פתיחות לאחרונה פירושה שמה שהיה ישן הוא חדש.

התגובה הטובה ביותר לטענתו של סנוב יין, 'אני שותה רק יין של העולם הישן', היא לשאול באיזו תדירות הוא או היא שותים Saperavi הגרוזיני.

עם היסטוריה של ייצור יין המשתרעת על פני 8,000 שנה, ג'ורג'יה היא בין האזורים העתיקים ביותר בייצור יין על פני כדור הארץ. מאז התפרקות ברית המועצות בשנת 1991 ואמברגו רוסי לייבוא ​​יין גרוזיני בוטל בשנת 2013, מדינה קטנה זו עשתה צעדים גדולים עם יינותיה.

הענב האדום החשוב ביותר בג'ורג'יה, ומקור לגאווה לאומית, הוא Saperavi, שמתרגם כ'צבע 'או' צבע 'בשל עיסתו הצבעונית העמוקה, קליפה ויין שנוצר. מכינים אותו ליינות יבשים, חצי מתוקים או מועשרים, אז קראו את התווית בעיון לפני שאתם קונים בקבוק. בגרסה יבשה צפו לטעמים של אוכמניות ושזיף, תווי מוקה וכמהין, טאנינים חזקים וחמיצות עשירה.

יינות Saperavi היבשים המשובחים ביותר בג'ורג'יה מגיעים ממחוז מוקוזאני ונפאריולי, כאשר יינות מוקוזאני בעלי נוכחות טובה יותר בארה'ב. יישומי משנה אלה נמצאים משני צידיו של נהר אלאזאני, באזור קקטי הגדול יותר. בן שלוש שנים לפני השחרור, טעמי הפירות הכהים שלהם משופרים על ידי תווים של עשן ועור.

יינות קינזמרולי הם יינות מאוחרים, חצי מתוקים מאזור קוורלי. אם על התווית כתוב 'אחשני', היין יהיה גם מתוק למחצה, אך יגיע מאזור גורדשאני. לספרווי יבש, חפשו בקבוקים מ- Kindzmarauli Marani, Valley of Teliani, Wines Jakeli and Shalauri Cellars.

האזור הגדול ביותר והחשוב ביותר לגידול גפנים, Kakheti הוא ביתם של כשני שליש מכרמי המדינה. ייצור יין כאן הוא שילוב של טכניקות מודרניות ועתיקות, כולל תסיסה והזדקנות בקוויריס, שהן אמפורות מחימר.

הענב הלבן הפופולרי ביותר הוא Rkatsiteli, אם כי יתכן שתיתקלו גם ב Mtsvane Kakhuri, Kisi ו- Chinuri. לרקציטלי טיפוסי יהיו טעמים של אפרסק לבן ואננס עם תווים פרחוניים ונגיעות של שקד מריר. הלבנים הטובים ביותר מגיעים מצינאנדלי.

יינות ענבר או 'כתום', המיוצרים על ידי תסיסת יינות לבנים על קליפתם, נפוצים. אמנם יש להם טעמים ייחודיים למדי, אך לבנים גרוזיניים רבים אחרים שומרים על חומציות בהירה וטעמים של פירות טריים. חפש בקבוקים מ היין שלנו , וינוטרה , epurethim , יינות שוכמן ו דמעות פסיון . —מייק דזימון

גפני חורף במישיגן / צילום באדיבות TC Photo, סטוקימו, עלמי

מישיגן

'הכפפה' נודעת ביותר מיינות הקרח שלה.

תעשיית היין של מישיגן מתוארכת לשנות השלושים וביטול האיסור. נטיעות גדולות של ענבי קונקורד הקימו את המדינה לעתיד של גידול ענבים, וכיום, ארבעת אזורי גידול הגפנים האמריקאיים שלה (AVA) - פנוויל, חוף אגם מישיגן, חצי האי לילנאו וחצי האי אולד מישון - מאכלסים 121 יקבים.

כ -51% מענבי היין של מישיגן גדלים בחצי האי לילנאו וב- AVA של חצי המיסיון הישן, שיושבים בקו רוחב 45˚, זהים לחבורות כבדות בורדו, בורגונדי ואלזס. היקבים המסחריים של מישיגן מבקבקים יותר מ -2.3 מיליון ליטרים בשנה, ומדורגים אותו במקום ה -10 בייצור היין בארה'ב.

מרבית ענבי היין האיכותיים של המדינה גדלים בטווח של 40 קילומטרים מאגם מישיגן. אפקט האגם שלו מגן על הגפנים בשלג בחורף, מאט את שבירת הניצנים באביב כדי למנוע נזקי כפור, ומאריך את עונת הגידול עד ארבעה שבועות.

יותר ויותר, המבקרים משבחים את איכות התפוקה המגוונת של מישיגן. בין נטיעותיו של Vitis vinifera מזנים אירופיים, קברנה פרנק, ריזלינג, מרלו ופינו בלאן מציעים איזון ואלגנטיות, ומשחקים היטב עם הקרקעות והאקלים. כלאיים צרפתיים-אמריקאים כמו Cayuga, Seyval ו- Traminette, כמו גם זנים גמישים כמו Frontenac, מופיעים ביינות זנים ותערובות.

L. Mawby ב Leelanau ו ריזלינג ראוי לציון שאטו גרנד טרוורס ב- Old Mission יצר דריסת רגל ועזר לסלול את הדרך במשך עשרות שנים, אך כעת יצרנים חדשים דוחפים חדשנות בתחום הטכנולוגיה, הנטיעות והשיווק.

בְּ כרמי מארי , זנים גדלים תחת חופות לכידת חום (nellaserra) כדי לאפשר התבגרות באביב הקר ובטמפרטורות סתיו קרירות. יקבים אחרים, כמו מרתפי שאדי ליין , יקב 2 בחורים ו נדל'ן , התריסו בהצלחה עם הכלל 'קר מדי בשביל האדומים'.

עם זאת, ריזלינג נותר כרטיס הביקור של המדינה, עם מפיקים כמו מרתפי חצי האי , חוות הכוכבים השחורים ו שאטו גרנד טרוורס מוביל את האישום. אירוע של עיריית ריזלינג בן יומיים מתקיים בטרברס סיטי בכל יולי. הוא מציג סימפוזיונים עם מפיקי ריזלינג מרחבי העולם וטעימה צרכנית בשם 'לילה של 100 ריזלינגים'. Gewürztraminer הוא מוקד הולך וגדל במדינה ותופס תאוצה עם המבקרים הלאומית. —סוסאן קוסטרצה