למסורת של ייצור שורשים עמוקים ישראל , מעידים על אינספור אזכורים של יין בתורה ובברית הישנה, ​​כמו גם חורבותיה הרבות של המדינה של יקבים בני 2,000 שנה. כיום, מדינה ים תיכונית זעירה זו מייצרת מגוון רחב של יינות לבנים, רוזה ואדום.

הרוב המכריע של היין המיוצר בישראל כשר, כאשר חלק ניכר ממנו נמכר בעונת הפסח האביבית. על מנת שהיין יהיה מוסמך כשר, ניתן לטפל בו רק בידי יהודים שומרי שבת מרגע שהענבים מגיעים ליקב ועד לייצור היין ובקבוקו. יינן לא יהודי עשוי להיות מעורב אך אינו יכול להתמודד עם היין במיכל או בחבית. יינות כשרים לא יכולים לכלול תוספים על בסיס בעלי חיים.

שני האזורים העיקריים לייצור יין בישראל הם הגליל והרי יהודה. הגליל ואזורי המשנה העיקריים שלו, הגליל העליון ורמת הגולן, נמצאים בגובה של 2,400 עד 3,900 מטר ויש להם קרקעות וולקניות, ואילו הכרמים בהרי יהודה הם חימר אדום או גיר. ימים חמים ושטופי שמש תורמים לבשלות מלאה ולטעמי פרי שופע, בעוד הלילות הקרירים מאפשרים לענבים לשמור על חומציות ורעננות.

שלושת סוגי הקרקע העיקריים הללו והאקלים הים תיכוני בישראל מציעים תנאי גידול מצוינים לענבים אדומים כולל קברנה סוביניון, מרלו, סירה וקריניאן.

אף על פי שיינות ישראלים רבים בילו בעבר זמן רב באלון, כיום יש נטייה למאפייני אלון פחות מדי ולהבעות קלות יותר או יותר.

עריסות היין ההיסטוריות

9 יינות לנסות מישראל

Hayotzer 2014 Lyrica G-S-M (גליל) 45 $, 93 נקודות . אודם עמוק לעין, ליין זה יש אף של שזיף כהה, פרי דפנה וטימין. תחושה של בהירות קיימת תמיד בחיך, עם טעמים של דובדבן, קסיס, קצף, שומר ופלפל לבן. טאנינים חלקים משחקים על הלשון ואז מתעכבים רק מעבר לגימור הדובדבן השחור, עם נגיעה של קרמל. כשר. יבואני בעלות הברית, ארה'ב בע'מ.

יזרעאל 2014 אדומים יבשים אדומים (ישראל) 30 דולר, 93 נקודות . בצבע אודם כהה, יין זה כולל זר דובדבן שחור, לבנדר וערער ערער. הוא מציע הנאה מלגימה ראשונה בגימור המעושן והמעושן בפירות, עם טאנינים קטיפתיים וטעמים של קסיס, שזיף שחור, אספרסו, שוקולד ורמז לפלפל ירוק. תאגיד היין המלכותי. בחירת העורכים .

רקנאטי 2014 רזרב דייוויד כרם קברנה סוביניון (גליל) 30 דולר, 93 נקודות . יין אודם עמוק זה מציע זר של אוכמניות, קסיס ומגע קל של פלפל. החך המלא מחוזק על ידי טאנינים עשירים, המציעים טעמים של דובדבן שחור, דומדמניות שחורות וניל, עם קצח, פלפל שחור ורמז לתבלין על הסיום. כשר. פאלם ביי אינטרנשיונל. בחירת העורכים .

אמנת ישראל 2015 סירה (ישראל) 75 דולר, 92 נקודות . ליין בצבע נופך עמוק זה יש ניחוחות של תות, דובדבן שחור ושומר. טאנינים מפוארים מציעים תחושת פה עשירה, ומספקים תפאורה לטעמים של דובדבן שחור, דומדמניות שחורות, מוקה, עפרון ועפרון לבנדר המתעטפים בגימור חמוציות. כשר. חיים LLC. בחירת העורכים .

יקב רמת הגולן 2014 ירדן פטיט ורדו (גליל) 37 דולר, 92 נקודות . סגול כהה בכוס, ליין זה ניחוחות של אוכמניות, דובדבן שחור ווניל. טעמים של שזיף שחור, אוכמניות, וניל, ציפורן וטבק מקטרת מוגדרים למסגרת של טאנינים משיי שאגמון לגימור דובדבן חלק. כשר. יירדן יינות, בע'מ בחירת העורכים .

פסגות 2013 סדרת M קברנה פרנק (ירושלים) $ 36, 92 נקודות . אודם כהה בכוס, יין זה מציע זר דובדבן שחור, רימון ופפריקה. רשת של טאנינים רכים מגדלת טעמים של דובדבן, חמוציות, פלפל אדום קלוי ומורן. פרי בהיר קבוע בחיך המסומן בנגיעות פלפל אנגלי טרי ומיובש מגיע לשיאו בגימור ספוג הדרים. תאגיד היין המלכותי. בחירת העורכים .

הר הגליל מרלו 2016 (גליל עליון) $ 17, 90 נקודות . זר עשבי תות, פטל, תות שדה וים תיכוני מרים את החיך לטעמי אוכמניות, קסיס, וניל, לבנדר ופלפל שחור. הוא משולב היטב, עם טאנינים קטיפתיים וגימור פיקנטי. יינות ירדן.

דלתון 2016 עלמה שנהב (הגליל) $ 19, 88 נקודות . קש חיוור לעין, ליין זה ניחוחות של אגס ווניל. הוא בהיר מהלגימה הראשונה דרך גימור האשכולית, תוך שהוא מציע תחושה של קרם בחיך בין טעמים של תפוח ירוק ואפרסק, עם נגיעה של פודינג וניל. כשר. יבואני בעלות הברית, ארה'ב בע'מ.

קטלב 2012 ואדי קטלב רד (הרי יהודה) 45 דולר, 88 נקודות . ניחוחות פטל ופלפל קוקוס ירוק מהווים את הסצנה לטעמי אוכמניות, קסיס, עלי גרניום ועשן ביין זה. הוא בעל גוף מלא, עם טאנינים קטיפתיים וגימור מלוח. יינות דוד המלך.