מבחר הבקבוקים הטובים ביותר עבור יין חם טעים
מהצמרמורת הראשונה באוויר הערב, אלה מאיתנו שאוהבים את העונה הנעימה מושכים את כל העצירות כדי להפוך את הבית לקצת יותר היגי.
לאוהבי היין, זה אומר ללבוש את הסוודר המטושטש האהוב עליך, לזרוק בול עץ על האח (או לחבר את הגרסה המדומה שלך) ולהתמקם עם ספל חם ונעים של יין חם בניחוח קינמון. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על זה.
ההיסטוריה של יין חם
יין חם הוא משקה עתיק יומין. חפירה ארכיאולוגית בקברו של פרעה המצרי הקדום עקרב הראשון גילתה שהוא נקבר עם 4,500 ליטר יין מתובל מתובל בשרף עצים, תאנים, ענבים, כוסברה, מרווה ונענע. היוונים והרומאים הקדמונים גם חפרו יין חם, ספגו את שלהם בפירות הדר ותבלינים, ואולי אפילו ראו בזה סוג של תרופה.
אחרי הכל, היין החם היווני העתיק עם דבש ופלפל נקרא Ypocras or היפוקרס , הומאז' להיפוקרטס, אבי הרפואה.
הבריטים נקטו ביין חם בגדול, ואימצו את ההיבט החברתי של שיתוף יין חם ומתוק עם חברים ושכנים. הבחירה שלהם הייתה וסייל , משקה הלוקח את שמו מהטוסט האנגלו-סכסוני ' וואו שלום ' שפירושו 'להיות במצב בריאותי טוב' או 'להיות בריא'.
באזורים עם בוסתנים, חקלאים ותושבי העיר היו יוצאים החוצה עם יין מתובל בתבלינים ודבש ומברכים את העצים כדי להבטיח יבול טוב. בחלקים אחרים של בְּרִיטַנִיָה. , שירי חג המולד יתוגמלו בכוסות יין חם. בסופו של דבר קרולינג נודע בשם שט .
כיום, כמעט כל תרבות ברחבי העולם נהנית מצורה כלשהי של יין חם מבושלת בתבלינים, סוכר ופירות. בין אם אתה קורא לזה גלוג, גלוהוויין, וסייל או יין חם, יש משהו די מספק בתחושה שמגיעה מלגימת וינו חם ריחני עם חברים.
היסטוריה קצרה של בירה מבושלת וכיצד להכין אותה בבית
איך להכין יין חם
בעוד יין חם אדום הוא מסורתי מאוד, אין סיבה שלא תוכלו להכין יין טעים ומתובל עם יין לבן ואפילו ורד . לעשות את זה קל. אספנו כמה מהבקבוקים האהובים עלינו ליין חם, ואפילו מתכונים, כמו הגרסה הקלאסית הזו , א קח גרמני עליו, א הדר אחד חריף ואפילו אחד מנורבגיה להנאתך המשעשעת במזג האוויר הקר.
McManis 2021 Certified Sustainable Estate Grown Pinot Noir (Lodi)
חובב יין 90 נקודות
ליין החם, הנדיב והמעוגל הזה יש מרקם נינוח ורחב החובק שזיפים מבושלים, דובדבנים ותווי וניל וקינמון עדינים. מלא בגוף וקל בטאנינים, קל לשתייה. #28 100 הרכישה הטובות ביותר לשנת 2022. — ג'ים גורדון
$13 wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 חודשים Monastrell (ג'מילה)
חובב יין 91 נקודות
ניחוחות של דובדבן, צור ומברשת גבעות מכינים את החך לטעמים של רימון, פטל, עור וליקריץ. הוא עסיסי בחיך למרות טאנינים לעיסים שמתמעטים וחושפים תווים של תבלין אפייה וגרידת תפוז בסיומת. — מייק דסימון
$15 מחפש ייןלה פוסטה 2020 פאולוצ'י מלבק (מנדוזה)
חובב יין 90 נקודות
האדום המעוצב היטב הזה מציע ניחוחות של תותים ופטל בשלים המשולבים בעשבי תיבול ותבלינים. הוא בעל גוף בינוני עם חומציות מאוזנת וטאנינים חלקים. טעמי פירות אדומים בשלים ומגע של תבליני אפייה הופכים את המלבק התוסס הזה למהנה מאוד. — ג'סיקה ורגס
$16 wine.comProtector Cellars NV Red (Central Coast)
חובב יין 91 נקודות
לא רק שיש סיפור משכנע של קיימות עטוף במותג השימורים הזה, אלא שהיין האדום הזה מוצק ומשביע. ניחוחות של מיץ פטל שחור לבבי, טיט שהפך ועשבים מאובקים נראים על האף. החך מוסיף מעט תבלין אפייה לאותם רכיבי פירות ואדמה. בחירת העורכים. - מאט קטמן
$16 מחפש ייןWellsley Farms 2020 קברנה סוביניון (פאסו רובלס)
חובב יין 90 נקודות
ניחוחות תותים אפויים וטריים מתובלים בפלפל על האף הנוח של הביקבוק הזול הזה. טאנינים הדוקים ממסגרים את הלגימה, כאשר טעמי פטל שחור ופירות יער אדומים נפגשים עם טעמי מאפה אפוי. הקנייה הכי משתלמת. -מ.ק.
$8 מחפש ייןQuady NV Batch 88 נמל ימני (קליפורניה)
90 נקודות
יין זה בסגנון פורט צהוב העשוי מזני ענבים פורטוגזיים עמוס בטעמי דובדבנים עשירים, שוקולד וליקר שקדים על גוף מלא ומחוזק המגובה בטאנינים מתונים. הגימור הארוך שלו מהדהד מתיקות ובגרות אגוזית. — J.G.
$26 wine.com
צעדי זונטה 2019 אגם דוקטור שיראז (לנגהורן קריק)
חובב יין 87 נקודות
שיראז לנגהורן קריק הזה מתחיל עם ניחוחות נעימים של דובדבן אדום ושזיף טרי, בבסיס ניואנסים של תבלינים. עם זאת, החך לא ממש מקיים את ההבטחה של האף. החומציות היא זוויתית והיא אף פעם לא ממש מוצאת את דרכה, חסרה אורך והרמוניה. ובכל זאת, יש רעננות מושכת לפרי האדום ולתיבול בין הטאנינים העוצמתיים של נייר הזכוכית. — כריסטינה פיקארד
$14 מחפש ייןMettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi)
חובב יין 93 נקודות
צין קליפורניה קלאסי, בעל גוף מלא, מראה ניואנסים מסקרנים של מרווה פראית, עלי דפנה ובשר מיובש מגובה בטעמי פטל שחור ושזיפים עזים ונתמך בטאנינים מתונים ששומרים על הפה. — J.G.
$23 מחפש ייןIlluminati 2020 Lumeggio מאת רוסו (Montepulciano d'Abruzzo)
חובב יין 90 נקודות
ניחוחות צמחיים של טבק וטימין נוסעים על דובדבן שחור ושמנמן ופטל שחור באדום המלוכד הזה. הוא מלוטש במרקם על החיך בעל גוף בינוני, עם טאנינים גמישים וחומציות בהירה הממסגרים את הטעם של דובדבן שחור עם תבליני אפייה קלויים מעט. - אלכסנדר פרטרי
$15 ויווינושמורת אפלטאגואה 2019 Great Envero Carmenère (עמק קולצ'גואה)
חובב יין 91 נקודות
דובדבן שוקולד מריר לבבי, פטל שחור וקינמון מעצבים את אפה של כרמנרה זו שמקורה בכרמים ישנים הממוקמים באזור אפלטה של עמק קולצ'גואה. זהו יין בעל גוף מלא ומאוזן עם טאנינים לעיסים. פרי שחור מתוק, תבליני אפייה וטעמים אדמתיים בחיך. הסיומת היא טעימה עם תווים של שוקולד מריר. — J.V.
$18 wine.comשאלות נפוצות
מהם היינות הטובים ביותר עבור יין חם?
היינות הטובים ביותר ליין חם הם בצד הקליל יותר, פירותיים ויבשים. הסיבה? יינות עם הרבה יישון עץ אלון אוֹ טאנינים יהפוך למר לאחר חימום. מעבר לתכונות הללו, אתה יכול להכין את היין החם שלך עם כל סגנון יין שאתה מעדיף, כולל יינות לבנים כמו פינו גריג'יו אוֹ ורדז'ו , עסיסי ורדים כמו גרנאש , או אדומים כמו זינפנדל , פינו נואר , טמפרניו , סנג'ובזה ו מרלו . זוהי דרך מצוינת להשתמש בשאריות היין הטובות שישבו בחלק האחורי של המקרר במשך כמה ימים יותר מדי.
כבונוס, רבים מהבקבוקים יכולים להיות סבירים, כך שלא תפוצץ את התקציב המשעשע שלך על משקה אחד.
היסטוריה קצרה של בירה מבושלת וכיצד להכין אותה בבית
מכיוון שאתה מערבב את היין שלך עם תבלינים ופירות, לא תרצה להשתמש ביין אדום יקר עם טאנינים כבדים. מלבד היותם בזבוז של ההשקעה, הטאנינים וטעמי האלון בא נאפה קברנה סוביניון יוגדל כאשר מחומם, ומניב יין חם מר.
היינות האדומים הטובים ביותר ליינות חמים טעימים בהירים ורעננים, כגון גרנאש, טמפרניו, סנג'ובזה, פינו נואר עם פרי פורוורד. לא יקר בורדו הוא עוד בחירה מצוינת עבור יין חם; למעשה, קלרט היה בחירה מסורתית עבור יין חם בריטי בימיו של וויליאם שייקספיר.
באילו תבלינים עלי להשתמש עבור היין החם הטוב ביותר?
רוב התבלינים שאתם צריכים למתכון היין החם שלכם כנראה כבר נמצאים במטבח שלכם. חוויאר הרננדז, שותף בכיר לתבלינים חנות התבלינים אוקטאון באוקלנד, קליפורניה אומר שהקלאסיקה שלהם מתלבט תבלין התערובת מכילה קינמון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, הל וציפורן.
'קינמון ופלפל אנגלי מספקים תווים מחממים, ואז מקבלים את הג'ינג'ר, שמספק מעט חום; הל מספק תו קמפור נחמד ואתה מקבל תווים יפים מציפורן כדי לעגל הכל', מסביר הרננדז. תערובת זו עובדת באותה מידה עם יינות אדום, רוזה ולבן.
למרות שאולי יש לך את רוב התבלינים האלה בהישג יד, אם אתה לא זוכר מתי קנית אותם, אולי כדאי להחליף אותם לפני הכנת מנה של יין חם. תבלינים מאבדים את עוצמתם תוך שנה בערך.
האם אפשר להכין יין חם לבן?
יינות לבנים הם בחירה מקסימה עבור יין חם. בגלל השקיפות הטבעית שלהם, יינות לבנים יציגו את התבלינים והפירות שתוסיפו, אפילו יותר מאשר כמה יינות אדומים. התרחק מעץ אלון וחמאתי שרדונה עם זאת, מכיוון שהטעמים הללו לא יתמודדו טוב עם חום. במקום זאת, בחרו ביין לבן טרי, פריך ופירותי במחיר סביר, כגון שנין בלאן , שרדונה לא מצופה, פינו גריג'יו, או א רון תערובת לבנה עם רוסאן , מרסן , ו Viognier .
מהן הכוסות הטובות ביותר עבור יין חם?
אם אתה מוציא את היין החם שלך חם מהכיריים, אז תרצה להגיש אותו בכלי שתייה עמידים בחום כמו ספל זכוכית עם רגל, ספל תה מחרסינה או ספל קפה קרמי. אם יש לך קערת אגרוף, זה יהיה זמן טוב לשלוף אותה החוצה, יחד עם כוסות האגרוף שהגיעו איתה. הכוסות הקטנות מעודדות לגימה. וגם ספלי מתכת נחושת, כמו הסוג המשמש לפרדות מוסקבה, יכולים לעבוד גם הם, כל עוד היין לא חם מדי לטיפול.
למה כדאי לסמוך עלינו
כל המוצרים המופיעים כאן נבחרים באופן עצמאי על ידי הצוות שלנו, המורכב מכותבים וטועמי יין מנוסים ומפוקח על ידי אנשי מקצוע בעריכה ב- חובב יין מַטֶה. כל הדירוגים והביקורות הם בוצע עיוור בסביבה מבוקרת ומשקפים את הפרמטרים של סולם 100 הנקודות שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
אָנוּ לְהַמלִיץ:
