ביום שלישי, 30 ביוני, התכנסו 200 סומלרים, מסעדנים ועיתונאים לחגוג מגזין חובבי היין 100 מסעדות היין המובילות של שנת 2015.

למרות איומי הגשם, העננים התאפקו כאשר האורחים נכנסו למלון Wythe בוויליאמסבורג, ברוקלין. הגעות מוקדמות טופלו בדיון פאנל עם נציגי הרשימה. עורכת ההנהלה סוזן קוסטרזווה ניהלה דיון ער על המגמות המתעוררות בארוחות אמריקאיות ושתיית יין בהשתתפות ג'ף פורטר, מנהל תפעול המשקאות בקבוצת האירוח בבאלי ובסטיאניץ 'ריאן הרדי, שף / שותף של צ'רלי בירד ולי קמפבל, מנהל היין של ריינארד בוויטה. מלון, דינר, מארלו ובניו, העקב של רומן ואכילס.

'תפקידו של הסומלייה הוא של המתרגם,' אמר קוסטרווה. קמפבל הדהד את ההצהרה באומרו, 'הסיכוי הראשון לתרגם שפת יין הוא כשאתה קונה את היין. בתור קונה, יש יותר מפיקי בוטיק חדשים, היפים, והאתגר שלי הוא לנפות את הבחירות. '

כשהתבקש לחזות את הגבולות הבאים של תרבות היין והאוכל, פורטר הציע לערים קטנות יותר כמו דורהאם, צפון קרוליינה ופיטסבורג כמקומות המושכים כישרונות חדשים. הרדי, לעומת זאת, חוזה רנסנס חדש לעיר ניו יורק.

'העיר ניו יורק הייתה בעבר העיר שזכתה בפרסים, שם אנשים עזבו לעיירות אחרות לאחר שחתכו שיניים. אבל אנחנו לא מאבדים כישרון, והעיר תמיד תהיה מקום שימשוך אנשים מוכנים לעבוד בליגות הגדולות. '

בעקבות הפאנל, נציגי המסעדות ברשימה זכו לכבוד עם לוחמי היין הטובים ביותר של מסעדת היין בגן המלון, בעוד משתתפים אחרים סעדו על נגיסות שעברו ממטבחו של ריינארד, כולל מוס כבד ברווז, כריכי לובסטר ועוף פיקנטי עסיסי.

האורחים התערבבו גם באולם המרכזי של מלון וויטה, לגמו קוקטיילים כמו המלטי שפריצר - שילוב של מלטי אמרו ואפרטיבו מריר משנת 1870, עם סודה קלאבית וגרידת תפוז - ואת הלימונדה המלפפונית המבעבעת המבוססת על ג'ין המבוססת על הנדריק, באדיבות וויליאם. Grant & Sons Distillers Ltd. בענגי קהל אחרים כללו את קורס Refresher Course של רייקה, לוגם המושרה בלימון וטימין והספינה ההרוסה הסוערת, הנהון מודרני ל- Dark & ​​Stormy. בינתיים, מיקסולוגים קשובים הציעו מזלפים כמו LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet סוביניון ו Cesari 2010 ג'מה קורווינה, המוצעים על ידי יינות Opici, לאורך כל הערב.