וֶרמוּט יצרנים רוצים להזכיר לך שהמוצר שלהם הוא יותר ממרכיב קוקטיילים בלבד. זה גם יין, אם כי מועשר ברוח ונטול עשבי תיבול, תבלינים וסוכני מרירה.

לשם כך זני הענבים תפסו את מרכז הבמה לאחרונה.

בחלק מהמקרים, ורמוטים מיוצרים על ידי ייננים מקומיים או בשיתוף פעולה. יינות אליסיאן , בהילדסבורג, קליפורניה, למשל, מכין ורמוט ביאנקו 'מריר' שמשתמש בעמק הנהר הרוסי שלו שרדונה כבסיס.

באופן דומה, מזקקת מלאכה של מדינת וושינגטון BroVo מכין קומץ ורמוטים זניים, המובחנים בענבים שמקורם ביקבים מקומיים: סוביניון בלאן לרימוט יבש פינו גרי על גרסתו של פינו נואר בלאן לא יבש לרוזה ומרלו לוורמוט המתוק 'ג'אמי'.

חווה את תחיית ורמוט

הידוק חיבור היין-ורמוט היה גם דרך לאותת על איכות ולעודד את הצרכנים ליהנות ממנו ישר.

'ורמוט, כקטגוריה, הוערך פחות,' אומרת ניקול פריס, שותפה עם יבוא Preiss . החברה מייצגת סער ורמוט היבש של פרדיננד , תוצרת גרמניה מוזל אזור, שמשתמש בריזלינג כבסיס.

בעוד ריזלינג זוכה לחצוצרה בגאווה על התווית 'Saar Dry Vermouth' של פרדיננד, אל תצפו לראות זני ענבים רבים מודפסים על בקבוקי ורמוט. הסוכנות הממשלתית האמריקאית המסדירה את מיסוי האלכוהול והמסחר בדרך כלל אינה מאפשרת זאת, אומר פריס.

זה לא מנע מהיצרנים להשתמש בזני ענבים כנקודת מכירה. מתי מרטיני ורוסי השיקה בארה'ב את קו הפרימיום Martini Riserva Speciale ורמוט די טורינו. המותג הקפיד לדון בענבים ששימשו להדגשת מורשתו האיטלקית. הרובינו מיוצר עם נביולו, ואילו אמבראטו מכיל את מוסקטו ד'אסטי.

התוצאה של תשומת לב כה אוהבת לייצור ורמוט היא שכאשר אבן בניין מרכזית לקוקטיילים משתפרת, המשמעות היא משקאות איכותיים יותר.

'אני מאמין בתוקף שהקוקטייל שלך טוב רק כמו הוורמוט שלך', אומר פריס.