יינות העולם החדש - חושבים שאוסטרליה, דרום אפריקה, קליפורניה, ארגנטינה וצ'ילה - הם סמל אמיתי של תרבות היין המודרנית שלנו. אלה טריים, ידידותיים ונגישים, אלה יינות שמרוצים כל חיך, ומוצאים מקום מבורך על שולחן האוכל שבעה ימים בשבוע.

שלוש מהתכונות שלנו החודש מדגישות תגליות מדהימות בקרב היצע העולם החדש. לא רק שיינות אלה מציגים כמה מהסגנונות החדשניים והאיכותיים ביותר הקיימים כיום, הם נהנים בקלות כמעט בכל תפאורה, ועם מגוון רחב של מאכלים.

סירה - המשגשגת לאורך החוף המרכזי בקליפורניה - היא מוקד היצירה של העורך התורם מאט קטמן. הוא מתעמק באזורים שעושים את זן הכוכבים של צפון הרון - כולל קניון באלארד, פאסו רובלס, הרי סנטה קרוז והרי סנטה לוסיה - ואומר לך מה לקנות.

ביתם של יינות עדינות ועוצמה, וושינגטון כרגע עושה התזה גדולה דרך הר ההר, ה- AVA המתפתח במהירות שחוקר העורך התורם שון סאליבן. יינות מזנים כמו קברנה, סירה ורוסאן הם הכוכבים כאן. הוא אומר לך אילו מנסים לנסות עכשיו.

סוף האדמה הוא ביתם של כמה מהיינות המרתקים בעולם, כמו העורך התורם מיכאל שכנר חושף במאמרו בצ'ילה . מהחופים המחוספסים של האוקיאנוס השקט ועד הפסגות הקרירות של האנדים, צ'ילה היא גלויה חיה בה ייננים חובבי טבע תופסים רמזים מסביבתם המרהיבה.

גם בגיליון זה, כיצד לשייך יין למאכלים נורדיים ארציים —מגמה עכשווית לחקור את מוקדי היין של פילדלפיה וקוקטייל של יום פטריק הקדוש אשר יכניס בעיטה לצעדכם כשאנחנו נכנסים לאביב.

אזורי יין עולמיים חדשים המגדלים ענבים איטלקיים