של הישן. Peychaud היה רוקח קריאולי מסנט דומינג, או מה שהיא היום האיטי, ומכר מותג קנייני של ג'נטיאן, אניס-פורוורד מרירים - בשם ההולם Peychaud's Bitters - בחנות שלו בניו אורלינס. בערבים, בית המרקחת של פיישו הפך למשהו כמו בר, כשהרוקח מטיל שיקוי מרפא של המרירים, האבסינת והברנדי שלו.

מאוחר יותר, המתכון תפס במפעלים אחרים בניו אורלינס והתפתח למה שאנו מכירים היום כ- Sazerac - תערובת אלכוהולית של ויסקי שיפון, Peychaud's Bitters ו סירופ פשוט מוגש בכוס שטופת אבסינת.

קבלו את המתכון המלא כאן: איך להכין סזראק קלאסי

2. קוקטייל הוריקן

כביכול נוצר במהלך מלחמת העולם השנייה על רקע מחסור בוויסקי, קוקטייל הוריקן הוא תערובת סוערת של רום (הן זנים בהירים וכהים), בתוספת מיצי פסיפלורה, תפוזים, אננס וליים. קורטוב של גרנדין נותן למשקה גוון סומק איקוני.

השם הסוער שלו עשוי להיות קריצה להיסטוריה של הבר שבו הוא הומצא: הבר של פאט אובריאן , שנוסדה ב-1933 ברובע הצרפתי של ניו אורלין, פעלה כ-speakeasy במהלך האיסור. כדי לקבל כניסה, לקוחות שיתפו את הסיסמה, 'Storm's wining'.

קבלו את המתכון המלא כאן: איך להכין קוקטייל הוריקן

מבחר יין מומחה למנות קלאסיות של ניו אורלינס

3. כיכר ישנה

עוד בשנות ה-30, וולטר ברגרון, הברמן ב-Crousel Bar בתוך מלון מונטלאונה , המציא את הקוקטייל הזה עם משקה קדימה. שמו מתורגם בצרפתית לכותרת המקורית של הרובע הצרפתי - 'הכיכר הישנה' - ודומה במידה מסוימת לקלאסיקה אחרת של ניו אורלינס, הסאזראק. לעומת זאת, בניגוד למשקה הזה, ה-Vieux Carré כולל שני סוגים של ביטר - הן זני פיישו ואנגוסטורה - וקורא לבורבון, קוניאק וורמוט מתוק ולא ויסקי שיפון וסירופ פשוט.

קבלו את המתכון המלא כאן: איך להכין Vieux Carré, הקוקטייל המהותי של ניו אורלינס

4. יין פורט סנט צ'ארלס פאנץ'

הריף הזה בסנט צ'ארלס פאנץ', שהיה פעם קוקטייל הבית במלון סנט צ'ארלס ההיסטורי של ניו אורלין, משלב אודם עם פירות קדימה נמל וארומטי קוניאק . יוצקים את המרקחת על קרח כתוש לרענון קל יחסית, או מגישים אותו חם כמו יין חם -הבחירה בידיים שלך.

קבלו את המתכון המלא כאן: פאנץ' סנט צ'ארלס עם טוויסט של יין פורט

מדריך לאוהבי יין לניו אורלינס

5. טרור מהמעמקים

אל תפחד לנסות את הלוגם בעל השם המפחיד הזה. נוצר על ידי הברמן הראשי לשעבר במקום הטיקי של ניו אורלין קו רוחב 29 כהצעה לליל כל הקדושים, הקוקטייל הזה טעים כל השנה. הקוראסאו הכחול מעניק למשקה את צבעו הכחול-ניאון, בעוד שרום מיושן מעניק למשקה בסיס בטעם מורכב. סירופ תפוחים מושבע בכוכב אניס מוסיף תווים מתובלים, בעוד ליקר מקדמיה מספק אלמנט אגוזי וטרופי.

קבלו את המתכון המלא כאן: טרור מהקוקטייל העמוק

6. ריד ערק

שמעתם על הסזראק, אבל מה עם הסאז עראק? המשקה הזה, שמדמיין מחדש את הקוקטייל הקלאסי של ניו אורלינס עם מרכיבים מזרח תיכוניים, מחליף את האבסינת של המשקה הנ'ל בטעם אניס כּוֹהֶל .

קבלו את המתכון המלא כאן: רוח עתיקה מככבת בסאזרק הקלאסי המחודש הזה

ניו אורלינס מעבר לרחוב בורבון

7. ירח מעל פונטצ'רטריין

עם רום מיושן כהה, דובדבנים קוצ'י ורמוט די טורינו וצינר מתוק מריר, הלגימה הזו מושלמת לבקבוק ירך. הוא נקרא על שם אגם פונטצ'רטריין, שפך הנהר המפריד בין העיר ניו אורלינס לשאר יבשת ארה'ב.

קבלו את המתכון המלא כאן: ירח מעל פונטצ'רטריין

8. זרי ג'ין פיז

במקור נקרא New Orleans Fizz כשנוצר בשנת 1888, המשקה הפך כה נערץ עד שבסופו של דבר נודע בשמו של היוצר שלו, הנרי צ'ארלס 'קרל' ראמוס, הברמן והבעלים של הקבינט האימפריאלי שהלך מזמן. כפי שהשם שלו מרמז, ה-Ramos Gin Fizz הוא, ובכן, תוסס הודות לטלטולים הנמרצים שהמתכון שלו דורש.

לאחר שהכל התערער, ​​השילוב של ג'ין, מיץ לימון, שמנת כבדה, חלבון ביצה, מי פרחים כתומים, סירופ פשוט וסלצר מניב תבשיל דמוי מילקשייק עם נימה של קרם תפוז.

קבלו את המתכון המלא כאן: ה-Ramos Gin Fizz הוא רויאלטי קוקטייל. הנה למה.

9. ביצים קריאולי

הטייק דמוי הרפרפת הזה על האהוב על חג המולד מעורר את zabaglione, הקינוח האיטלקי העשיר. מה הופך את הביצים הזה לקריאולי, אתם שואלים? הוא הומצא על ידי האופה ליסה ווייט של וילה ג'ין בניו אורלינס.

קבלו את המתכון המלא כאן: ביצים קריאולי

---

שאלות נפוצות

מה אתה שותה במרדי גרא?

בניו אורלינס של ימינו (ומעבר לכך!), משקאות מרדי גרא עשויים לכלול כל אחד מהקוקטיילים לעיל. זה לא כל כך המשקה המדויק, אלא פעולת השתייה המסורתית לחגיגות מרדי גרא רבות.

לפי אוכל, חגים ואמונה מאת פול פילדהאוס, מרדי גרא - שמתורגם ל'יום שלישי השמן' בצרפתית - מסמן את סופה של עונת טרום התענית הידועה בשם קרנבל.

'בימי הביניים באזורים הקתוליים של אירופה, הקרנבל היה זמן של רשיון חברתי, עם הילולה ציבורית מטורפת, אכילה ושתייה מופרזת, ריקודים ומשחקים. נערכו תהלוכות גדולות, ומלכה ומלך מדומים הוכתרו להיום', כותב פילדהאוס. לא צריך הרבה דמיון כדי לראות איך זה התפתח בסופו של דבר להיות חגיגות המרדי גרא שאנחנו מכירים היום.

מהו המשקה הרשמי של מרדי גרא?

המרדי גרא אינו מאורגן על ידי אף ארגון רשמי אחד, אלא על ידי קומץ של krewes, שהם ארגונים ללא מטרות רווח שחבריהם מתכננים תהלוכות, תלבושות ועוד. עם מבנה מבוזר כזה, יהיה קשה להכריז על משקה רשמי אחד לפסטיבל. זה כל מה לומר: שתו מה שמתחשק לכם! אנו חושבים שכל אחת מהלגימות לעיל בהשראת ניו אורלינס תעשה את העבודה.