טוניה פיטס , הסומלייה ומנהל היין ב שוק אחד בסן פרנסיסקו, התאהב ביין בגלל ההיסטוריה. 'יש היסטוריה מאחורי האוכל, יש היסטוריה מאחורי בקבוק יין [ו] יש היסטוריה עם איך אתה מגיש דברים', היא אומרת. 'וזה כל ההיסטוריה שלו, וזה סיפור. כל זה.'

אבל הקריירה המצליחה של פיטס בת 30 שנה בתעשיית היין, שניזונה בין השאר מאהבתה להיסטוריה, לא הייתה נטולת מכשולים. היא התמודדה עם אתגרים ייחודיים מעצם היותה אדם צבעוני, והיא לא לבד. כעת, פיטס ואחרים יוצרים נרטיב חדש סביב מה זה אומר להיות מקצוען ביין שחור - ויוצרים עתיד חדש בתהליך.

ייצור יין שחור באמריקה

כדי להעריך את התפקיד שאנשים שחורים ממלאים בנוף היין המודרני, יש להבין תחילה את תפקידם בעבר. לקהילה השחורה, במיוחד, יש היסטוריה מורכבת בכל הנוגע לייצור יין. אמנם רשומות כתובות להראות שלקהילות שחורות היה קשר הדוק לייצור יין במסורת המערבית, נסיבות מוקדמות הותירו אותן ללא הזדמנות לעסוק בחופשיות בתשוקות אלו.

זה לא היה נכון יותר מאשר באמריקה הקולוניאלית. אפריקאים משועבדים עמלו בכרמים מוקדמים, וסיפקו עיקר עבודה חינם. ב היסטוריה של יין באמריקה , הסופר תומס פיני חולק את הסיפור סיפור משנות ה-50 של חובב יין דרומי , שקובע, 'עם כל המתקנים שיש לנו בדרום, עם האדמה, האקלים שלנו ובמיוחד, העבדים שלנו, שום דבר לא יכול למנוע משלנו להפוך לארץ היין הגדולה ביותר שהייתה אי פעם'.

באופן לא מפתיע, חסמים מערכתיים הגבילו למעשה את יכולתם של אמריקאים שחורים רבים להצטרף לעולם היין. במיוחד, ה חוק ההומסטד האמריקאי משנת 1862 נתן קרקע זולה למקבלים לבנים בלבד. למרות שהמעשה בוטל ב-1976, הוא המשיך להטיל צל ארוך. סטָטִיסטִיקָה משנת 2002 מראים שאנשים לבנים החזיקו ב-98% מהקרקע החקלאית הפרטית בארה'ב.

ואכן, התרומות של אנשים שחורים ליין נותרו ברובן בלתי רשומות במשך עשרות שנים עד 1940, כאשר ג'ון ג'ון לואיס, האב. הקים את יקב Woburn, היקב הראשון בבעלות שחור שתועד בהיסטוריה. בשנת 1995, דיוויד, דנין וקורל בראון הקימו את עסק ייצור היין שלהם ב אחוזת בראון , שהפך ליקב הראשון בבעלות שחור בנאפה. יותר מאוחר, איריס רידו הקים את Rideau Vineyards ב-1997, היקב הראשון בבעלות אישה שחורה באמריקה.

בעוד שההתקדמות נעה לאט למדי במשך עשרות שנים, נראה שהיא תפסה תאוצה מאז תחילת המאה הקודמת. ה איגוד הכורמים האפרו-אמריקאים (AAAV) הוקם ב 2002 מאת ארני בייטס, ואנס שארפ ומק מקדונלד. בין 2019 ל-2020, ל-AAAV הייתה עלייה של 500% במספר החברים. היום הארגון נחשב מעל 50 כרמים בבעלות שחורה, מרתפים ויקבים בחברותם. אבל נותרה עבודה רבה לעשות: נכון ל-2020, פחות מ 1% מהכורמים הם שחורים, עם בערך רק 70 יקבים בבעלות שחורה ברחבי אמריקה.

המכשולים של מקצוען יין שחור

סומליירים וייננים שחורים מודרניים עשו צעדים גדולים כדי לשנות את הנרטיב ולהניע את סיפור היין השחור קדימה. בתחילת הקריירה של פיטס לפני שלושה עשורים, היה ייצוג שחור נמוך משמעותית בתעשיית היין בהשוואה להיום. היא מספרת על חונכותו של סומלייה שחורה שעזרה לחשוף אותה ליין ולחדד את כישוריה.

'זה נעשה קל יותר כי היו לי מנטורים, היו לי אנשים שהיו שם כדי להדריך אותי ולהאמין בי ולעודד אותי', מסביר פיטס. לא לכולם יש כל כך מזל. כיום, היא שואפת להעניק את אותה תמיכה לאחרים. 'אני לא רוצה שמישהו יצטרך לעבור את מה שעברתי, שזו הייתה תחושת הבידוד, אפילו בתוך חדר מלא באנשים'.

פיטס מאמין שאנשי מקצוע ביין שחור העובדים היום יכולים להתוות את דרכם. 'לפני עשר שנים, כנראה שלא היינו יכולים להגיד את זה', היא אומרת.

אבל למרות ההתקדמות, אתגרים גדולים עדיין נמשכים, כמו גישה להון. כמעט מחצית מהעסקים בבעלות לבנים קיבלו הלוואות בנקאיות במחצית האחרונה של 2019, אבל פחות מרבע של עסקים בבעלות שחורה קיבלו מימון.

'אני חושב שמה שמחזיק אותנו בהיבטים מסוימים הוא גישה לכספים, לאדמה, למשאבים, לענבים, גישה להזדמנות', מסביר פיטס.

'מה שאני מנסה לעשות זה ליצור מערכת אקולוגית': מצוינות קולינרית שחורה ביוני ומעבר

מרלו ריצ'רדסון, מייסד יינות בריימאר בקליפורניה, מסכים. 'באופן שיטתי, אנחנו אף פעם לא באמת קיימים בעמדה שיש לנו את המשאבים והקשרים הנכונים, את הדרך הנכונה ללכת בה', היא אומרת. 'הניסיון להשיג את הקשרים האלה ואת הרשת הזו היה אתגר כי אני לא בא מרקע יין תאגידי'.

שחוסר גישה להון יכול להשפיע גם על יכולתו של מותג יין שחור להרחיב, מוסיף ריצ'רדסון. אם לעסק אין מספיק כסף, הוא לא יכול להשיג מלאי כדי לשתף פעולה עם חנויות גדולות או מוכרי יין גדולים.

כמה הזדמנויות מימון כגון קרן שורשים ומלגות AAAV נוצרו כדי להקל על אי שוויון מימון, בעוד שארגונים אחרים צצו תמכו במקצוענים של משקאות שחורים . אבל עוד נותרה עבודה רבה לעשות.

גיוון תעשיית היין

העידן המודרני הביא שלל הזדמנויות לחברי שחורים בתעשיית היין. ביניהם? יין היברידי. תרבויות שחורות ברחבי העולם השתמשו באופן היסטורי בפירות אחרים ליינות, בניגוד למסורת האירופית, שסובבת סביב יינות ענבים.

'הגולה גיצ'י [קבוצה של צאצאים של אפריקאים משועבדים המבוססים בדרום קרוליינה] מייצרים יינות מאוכמניות וסמבוק. עם זאת, זה זוכה לזעף כי [זה] לא אירוצנטרי', מסבירה תחיירה חביבי, מייסדת The Hue Society ו- חובב יין 40 מתחת לגיל 40 זוכה כבוד. מותגים כמו יינות קאלצ'ה עם זאת, עוזרים להעביר הצעות כאלה למיינסטרים עם יינות היברידיים המשלבים מרכיבים ושיטות מקומיות שלא ניתן לראות ביינות בסגנון אירופאי מסורתי.

גם סצנת הסומלייה המודרנית ממשיכה לפנות מקום למחוללי השינויים השחורים. הם כוללים מייסון וושינגטון , סומלייה בן 25 שבסיסו באטלנטה. רגעי השיא בקריירה שלו עדיין בתחילת הדרך? יצירת גראנד קרו ריזלינג שצפוי לו מאוד תחת המותג שיושק בקרוב LELIYG, שיתוף פעולה עם יצרנית היין הגרמנית יקב ריפל . ההתמקדות של וושינגטון בריזלינג מסמנת שיתוף פעולה ייחודי בין סומלייה שחור לינן גרמני.

'לפעמים אני מרגיש שיינות בבעלות שחורה יכולים להיות מחוררים, אז אני מקווה שזה יכול לעזור לשנות את הנרטיב הזה', אומר וושינגטון.

ואכן, הנרטיב משתנה. היום, עושר של תוויות יין בבעלות שחורה , עסקי מזון ומשקאות בבעלות שחורה , חנויות יין בבעלות שחורה , מותגי אלכוהול בבעלות שחורה ו מבשלות בבעלות שחורה להמשיך לחדש ולייצר מוצרים יוצאי דופן. הם פרחו למרות היסטוריה מסובכת, שנראה כי מעולם לא נשארה במלואה בעבר. זה ממלא אנשים כמו וושינגטון באופטימיות זהירה.

'בסופו של יום, אתה סולל את המסע שלך ביין, והמסע של כל אחד הוא שונה', הוא אומר. 'כולם לא הולכים לראות את החזון שלך בשלב מוקדם, אבל אם אתה מאמין בו ושם את העבודה מאחוריו, זה כל מה שחשוב. גפן לא גדל בן לילה.'