מהגרסאות ללא סלסולים ועד לדגמים בדרגה מסחרית, לכל הכיריים למטבח יש בעצם אותם חלקים. וסביר להניח שיבוא זמן שבו תצטרך לזהות חלקי כיריים, בין אם זה לתיקון קל או שרכשת מגוון חדש. לפני שאתה קופץ לתוך פינוקים לאפייה או מבשל ארוחה, למד את חלקי הכיריים הבסיסיים האלה במגוון שלך. כך תכירו את מכשיר הבישול הראשי שלכם, מבפנים ומבחוץ.

מייקל פרטניו

מה ההבדל בין טווח מטבח, כיריים, תנור וכיריים?

חלקי כיריים רבים במטבח משמשים לסירוגין בהתייחסות לאותו מכשיר, כך שידע ההבדל יכול להיות מבלבל. טווחי מטבח, המשמשים לעתים קרובות להחלפה עם כיריים, משלבים בדרך כלל שני מבערים (כיריים או כיריים) ותנור במכשיר אחד. כיריים פורצות את המבערים, או את משטח הבישול, לתוך המכשיר שלו. תנור הוא פשוט החדר הפנימי בו מחממים מזון. תנור יכול להיות מכשיר משלו בשילוב עם כיריים נפרד או משולב עם כיריים למכשיר אחד, המכונה טווח.

אביזרים

חלק מכיריים מגיעים עם אביזרים ניתנים להחלפה עבור ארבעת המבערים המקוריים. כמה דוגמאות לאביזרים לכיריים כוללות גריל, רשתות ו-ווקים. אלה יכולים להחליק מעל שניים מהמבערים הראשיים או לשבת בין כל ארבעת המבערים במרכז הכיריים שלך.

מבערים נוספים

תנורים רבים מנצלים את המרווח בין ארבעת המבערים המקוריים למגוון שימושים. לחלקם יש מבער נוסף או מבער ארוך כדי להכיל רשת, פסים או אביזרים אחרים לכיריים.

יחידות תרמיות בריטיות (BTU)

תפוקת החום של תנור מטבח נמדדת ביחידות תרמיות בריטיות (BTUs) או וואט (1 וואט שווה ל-4 BTUs). הכיריים הממוצעים מייצרים מקסימום 6,000-10,000 BTUs. לתנורי גז יש תפוקה של 500-15,000 BTU.

ג'ון בסלר

מבערים

מבערים הם חלקי הכיריים המספקים חום לכלי הבישול שלך. לכיריים הבסיסיות ביותר יש ארבעה מבערים. גודל המבער משתנה בהתאם לדגם. מבערי כיריים גדולים יותר מפיצים חום לסירים גדולים יותר מהר יותר. רוב הכיריים, בין אם כיריים אינדוקציה, כיריים חשמליות או כיריים גז, כוללים שילוב של תפוקת חום גבוהה ונמוכה. בחלק מהכיריים יש אביזר המאפשר לשלב מבערים אחד ליד השני לקבלת משטח בישול גדול יותר.

כיסויי מבערים

מבערים מופיעים בצורה שונה בהתבסס על מקור הדלק וסוג הכיריים. מבערי גז מגיעים בהגדרות אטומות או פתוחות. מבערים פתוחים מגיעים לחום מקסימלי במהירות, אך מבערים אטומים שומרים על מחבתות קרוב יותר ללהבה ו קל יותר לנקות . מבערים חשמליים אטומים מתחת למשטח כיריים מזכוכית קרמית; הם מכוסים בדיסק מתכת, כמו הכובע על פטרייה. הדיסק מונע מטפטף של נזילות לתוך החורים הקטנטנים שמהם יוצאים הגז והלהבה ומספק פיזור אחיד יותר של החום ממה שעשה מבער הלהבה הישירה המיושן. החום מתפזר על תחתית המחבת, לא רק מרוכז באמצע, שם זה עלול לגרום לחריכה.

בקרות

לכיריים למטבח יש בדרך כלל לוח בקרה המאפשר לכבות ולהדליק פונקציות שונות, כמו גם להתאים את הטמפרטורה עבור תנורים ומגירות חימום. אלה הם בדרך כלל כפתורים כדי לאפשר דיוק בהגדרות.

דלת או מגירה

לכל תנור או מגירת חימום בתנור המטבח שלכם יהיה מנגנון דלת או מגירה לפתיחה וסגירה. אלה צריכים להתאים בצורה מאובטחת ואחידה.

מחבת טפטוף

מחבתות טפטוף משמשות בשילוב עם מבערים אטומים כדי לתפוס כל טפטוף או גלישה. הם יושבים מתחת למבער ו ניתן להסיר לניקוי או החלפה.

מגררים

גרגרים הם חלקי כיריים שיושבים מעל מבערים. משטחי כיריים מפזרים ומפזרים את החום באופן שווה מתחת למחבת. במקרה של תנור גז, הסורגים עשויים מברזל יצוק. עבור משטחי בישול חשמליים או חלקים בגז, כגון כיריים אינדוקציה, הסורגים עשויים מזכוכית קרמית. סורג ברזל יצוק עשוי להיות רציף, מה שמאפשר להעביר סירים ומחבתות בקלות ממבער למבער. אלה גם מפזרים חום לאט יותר.

מייקל פרטניו

כיריים אינדוקציה

גדל בפופולריות, כיריים אינדוקציה השתמשו בחשמל כדי לחמם את כלי הבישול (ולא את המבער) על ידי רטט מולקולות המחבת. המשמעות היא שמשטח הכיריים נשאר קריר למגע בזמן הבישול. כיריים אינדוקציה כוללים משטחי זכוכית שטוחים ומתבשלים מהר יותר מאשר כיריים גז. זכור כי תנורי אינדוקציה דורשים כלי בישול מיוחדים.

ידיות

ידיות הן חלקי כיריים חיצוניים השולטים במבערים ולפעמים בתנור. ידיות הכיריים ממוקמות בדרך כלל על פני המכשיר או בחלקו העליון.

תנור

תנור הוא תא סגור המשמש לבישול מזון. לרוב, ניתן למצוא תנור בטווח, אך ישנם גם תנורי קיר זמינים ללא כיריים מחוברות. רוב התנורים בטווחי המטבח הם בגודל סטנדרטי. תנורים עשויים להיות קטנים יותר בטווחים הכוללים יותר מתנור אחד או מגירת חימום נוספת. כיריים למטבח בגודל גדול לרוב כוללים מגוון גדלים של תנור.

מתלים לתנור

כיריים למטבח כוללות מספר מדפי תנור מתכווננים. ניתן להסיר אותם לניקוי או להזזה בהתבסס על צרכי הטמפרטורה/בישול של האוכל שלך.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח